『壹』 鱈魚鍋的做法大全
鱈魚鍋做法一，
材料
肥豬肉、鱈魚、姜、蔥、老抽、花椒油、鹽、白菜、油菜、韭菜、胡蘿卜、麵粉
做法
1、榨花椒油
油鍋燒熱，倒入花椒炸至變色，撈出花椒，冷卻備用。
2、掐鱈魚餡
需足夠多的白花花的肥肉，少許豬肉，剁爛；鱈魚肉剁碎；
加薑末、大蔥、老抽、鹽和冷卻的花椒油，攪拌；
白菜和油菜加鹽剁爛，用紗布包裹擠干水（務必擠干水分）；
胡蘿卜切成末兒，韭菜切碎，倒入餡中攪拌均勻。
3、調面
如果用普通麵粉，需要用熱水燙七成熟（比餃子面軟），醒面20分鍾；
如果用自發粉，只需冷水調面（餃子面的硬度即可），可醒面亦可不醒面。
4、擀皮包餡
長橢圓皮，填入餡子，捏成長條，兩邊露餡即可。
5、煎鍋貼
平底鍋倒少許油，加熱，滑入鍋貼（每個鍋貼沾點油），悶簡小火煎疙（棕黃色），淋水扣蓋燜，水干再淋水，如此燜幾次，煎熟即可。
用自發粉做鍋貼，比起燙面更香，而且不傷胃。
剛出鍋的鍋貼，香噴噴熱騰騰，再沾上山西老醋，就著大蒜，脆的是疙，鮮的是餡，一口咬下去，回味無窮~
做法二，
材料
銀鱈魚600克，西餐方包250克，蒜香汁，鹽，雞粉，蚝油，沙律醬，雞蛋各適量
做法
1、將鱈魚、方包分別改成3厘米×5厘米的長方件。2、銀鱈魚腌制入味。麵包件拖用蒜香汁、鹽、雞粉、蚝油、蛋液調勻的糊，入油鍋炸熟，裝盤，點綴盤飾，另跟沙律漏褲醬卜桌即成。
做法三，
材料
"鱈魚 1片","米酒 1大匙","檸檬返罩簡片(切半，裝飾用) 3片","香菜(洗凈切末) 10g","蒜末 5g","辣椒 1根","檸檬汁 2大匙","魚露 1大匙","砂糖 ½大匙"
做法
1: 鱈魚洗凈後拭乾，兩面均勻塗抹上米酒放入盤中。
2: 調味料拌勻後，1/3量加入作法1中。 電鍋外鍋加入0.7米杯水量，再擺上蒸架與步驟2食材，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後取出。
3: 將剩餘之調味料淋在作法3中，盤中擺放香菜末與檸檬片裝飾即完成。
做法四，材料
"鱈魚 兩片","米酒 約10cc","蒜末 酌量","薑末 酌量","香菜或蔥花 酌量","辣椒 酌量","蚝油 酌量","醋 酌量","細砂糖 酌量"
做法
1: 請先將鱈魚片洗凈，置放於盤子中切記!請勿在盤中加水喔!!僅需於電鍋的鍋子中，倒入一杯水，按下煮飯鍵煮食。
2: 要蓋上鍋子前，請先在鱈魚片上滴入十數滴的米酒，滴米酒的作用，是要去除魚腥味所以這道程序千萬別忘了!!
3: 以下是醬料的食材准備，皆憑個人口感酌量配製!!
4: 此時…再酌量地加入一些細砂糖。
5: 緊接著可以倒入一些蠔油、醋及一點點的白開水，並均勻攪拌。
6: 約莫三十分鍾後，打開鍋蓋看到的鱈魚，本來是乾的，此時鱈魚湯汁全部都跑了出來!!
7: 整整一碗的魚湯量，趕緊倒出來並分成了兩等份，叫雙胞胎倆都來滋補一下。
8: 魚湯汁被倒出來後，就可以淋上剛才已製成的醬料嘍~
『貳』 鱈魚怎麼做
材料: 鱈魚500克
配料:蔥,姜,蒜各5克,辣椒末少許(根據個人口味),孜然10克.
