⑴ 四季豆怎麼炒好吃 四季豆要煮多久才熟
1四季豆怎麼炒好吃
第一種先把四季豆掰成4cm長的大小，洗凈瀝干，鍋底燒熱，放入400ml食用油，油溫7成熱，放入四季豆，大概過油1分鍾，看到四季豆表面的皮起皺時，盛起來。
熱鍋放入冷油、干辣椒碎、花椒、蒜末、薑末、老乾媽，小火炒20秒後，放入四季豆、食鹽、胡椒、雞精、白糖大火爆炒15秒後盛出來。
第二種備好四季豆、蒜末、干辣椒、橄欖菜，四季豆洗凈去蒂，切成小段，鍋里燒開水，放入四季豆焯至熟，撈出過涼水，鍋里燒熱油，倒入蒜末、干辣椒炒出香味，倒入四季豆翻炒均勻即可。
2四季豆要煮多久才熟
至少燜煮10分鍾以上才能熟。
大火煮五分鍾就能煮熟，如果是小火的話，大概10分鍾左右，在燜煮的時候只需要觀察四季豆的顏色是否發生了改變，待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。
建議在煮四季豆之前，用清水或者是鹽水浸泡20分鍾，再用清水洗干凈。
3四季豆的功效與作用
健脾養胃
四季豆含有多種氨基酸，具有健脾養胃、和中益氣的作用，經常食用可以促進食慾。
四季豆還能健脾化濕，對於脾虛兼濕、食少便溏者有較好的調理效果，利水消腫，改善水腫的問題。
降低血糖
四季豆是一種高纖維的食物，可以降低血糖生成指數，預防血糖的兄姿孝升高，此外四季豆含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特的成分，能提高人體的免疫力，增強疾病的抗病能力。
此外四季豆含有大量的鐵元素，非常適合於缺鐵的人群。
維護皮膚健康
四季豆含有銅元素，有助於促進人體皮膚、毛發和骨骼等組織的健康。另外，羨稿四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對風濕性關節炎導致的疼痛也有很冊薯好的止痛效果。
4四季豆嘌呤含量高嗎
不高。
100g四季豆嘌呤含量是29.7mg，屬於中嘌呤食物。
⑵ 四季豆怎麼煮好吃
1、材料：300g、四季豆100g、豬肉100g、小燈籠椒適量、花生油適量、鹽坦前適量、醬油適量。
2、做法：四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。將四季豆洗凈，掰成長讓物清段。將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鍾。撈出四季豆，瀝干水分。辣椒、豬肉均切片。熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒。待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒。放入焯好的螞衡四季豆翻炒至九分熟。放入辣椒，再加一點鹽，醬油調味即可出鍋。
⑶ 四季豆的做法大全家常四季豆如何做
1、做法一：
食材：四季豆適量，鹽適量，雞精或味精適量，花椒面適量，辣椒面適量，老抽適量。
做法：首先，我們擇好四季豆清洗干凈。然後，倒進鍋里煮豎神，水位沒過四季豆為最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆熟透變色撈出瀝干水分。然後，起鍋燒油燒至起油煙倒入煮好的瀝干水分的四季豆，翻炒一下。接下來放入鹽、雞精、花椒、辣椒面和老抽均勻的翻炒一下。最後，我們就可以起鍋裝碗了。
2、做法二
原料：四季豆、蝦皮、榨菜碎、香油、姜、蔥、醪糟汁、味精、白糖、豆瓣辣醬、鹽。
