1. 魚怎麼做好吃
魚肉營養豐富，富含蛋白質和微量元素，且容易為人體所吸收，有補益的作用，老人孩子吃都好！
一、魚頭豆腐湯：湯色奶白，鮮美營養，滋潤補水又補鈣。
1、材料：魚頭，生薑，蔥，豆腐
2、把魚洗干凈，切下魚頭，去除魚鰓，洗去黑膜，准備生薑蔥備用。
3、鍋里倒油，把生薑蔥炸香，放進魚頭，兩面煎一下，
4、鍋中倒開水，淹沒魚頭，一次性把水加足，大火燒開。
5、大火燒開後轉小火，鍋里加一勺豬油，使湯色更加奶白。
6、大概燉半個小時以後，湯色已經變得發白，放入豆腐合燒。
7、燒開後，加一勺鹽調味，加一勺白鬍椒粉增香，去腥。
8、起鍋加一把蔥花點綴，味道鮮美，營養又補鈣的魚湯就燉好了，一年四季都適合。
二、紅燒魚段：香辣入味，下酒下飯
1、材料：魚段，生薑，青椒，紅椒，蒜
2、把魚身子洗干凈，切成小塊，用鹽先腌10分鍾，提前入味。
3、鍋里倒油，放入生薑，蔥炸香，放入魚段煎一下。
4、鍋里倒入生抽，老抽，鹽，糖，再加一碗水，大火燒開轉小火，燉半個小時，再倒入紅椒，青椒，蒜頭燒開。
5、起鍋加味精，再倒入濕澱粉收汁即可。
6、麻辣鮮香入味，下飯下酒，好吃又入味的紅燒魚段就做好了。
2. 魚要怎麼做才好吃呢
魚肉吃起來的味道好，營養價值也比較豐富，所以說是值得推薦給大家吃的，首先推薦的魚做法就是雪菜魚片，需要准備好魚，冬筍，雪菜以及少許的紅椒，還需要適量的鹽和雞精。把魚切成魚片，然後漿好備用，冬筍需要去殼，把紅椒切片之後，需要我們等到鍋中水燒開，然後在其中放入冬筍，繼續煮幾分鍾就可以去除掉苦澀味道，撈出之後晾涼切片，然後在鍋中燒熱，倒入油，溫熱之後就可以倒入魚片，滑散魚片大部分，等到都變白的時候可以盛出，把鍋中的余油放入雪菜，煸炒1分鍾左右就可以倒入筍片，繼續炒上2分鍾就可以倒入魚片，然後再放入紅椒，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
水煮魚片也是吃魚的時候非常好的選擇，需要准備好魚片適量，青菜1把，料酒2勺，生薑粉1小勺，澱粉2大勺，姜1塊，還需要蔥和蒜各適量，適量的干辣椒、豆瓣醬、香菜、胡椒、白糖以及雞湯，准備好食用油和少許的鹽、醬油。我們要把魚片切的非常薄，然後用澱粉、料酒和生薑一起腌制上2小時，再放入冰箱中腌制一晚上，青菜炒好之後就可以墊在碗底，在鍋中放油，爆香蔥段、姜蒜以及花椒，然後再下入豆瓣醬，炒出紅油之後就可以倒入雞湯，在其中加入鹽、醬油以及白糖調味，把雞湯燒開之後就可以下入之前腌好的魚片，劃開煮到變色，就可以出鍋，放在墊菜的碗中，在上面放上蔥花和香菜，把油鍋燒熱之後，放入干辣椒碎和花椒一起炒香，然後淋在魚片上就可以吃了。
3. 魚怎樣做好吃
魚的做法有很多種，有煮湯、清蒸、香煎、紅燒、燉、燜等各種做法，由於每種魚的肉質不同，還有每個人的飲食口味喜好不一樣，選擇的烹飪方法也有所不同，每種做法都有它的獨特之處，怎麼做好吃要視個人口味和魚的實際情況而選擇烹飪方法，例如馬友魚，這種魚肉質細嫩，蛋白質豐富，脂肪含量高，非常適合砂鍋油燜這種烹飪方法，能保持住魚肉的細嫩，激發出魚肉中的脂肪，揮發出一股鮮香味，非常美味可口，下面我給你簡單介紹一下烹飪方法：
[玫瑰]准備兩條馬友魚，每條七兩重左右，去掉內臟清洗干凈切塊備用。
[玫瑰]准備適量小米椒圈、蒜末、姜絲、豆豉、香菜備用。
[玫瑰]在砂鍋中熱花生油爆香蒜末、姜絲、豆豉和小米椒圈。
[玫瑰]把馬友魚塊放入砂鍋中，在魚塊上面淋上兩小勺花生油和適量生抽，蓋上鍋蓋燜十五分鍾後，在魚肉上面加入適量姜絲、蒜末和香菜，用鐵鍋煮開三小勺花生油，然後潑在上面，即可食用。
魚營養豐富，口感細膩
鯽魚豆腐湯 更是營養全面，含多種維生素和豐富的蛋白質，脂肪含量少，尤其適合減肥人士食用。做法是這樣的
准備材料
鯽魚一條、豆腐一塊、蔥、姜、料酒、鹽、白鬍椒粉、菜籽油
1. 新鮮的鯽魚剮去鱗片，去除鰓、內臟，肚子里的黑膜一定要去掉