料酒一匙,醬油一匙,鹽,雞精,胡椒粉,白糖各5克.油適量.
做法:1,先將新鮮鱈魚清洗干凈,去除內臟等臟物.
2,根據個人喜好把鱈魚切成小塊.放在盤中備用.
3,蔥,姜,蒜切成末,備用
4,開中火鍋熱後,鍋內放少許油,大約6成熱放入蔥,姜,蒜末和 胡椒粉煸炒.
再放入醬油,翻炒幾下,這時就可以把切好的鱈魚放里啦.再翻炒,讓鱈魚充分與油接觸.
5,待鱈魚表面變色後放入一碗清水叢笑,倒入料酒(為了去除腥味)再把准備好的鹽,白糖,辣椒末,孜然,一瞎畢起放入鍋中,翻炒均勻.
就開燉了.
6,待湯汁完全進磨鄭芹入鱈魚,再放入雞精, 就可以出鍋了.
『叄』 炸好的鱈魚片怎樣做火鍋
主兄備和料
鱈魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
白鬍椒
適量
番茄沙司
適量
麵包糠
適量
步驟
1.將鱈魚自然解凍，改刀成塊，加入料酒、鹽、白鬍椒攪拌，腌制2小時；
2.打入一個雞蛋，和魚塊攪拌均勻；
3.將滾旅魚塊均勻地敷滿麵包糠；
4.下入中溫的油鍋，小火炸透，撈出瀝油，擺盤，淋上番羨盯茄沙司即成。
『肆』 怎樣製作鱈魚鍋
鱈魚鍋的用料
鱈魚 4塊 豆腐 1塊 白菜葉 4片 蔥 2根 海帶 8厘米見方1塊 柚子或橘子榨的果汁 1湯匙 白醋 米飯 雞蛋 1個
鱈魚鍋的做法步驟
步驟 1
准備材料： 把柚子等柑橘類攜頌水果對半切開榨取1湯匙果汁，和白醋（1湯匙）、醬油（2湯匙）、水（2湯匙）一道攪拌。 將鱈魚塊切成3、4厘米寬的魚片。撒上三分之二茶匙鹽，靜置30分鍾左右。 將豆腐縱向對半切成兩半，再橫向切成2厘米厚的豆腐塊。 將白菜切成6厘米長的長條，再將白菜幫子切成1厘米寬的細條，白菜葉子切成2厘米寬的細條。 蔥分別斜切成約5厘米長的蔥片兒及蔥花。
步驟 2
往鍋里放入1升水，將用蒸籠布擦拭過的海帶放入鍋底。加入半茶匙鹽，開中火加熱。
步驟 3
燒開後依次放入切好的白菜幫子、白菜葉子和豆腐。把鱈魚片放在最上面，加熱4到5分鍾。煮了3、4分鍾後，加入大蔥片，再煮一分鍾就關火。
步驟 4
每位食客可以自己用小碗夾菜、盛湯，再倒上橙醋食用，也可以把橙醋倒在小碟子里，蘸著吃。
步驟 5
用鍋里的剩湯做泡飯鏈襲。先把湯里辯喚鄭的菜撈出來，把大約400毫升湯留在鍋里並加熱。如果湯比較少，可以加點水。 用鹽和醬油來調整一下湯的鹹淡。把冷飯倒入湯里。
步驟 6
在碗里將雞蛋打成蛋液。把筷子靠在碗邊，讓碗朝著筷子一側傾斜，讓粘稠得拉成絲一般的蛋液順著筷子流入鍋里。再撒上蔥花，關火。盛到各自的小碗里享用這一道用火鍋剩湯做的泡飯。
『伍』 鱈魚切片吃火鍋好嗎
可以用子然,芝麻,辣椒然後放做魚的作料,燉干.做出來的滋味也不錯。
鱈科(Gadidae)大型冷水性重要經濟魚，學名Gasmorhua。產於北大西洋兩側，一般棲於近底層，其分布大簡由近岸帶到深海區。是名貴食用魚，其肝可制魚肝油。具三背鰭、二臀鰭、一齶須。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；體上並有深色斑點。一般捕撈個體的體重可達11.5公斤(25磅)，但最大的可達1.8米(6英尺)長，91公斤(201磅)重。以其他魚類及無脊椎動物為食。食量大，是貪食的洄遊魚類。北太平洋東部及西部均產的大頭鱈(G.macrocephalus)與大西洋鱈很相似，但較小，最大可達75厘米(30英寸)，斑駁的淺褐色，側線白色。
煮一下，並切絲。
香菇絲與臘肉放在鱈魚上，鱈魚蘿卜湯
1)先准備材料，內臟，
鱈魚4塊白葡萄酒4湯匙
洋蔥6個湯1杯
洞仿純土豆2個黃油2湯匙
胡蘿卜1個麵粉3湯匙
香菇6個牛奶4杯
特點，加腌料腌約10分鍾。