製作方法：豆角洗凈，掰成段。坐鍋入油燒七成熱，倒入豆角中火炸制。視其表面起白點時立即撈出。原鍋留油少許，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣醬炒香。放鹽、糖、味精、醪糟汁。倒入適量鮮湯或者水。放入豆角，小火燒1分鍾後轉入大火收汁。勾薄芡，下蔥花並迅速顛翻炒勻，淋香油出鍋裝盤。
3、做法三
配料:四季豆450克、油適量、鹽少許、生抽2湯勺、胡椒粉少許、白糖半茶匙、味精少許、蒜4瓣、干辣椒5個。
製作方法：四季豆去掉筋和兩頭。四季豆、干辣椒、蒜洗凈。四季豆切段、干辣椒切結、蒜切片。鍋里放適量油燒熱，加入干辣椒結、蒜片爆香。倒入四季豆耐哪爆炒至變青綠色。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加適量水淹沒四季豆，大火燒沸騰，蓋蓋悶煮湯汁變濃。收汁。加鹽、味道調味、炒勻。余畝虧
⑷ 四季豆怎麼做好吃
【臘腸炒四季豆】
【食材與配料】四季豆250克，臘腸一根，肥瘦豬肉適量，生抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許，蒜末少許。
【烹飪方法】
1、四季豆撕掉兩頭的筋絲，洗干凈斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因為炒的過程是不放一滴水的，臘指芹腸洗一下也斜刀切薄片，挑選臘腸味道一定要淡的，巧逗頃不能是太鹹的，要不炒出來不好吃又咸，根本下不了口，這個挑選一定要注意的，因為小編曾經就試過，買回來太咸根本不能吃，價格貴一點的口感會好點。
2、肥瘦豬肉洗干凈切薄片，放豬肉是讓四季豆油滑好吃，這個大家可以試試。
3、熱鍋下少許食用油燒熱，放豬肉下鍋干煸出油，豬肉變油渣，放蒜末炒香(因為家裡沒有蒜頭了我沒放，材料全部准備好了才發現家裡沒蒜頭了，放蒜末味道會更香，)。
4、放四季豆，臘腸一起下鍋翻炒，要不斷的翻炒，不要讓焦了，放不沾鍋是沒有這個情況，鐵鍋不翻馬上就焦了，慢慢炒至熟透，注意這個過程是不要放水的，一直慢慢炒至熟。
5、炒熟了放少許生抽，雞精，鹽調味，鹽不要放太多，因為臘腸有味道的，咸孝陸淡試一下再確定放多少即可，調好味翻炒均勻出鍋裝盤，這樣炒出來的四季豆非常的油滑好吃，很下飯，就連不吃四季豆的都說好吃。
⑸ 四季豆怎麼做好吃
平時，在生活中，經常都可以看到四季豆，特別是在餐桌上。它口感很好，吃起來很甜，是一種非常健康的東西。它有很多叫法，在川菜中，是一種很常見的菜餚。在南方叫豆角，在北方叫四季豆，很多人在做時，都將它和其它肉類一起做來吃。跟著來了解。
四季豆怎麼做好吃
它的做法有很多，比較常見的是清炒，或和其他肉類一起搭配來吃，營養更好。還可以和雞蛋一起炒，或做成涼拌，都非常好吃。其中四季豆炒肉是很好吃的一種做法，非常簡單，很快就可以做完，而且味道很好，特別適合一些廚房新手做。首先准備好材料，四季豆、辣椒，將蔥蒜洗干凈。去市場上買的時候，盡量選那些比較新鮮，看起來很嫩的豆。不要選那些外表老、憔悴的豆，放了很長時間的，營養沒那麼豐富，還會有很多毒素。在洗的時候，要把四季豆的兩邊摘掉，因為它是有毒的，吃了對身體不好，把它洗干凈後，放在水裡泡一下，可以很好去掉些農葯，大概泡半個小時，在泡時，可以放一些鹽，會更健康。
和瘦肉、山葯一起炒，也很好吃。但要選那些比較瘦的豬肉，洗干凈，切成適當的大小，再放入盆里，用生抽腌制，或加入些蛋清一起腌，大概20分鍾，就很入味了。還可以用一些澱粉去腌，吃起來更滑嫩，口感更好。但在腌的時候，要注意，不能用鹽，因為很容易會流失它的營養成分。在做時，可以放一些水，煮開後再把它放進去，會更容易熟，對身體很好。大概三分鍾，把它撈出來，再放油進鍋里，和瘦肉一起炒，炒2分鍾，就可以盛出來吃了，再放些辣椒等，非常美味。