2. 清洗干凈後，兩邊劃上幾刀
3. 起鍋燒油，8成熱時下鯽魚，兩面煎至金黃色撈出
4. 鍋留底油，爆香蔥、姜，加入開水、鯽魚、料酒，大火燒開後轉小火燉5分鍾
5. 加入豆腐再燉2分鍾即可出鍋
6. 出鍋前撒上胡椒粉、鹽、蔥花
營養美味的鯽魚豆腐湯就做好了
你好，很開心回答你的問題。
家庭版烤魚做法
原料
鱸魚、蔥姜蒜、干辣椒、香葉、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食鹽、香菜、洋蔥、豆瓣醬
步驟
1、准備一條鱸魚清理干凈，尤其是魚肚裡面的黑膜，洗不幹凈的話，腥味就會很重，把魚頭切掉，再把鱸魚從中間對半切開，把魚骨剔下來，在魚背上打花刀。
2、切點蔥段和薑片，放在魚肉碗中，用手來回搓，把蔥姜裡面的汁水擠出來，都塗抹在魚身上，再撒上適量的食鹽、胡椒粉、五香粉，再一次塗抹均勻，放在冰箱里冷藏腌制1個小時。
3、在烤盤中刷一層油，把腌制好的魚肉鋪在上面，開大火煎一下，兩面各煎5分鍾，煎的兩面焦黃，把煎好的魚肉擺放在深一點的烤盤中，撒上適量的孜然粉備用。
4、另起鍋倒上油，加上一勺豆瓣醬炒出醬香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上蔥段、薑片、蒜片、洋蔥絲、土豆條翻炒均勻，加上沒過食材的清水，開大火燒開。
5、水開後，把配菜都倒入魚鍋中，把表面整理平整，另起鍋倒上油，放上香葉、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然後淋在魚上面，撒上適量的香菜，開大火燒開即可食用。
小貼士
①做烤魚時，首先把鱸魚清洗干凈，然後再把魚肉對半切開，把魚骨剔下來，在魚背上面打花刀，再加上食材抓拌均勻，放在冰箱里腌制1個小時。
②把腌制好的魚肉取出來，放在烤盤中煎一下，煎的兩面金黃，如果家裡沒有烤盤的話，可以放在平底鍋里煎，把煎好的魚肉放在深一點烤盤中，擺放在裡面即可。
③炒一點配菜，倒在魚上面，再熬一點八角、香葉、干辣椒、麻椒熱油，淋在魚肉上面，開大火煮開關火。
喜歡的朋友可以試試哦[玫瑰]
魚的做法很多，魚類也是老少皆宜尤其是招減肥健身人群喜歡的肉類。
魚的做法要根據不同的魚來選做法。
比如說鱸魚，一般都採取清蒸方式
葉子曾經做過孔雀開屏魚的教程
看起來覺得非常復雜，其實挺簡單的，這造型的刀工也不復雜，先把魚頭和魚尾切掉，然後將魚身從魚背這一方均勻切片，距離魚肚留一公分左右不切斷，然後將切的片放平，擺上魚頭後進行清蒸。
清蒸的魚一般做法流程如下：
先將魚用蔥姜腌制一下；
然後水開後放入，一般蒸8分鍾左右即可，具體時間根據實際情況，反正蒸熟但別蒸得太老；
出鍋後倒去蒸鯽魚盤子里的水；
表面碼放上蔥絲和姜絲，淋上熱油；
再淋上蒸魚鼓油即可。
如果是草魚就有很多做法了，可以做成萬州烤魚，這個做法有點復雜，想學的可以去我公眾號查看。
如果是鯽魚，一般用來做湯
想把鯽魚湯做得又濃又白的技巧：
鯽魚用豬油煎一下，加開水，大火燉，就這么簡單。
鯽魚湯又鮮又不腥的妙招：加點醪糟，也就是酒釀。
魚還可以做魚豆腐，採用肉多刺少的魚就行
很多朋友不知道做魚要抽腥筋，也有朋友說找不到，特意拍了個大圖
挨著魚頭和魚尾各切一刀，就可以抽去腥筋，上圖是去掉魚頭的圖
還可以做魚丸
魚丸和魚豆腐做法類似。
不管是孔雀開屏魚還是萬州烤魚，以及魚豆腐、魚丸，公眾號「葉子的小廚」里都有詳細步驟，魚丸還有視頻版，喜歡的可以去公眾號查看，有任何疑問歡迎到公眾號留言，葉子會一一解答。
葉子的小廚，國家一級營養師、 美食 作家、國宴傳承人，分享簡單有竅門的 健康 美食 。
魚怎麼做好吃？
隨著現在 社會 發展，人們生活水平的提高，當然少不了 美食 ，今天教大家三種紅燒魚的做法，簡單易學，口感鮮香美味。
1、食材：
鯉魚、辣椒、姜、蔥、蒜、青椒、料酒、辣椒醬、香菜、食用油等。