臘肉切絲，蔥切段(2支)，然後倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。
4，都切段兒。鱈魚怎麼做好吃，別太麻煩的。蒜一瓣兒，就好啦。
注，要是介意的話，要根據鹹度決定要不要放鹽。
3，
1，然後加入鱈魚和白葡萄酒煮一會兒。
3，鹽1大匙。(魚以半斤計算)
2，煮開2-3次就可以盛入碗中上桌了。，還加工成各種水產食品，去骨，清口不膩，泡熱水10分鍾，加糖拌勻。
將香菇泡軟，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。鱈魚怎麼做好吃，別太麻煩的。白蘿卜一塊，
1)這個湯，去皮，出鍋，很清淡的，撒香菜，稍微撒一點鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，切碎。
2)鍋熱油少許，會稍微有一些浮沫，胡椒，切成小薄片。納咐小蔥2枝，炒出香味。
4)往炒蘿卜片的鍋里加水適量，香菜幾根，煮魚塊兒的時候，撒幾滴芝麻油，先將鱈魚去鱗，加一點鹽，沒過蘿卜片，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，
鱈魚切片，倒入鱈魚塊兒。
5)鍋燒開，然後，超市裡買的現成的鱈魚片，用黃油將麵粉炒一炒，此外鱈魚肝大而且含油量高，切成一口大的塊兒，將蔬菜切好放入鍋內炒片刻，攪拌一下後，加蔥段兒，酒2大匙，就用勺子小心地撇出。
『陸』 烏林魚火鍋怎麼做魚是煎還是炸
材世爛帶料
鱈魚1塊 香菇2朵 金華火腿10克 青蔥1根 姜2片蒸魚豉油一湯匙（15ml）料酒1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克搜蘆）胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法
1)將鱈魚塊沖凈，用紙巾充分吸干鱈魚表面的水分。香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發後洗凈切細絲。金華火腿洗凈後，也切成歷猜細絲。
2)姜洗凈後切片。青蔥洗凈後切成段。將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，攪拌均勻。
3)取一個可耐高溫的盤子，將鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調好的汁，最後放上薑片和蔥段。
4)蒸鍋內倒入清水，將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰後，繼續蒸5分鍾。撿去蔥段和薑片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即刻。
超級羅嗦：
**蒸魚豉油在超市的調料貨架有售，除了用來清蒸各種魚類，做為涼拌菜的一味調料也可以使用，味道很鮮美哈。
**如果買不到蒸魚豉油，用等量的蚝油代替也可。
**做這個菜時，金華火腿最好選用肥瘦各一半，肥肉中的油份加熱後溶解在菜里，可以提香，還能使魚肉的口感軟嫩。
『柒』 在製作鱈魚時，製作的方法有哪些呢
鱈魚的製作方法有很多，本人知道有兩種製作鱈魚的方法很好吃第一種就是製成作麻辣鱈魚第二種就是製作清蒸鱈魚健御櫻山康又營養。
以上幾種製作鱈魚方法，小夥伴你們知道了嗎，心動不如行動也是做一個。
『捌』 鱈魚怎麼做火鍋最好吃
鱈魚能涮著吃,我們棚基在吃火鍋的時候常常會把鱈魚當作涮肉來吃，也經常會用鱈魚來燉湯，燉出來的魚湯味道特別鮮美。
鱈魚火鍋
小貼士
鹽不用放多，這鏈者謹個吃的就是鮮口，鹽多就把鮮味蓋住了。