干煸四季豆怎麼做
一般先將它洗干凈，切成合適的長度，兩頭一定要去掉，因為這些部分毒素是很多的。然後把它放在煮開的水裡，100度以上的水比較好，才會殺菌，去掉更多的毒素。再倒油進鍋里，然後把蔥、姜、蒜放進去，等到有香味出來時，再放入四季豆。加些土豆一起炒，營養會更好，因為它們都很容易熟，所以可以同時放，不用先後放。大概炒3分鍾，如果它裡面沒有水分了，可以再加一些水，蓋上燜2分鍾，水要少一點，適中就可以了。如果土豆變軟了，就可以盛出來吃了。不用煮得太爛，會影響它的口感，但一定要將四季豆煮熟，因為不熟的話，吃了很容易中毒。如果平時喜歡重口味，可以再加些醬油等，或放其它一些調味料。在做時，油不要放太多，會影響它的味道。做這道菜的時候，最好不要放辣，口感會變差。在做時，如果想節省一些時間，可以直接涼拌來吃。在做之前，最好用開水焯一下，這樣會更有光澤，更脆。
四季豆怎麼處理
首先把它的兩邊都去掉，然後切成合適的長度，洗干凈。吃的時候，要去掉側面的絲，如果是很嫩的豆，就不用去。在煮之前，要把它放在水裡泡一下，大概半個小時，會更有入味，還可以去掉些農葯，吃起來更健康。
吃四季豆的注意事項
它是一種平性的東西，對脾、胃都很好，適當地吃，可以健脾，還可以去水腫等。很適合一些有糖尿病的人吃，因為它裡面有很多纖維，可以讓血糖更低。但經常拉肚子，對皮膚過敏的人不要吃。
平時，不能吃太多，因為它吃一點就很容易飽，如果吃太多，體內就會有很多脂肪，不會那麼容易消化，很容易長胖，還會影響其它食物的吸收。也不能和醋一起吃，雖然口感很好，但會破壞它的營養，影響身體的吸收，所以最好不要吃。女人懷孕時也不要吃，胎兒會發育不好，免疫力變差，長得很慢。不能夠生吃，會有毒，還會刺激心臟，對胃也不好。不能和蘿卜一起吃，很容易拉肚子。不能和香菇一起吃，對眼睛不好，平時老人和小孩也不能吃太多，適量吃就可以了。
上面就是關於四季豆的一些知識，在吃時，可以和其它食物搭配來吃，會更有營養。但要注意，不要和醋等一些相剋的東西一起吃。它特別適合在夏天吃，可以降暑。雖然它裡面有很多營養，但懷孕的時候就不要吃了，可以用其他一些東西代替。
⑹ 四季豆怎麼做好吃
我個人喜歡炸的，就是裹面汁炸制的那種，然後加孜然辣椒芝麻，味道還是很贊的
⑺ 四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃，四季豆是大家平時生活中經常會吃到的一道菜，四季豆也含有多種微量元素，有補鈣的作用，四季豆可以單獨清炒，也能夠和其他的肉類一起燉煮，以下了解四季豆怎麼做好吃？
四季豆怎麼做好吃1
四季豆是夏天餐桌最常見的蔬菜，或涼拌或炒制，都是最家常的吃法。今天，給大家介紹一種四季豆新吃法，四季豆裹上麵糊，放入鍋中煮熟，「蘸」著調料吃。這樣製作蔬菜的方法，山西人賦予它一個極其形象地稱謂「蘸尖尖」。
主料：四季豆1把小麥麵粉150克雞蛋1個豌豆澱粉50克
調料：水適量
四季豆蘸尖尖的做法：
【蘸尖尖面團的調制】：
麵粉150克放在和面盆中
加入50克豌豆粉
用筷子把兩種粉攪拌均勻，形成混合粉
混合粉里磕入一個雞蛋
往混合粉里倒入少量冷水
用筷子朝一個方向攪拌，使混合粉、雞蛋和冷水充分混合，形成面絮
再分次往麵粉里倒入適量冷水
用筷子朝一個方向攪拌，使麵粉吸收水分形成無乾粉的面團
再往面團里倒入適量冷水
用筷子朝一個方向攪拌，使面團吸收水分稀釋
繼續用筷子朝一個方向攪拌，攪拌到面團起筋性，表面光亮光滑無顆粒狀的小麵疙瘩
攪拌好的麵糊放在一邊餳制20分鍾，用筷子挑起麵糊不斷裂