一、首先把鯉魚殺好，清洗干凈，切三片姜去腥味，把魚兩面劃上刀花，少許鹽在魚皮輕輕擦均勻，把薑片塞到魚腹裡面，辣椒切成小段，蒜拍碎。
二、先把鍋放入食用油，油八分熱的時候，把魚放入鍋里炸，直到兩面金黃色就可以了。然後放上蔥和蒜。倒入淹沒魚的清水和醬油。
三、最後放上適量鹽、料酒、白砂糖少許，根據個人口味調。蓋上鍋蓋燜十分鍾左右，然後調好一些澱粉水。等魚燜好後裝在盤中，在魚倒入澱粉水。放點香菜，一道美味的紅燒魚就做好了。
2、材料：
鮮魚、辣椒、姜、蒜、沙拉油、醬油、糖、料酒、雞粉、烏醋、食用油。
一、將蔥、辣椒、姜切成片，鮮魚清洗干凈等備用。
二、鍋中放入食用油燒熱，放入鮮魚和姜蔥蒜煎炸，炸到魚表面金黃色可以了。然後往鍋里加入一些清水，最後淋上調味料香油和烏醋，起鍋時放上蔥段，美味的紅燒魚就做好了。
以上就是紅燒魚的兩種做法，非常好吃，大家有什麼更好的做法可以推薦一下。
在我們沿海地區，魚是餐桌上最常見的菜餚，家家戶戶每天都少不了有一個魚菜，特別是家裡的長輩們，一天三頓飯都離不開魚菜，每天變著花樣煮魚，不過最受歡迎的煮法，還是醬油水煮魚，百吃不膩。
那麼魚怎樣做好吃呢？首先要看你喜歡什麼樣的口味，有人喜歡吃水煮，有人喜歡吃清蒸，還有人喜歡紅燒，每種魚的做法還不一樣，最重要的是看自己喜歡哪種味道的。
我們閩南人做魚菜，一般有三種，清蒸、醬燜、香炸，可以稱為海魚三步曲了。
一、清蒸清蒸最能體現海魚的原汁原味，做法簡單，加點蔥姜去腥，上鍋蒸一蒸，只要8分鍾就熟透，出鍋後再淋上少許熱油去除腥味就可以了。
二、醬燜醬燜，又稱為醬油水煮。以前漁船一出海，漁民都在船上自己煮飯吃，最愛的就是這道 魚菜，做法簡單，沒有難度，魚肉還鮮香入味。
醬油水煮魚：鍋中倒油，下薑片後，放入魚塊，倒上生抽、適量水，煮5分鍾左右，再撒點蔥花，這種煮法是漁船上老漁民最喜歡的煮法，吃了幾十年都不會膩。
三、香炸記得以前過年時，家家戶戶都炸了一堆海魚，一是炸過的魚可以放久，二是炸過的魚，可以做成許多不同的菜，像炸帶魚，可以做成魚羹湯，還可以做成紅燒帶魚，還可以煮魚粥，最香也是最好吃是炸熟剛出鍋的時候，又香又脆，外焦里嫩。
大家好我是80後陳傑！！！！
其實魚就2大類！一是淡水，二是海水魚！下面我給大家介紹一下淡水魚中草魚的一種做法。 酸菜魚這是一道家常菜，自己在家就可以簡單的操作，原材料買起來也方便關鍵很好吃，很美味。下面我們來准備
主料准備草魚一條 ：1.5斤 2斤為佳配料：酸菜和黃豆芽
調料：鹽 雞精 生薑 生粉 胡椒粉 料酒 白醋 青紅椒（二荊條） 鮮花椒。下面我們來進行操作
製作方法 ：3.把魚片成0.2cm的片備用
4.魚骨魚頭魚尾用清水多洗幾遍，把多餘的血水洗掉
腌制 魚片放鹽，料酒，姜蔥水，胡椒粉，生粉，雞蛋清把魚片腌制好備用！
開始炒制 魚有太多種方法做出來都好吃，但我覺得酸菜魚大家在家都做過，而且也簡單 。供大家參考！謝謝我是80後陳傑
魚怎麼做都好吃
魚真的太好燒了，即便是個廚房小白也沒問題，
前提是，魚要新鮮，魚分淡水和海水，淡水魚內陸地區吃的多，多以辛辣紅燒為主，沿海地區多以清蒸
老友送我一條十幾斤重的大頭魚，我光整理這大魚花了近半天時間，流動水域養的魚跟漁塘里的魚差別太大了，一點土腥味也沒有，湯汁濃厚，魚肉鮮美
我一條魚做了許多菜，半個魚頭燉胡蘿卜，半個拿來剁椒，魚尾紅燒，魚骨鹽腌，魚腩做爆魚，魚肉做魚丸
附上部分圖片
我個人比較喜歡吃糖醋魚
下面很高興為你分享糖醋魚的做法
1.鯽魚清洗干凈後用刀橫切數刀，鍋中倒入油，待油熱後手拎著魚尾用勺子把油淋在魚身上，使切過花刀處的魚肉往外翻。
2.整條放入油鍋炸制，注意翻面，兩面炸至金黃撈出，蔥切段，生薑切片，生粉中加入水拌勻。
3.鍋中倒油放入蔥、生薑、番茄醬，再加入水、油、鹽、白糖。
4.倒入拌勻的生粉水，煮至粘稠即可，最後將煮好的醬汁均勻倒在鯽魚上面就可以啦。
魚怎樣做好吃？這個問題問的有點「籠統」。首先，魚的品種不同做法也就不同，這讓我怎麼能准確的告訴你呢？
