A. 鐵板烤鴨怎麼做好吃
1、鐵板烤鴨配料：
主料：鴨腿400g
輔料：蜂蜜適量，鹽適量，生抽適量，花椒適量，小茴香適量，老抽適量，姜絲適量，料酒適量
2、操作步驟：
1、鴨腿洗干凈擦去多餘的水分，然後用簽子扎一些洞利於入味。
B. 鐵板鴨的做法及配方是什麼
需要提前准備好的材料包括：鴨肉300g、姜數片、生抽適量、老抽適量、雞精適量、香油少許、料酒適量、蒜2瓣。
1、鴨肉切片、洋蔥切絲、姜切片、蒜切粹備用。
鴨子的營養價值
1、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
以上內容參考 人民網——鴨肉性寒可補虛勞 選購鴨子注意6細節
C. 重慶鐵板炒鴨怎麼炒，怎麼加料
鐵板鴨的做法:
主料：整隻鴨子約750克
調料：鹽、花椒、花椒面、胡椒面、醬油、糊辣椒面、香油、味精適量。
做法： 1，把蠢粗剖好洗凈的鴨子里里外外用鹽和胡椒面、花椒面塗抹好放置約3外小時，再塗抹薄薄一層醬油放置10分鍾。把腌制好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鍾（視鴨子大小適當增減烘烤時間）。
2，等烤好的鴨子冷透以後，把鴨子砍段握成3厘米見方大小，把鴨塊放在下面燒著木炭火盆上的鐵板上用平鏟來回翻炒，翻炒時適當淋點香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢後離火，裝盤後再往鴨塊上均勻的握檔慶撒上調配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。
D. 鐵板鴨的做法 鐵板鴨怎麼做
步驟1
食材：鴨500克、小蔥2根、上海青100克。調味料：香油3克、鹽2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克、醬油3克、雞精1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，旦豎御撈出備用。
步驟3
鴨去除內臟，將鴨身里外均勻抹上鹽、1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，腌制3小時，再塗抹一層醬油腌制10分鍾。
步驟4
將腌制好的鴨子放入烤盤中，入烤箱高火烤20分鍾，取出。
步驟5
晾涼，切成塊。
步驟6
將鴨肉放入鐵板上模岩用平鏟來回翻炒，淋入香油，炒至成金黃色，盛入盤中，均勻撒上1克胡椒粉、1克纖罩花椒粉、1克辣椒粉，蔥花，放入上海青點綴即可。
E. 誰知道鐵板鴨怎麼做
鐵板鴨的秘制配方教程
香料比例
甘草，山奈，毛桃，花椒，白芷，當歸，小茴香，橙皮，砂仁，草寇，白扣，八角，香葉，木香，白鬍椒，肉扣，丁香，草果，桂皮，以上大料各25克，加7.5千克水小火熬3小時。
最後說一下食品添加劑的事情
只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。
F. 鐵板鴨怎麼做
鐵板鴨的做法：
食材：北京填鴨 一隻、紹興酒 適量、姜 適量、甜面醬 適量、蔥 適量、八角 適量、花椒 適量、醬油 適量、花生油。 適量、精鹽 適量。
1、將填鴨殘存的細毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內臟後洗凈，控去水分，放入盤中。