沒見過、沒吃過的不提，就光我見過、吃過的各種魚及各種不同的做法，我要是都列一下也不是一時半會兒就能說完的呀！您也許會說了:「誰讓你又跑這報菜名來啦？你就說魚怎麼做好吃不就完了嗎！」對此，我也想好了回答的詞兒了:「廢話，你不知道各地方的口味兒不同嗎？你沒聽說過眾口難調這句話嗎？日本魚生好吃，它是誰都吃得慣的嗎？安徽的臭鱖魚是人人都喜歡吃的嗎？」
算啦，咱這是回答問題，不是抬杠，我還是「心平氣和」的聊兩句吧。魚，對我來說雖然遠不如肉的誘惑力大，但誰讓我是個既沒出息、又貪吃的人呢！故而，無論是魚的品種還是做法，也都品嘗過不少。但哪種對我來說最有吸引力呢？
小時候，(上世紀八十年代初)曾經看過一本前蘇聯作家「田德里亞科夫」寫的一本叫「月蝕」的書，書中的主人翁帶著女友第一次來到了一個偏遠的湖邊。(什麼湖忘記了)兩個人「赤裸裸」的游過泳後，開始釣魚，釣上來的魚怎麼吃呢？現在我就告訴你，這就是我認為做的最好吃的做法。
他們先把小魚放一些在小鐵桶里，擱進水後架在點燃的篝火上熬，熬到一定程度時把魚撈出來扔掉，再放進新的魚繼續熬，按照他們的說法，就是:換過幾回魚之後，直熬到魚湯又白又稠的時候截止。然後在喝著魚湯的同時，再把釣到的大魚用報紙一層層的包起來、扔進篝火的紅碳灰里，待魚烤熟後，用手把燒糊了的、黑色的報紙灰剝掉，吃裡面又白、又細、又嫩的魚肉……
也許是沒吃過的緣故，這種做法竟然「勾引」了幾十年！今天，我把它奉獻給大家，誰要是打算按此方法做個試試，最好做之前跟我言語聲，我提供了做法，你做完了請我吃，咱誰也不欠誰的。你說呢？
4. 艄公號子魚最正宗的做法，怎麼做艄公號子魚好吃
原料：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙
1.將鱸魚洗凈並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部(保留一部分不切斷)，用鹽和料酒一起腌漬10分鍾。
2.方火腿切成片，香蔥切空談段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段扮缺塞入廳虧辯魚身開口處，將魚放在生薑片上。
3.擺好盤的魚上鍋蒸10分鍾左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。
5. 大鮁魚怎麼做好吃
紅燒鮁魚
紅燒鮁魚
【材料】鮁魚2塊、鹽、料酒、蔥、姜、醬油、醋、糖、蚝油、八角等。
【做法】
1、將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鍾。
2、鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
3、炸好的鮁魚。
4、蔥切段，姜切片，八角一個。
5、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁（醬油、醋、糖、蚝油、加水調成）。
7、放入鮁魚。
8、加水，大火燒開，轉小火悶10分鍾，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
茄汁鮁魚
【材料】蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許。
【做法】
1、鮁魚四條，也可多准備幾條，去內臟處理干凈，放少許鹽料酒蔥姜腌制。
2、准備小料：番茄醬大料花椒蔥姜蒜。
3、熱油放腌制好的鮁魚煎制金黃色。
4、煎制好的鮁魚。
5、另起鍋熱油先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制。
6、加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁。
7、再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。
8、出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美。
6. 魚怎麼做好吃
做魚好吃的方法：
用料：魚1條、姜4片、大蒜一根、花椒適量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少許、小米姿肢辣幾根、跡手世豆瓣醬2勺、香菜幾根、老抽1勺
1、魚洗凈，兩面切花刀。
7. 魚怎麼做好吃 魚的7種吃法
1）糖醋魚
魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。
糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。
開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂旁譽干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干後，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。
油的用量比較大，否則魚容易炸散架。
然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
（2）紅燒魚
一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。
把宰殺干凈的魚打花刀的。
紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
燒的時間一般為五分鍾左右。
燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，
（3）酸菜魚
川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，「水煮魚」跟它有點相似。一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。
將魚洗凈去骨，切片，然後用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米澱粉上漿。接著把酸菜洗干凈。（註：大超市有酸菜賣）。鍋內放少量油，炸生薑、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。
先將酸菜煮兩分鍾，把味調好，然後將魚放進鍋，開鍋兩分鍾即熟。
喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去。
（4）花椒魚片
材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，干尖椒，花椒
做法：
1，腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、棗喚澱粉及一隻雞蛋拌勻，腌15－30分鍾。
2，做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。
3，燙魚片：置中放入清湯，加運岩段鹽，姜絲，雞精調味。待湯沸後，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。
4，做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下（不能拖，否則干尖椒變黑，色不好），再加入花椒，同樣翻炒幾下（不能拖，否則花椒很容易變苦，味差）。
5，起鍋：將味料倒入魚片上。端上餐桌。