【四季豆的焯煮過程】：
准備好的四季豆用清水洗凈，摘去兩端老莖
洗好的四季豆用刀從中間一分為二切開
鍋里放入足量冷水，大火燒開，放入四季豆淋入一滴食用油，大火煮制
煮到四季豆八九成熟，用漏勺控水撈出
控干水分的四季豆放入盤子中，上面撒少量麵粉
用手把麵粉和四季豆拌勻，使每一根四季豆表面都被薄薄的一層麵粉包裹
【四季豆蘸尖尖的製作過程】：
餳好的麵糊
處理好的四季豆
把裹有乾麵粉的四季豆放入麵糊中
用筷子夾著四季豆，在麵糊里滾一圈
使四季豆表面均勻的裹一層麵糊，這就是四季豆蘸尖尖
【四季豆蘸尖尖的煮制過程】：
鍋里放入足量冷水，大火燒開，把蘸有麵糊的四季豆移到鍋的上方
筷子夾著四季豆伸入開水鍋中
四季豆遇到開水會自動與筷子脫離，取出筷子，四季豆在鍋里煮制
用筷子夾著另一個四季豆，在麵糊里滾一圈，使四季豆表面均勻的裹一層麵糊，放入鍋中煮制
直到把所有的四季豆都裹好麵糊，放入鍋中煮制1～2分鍾，煮到四季豆熟
用漏勺把四季豆控水撈出
【附送酸辣汁的做法】：
炒鍋里放入少量食用油，放入花椒炸香
蔥和蒜切末放入鍋中煸香
加入適量辣椒粉
倒入適量山西老陳醋
煮制1～2分鍾，使鍋中飄出香辣味，關火
煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少許白芝麻即可
菜品特色
「蘸尖尖」也叫「蘸片子」，「托葉兒」，是山西晉中汾陽、平遙、介休、孝義及清徐一帶民間家常麵食，製作方法是以各種蔬菜蘸面煮制而成。因其做法簡便快捷，物資匱乏的年代，「蘸尖尖」是山西農家夏季的`家常飯。隨著農業的進步，各種蔬菜一年四季應有盡有，蘸片子突破季節限制，成為人們想吃就吃的特色主食。
片 片 鮮 嫩 青 蔬，
薄 施 面 粉 纏 繞，
汆 熟 分 外 妖 嬈。
沾 食 美 味 調 料，
真 好 真 好。
就 怕 醋 酸 牙 倒。
上面這首詩，是在《調季如夢令》中對「蘸尖尖」「托葉兒」「蘸片子」形象的描述。山西麵食品種繁多，「蘸尖尖」之所以能跳出農家飯桌，躋身山西經典麵食之列，經久不衰，不僅因其製作方便快捷，更重要的是它口感筋滑鮮美，清爽利口，而且品種繁多，富有營養。這一麵食是山西人面菜合一吃法的典範，古老而樸素，保持著旺盛的生命力，備受山西人的青睞！
「蘸片子」的獨特之處，就在一個「蘸」字。如何讓蔬菜和面緊緊的粘連在一起久煮不分離，也在一個「蘸」子，其背後隱藏著的奧秘主要有三：
第一，製作「蘸片子」的麵糊調制。調制麵糊時，根據家裡人數量取適量的小麥麵粉，摻入少量豆面（黃豆面、豌豆面、綠豆面)都可，打入一個雞蛋，加水攪拌成不稀不稠的麵糊。
1、加入豆面和雞蛋，這是蔬菜和面不分離的秘訣之一。
2、攪拌方法也很重要，要始終朝一個方向攪拌，使面有筋性，這是蔬菜和面不分離的秘訣之二。
3、麵糊的稀稠是使蔬菜和面不分離的秘訣之三。麵糊太稀，掛不到蔬菜上；麵糊太稠，容易結塊。
第二，製作「蘸尖尖」「蘸片子」「托葉兒」，蔬菜的處理是使蔬菜和面不分離的秘訣之四。遇到不宜快速熟透的蔬菜如四季豆，需要用開水先焯煮，但時間不能太長，只需煮到八九成熟。煮至時間太長，蔬菜熟透變得軟塌，不利於掛麵糊。煮好的蔬菜控干水分，表面撒少量乾麵粉，再裹麵糊，可避免面與菜葉脫離的窘境。
第三，「蘸尖尖」的煮制，是使蔬菜和面不分離的秘訣之五。裹好麵糊的蔬菜放入開水鍋中時，一定要連筷子一起放入鍋中，蔬菜上的麵糊遇到開水會自動和筷子分離，如果是把蔬菜在鍋的上方，直接扔到鍋中，筷子在離開蔬菜的同時，很容易把裹在蔬菜上的麵糊扯開，使二者分離。
煮熟的四季豆擺入盤中～～～吃「蘸尖尖」的調料也是關鍵，可以是酸辣汁，酸取自山西老陳醋……
四季豆怎麼做好吃2
四季豆和豆角的區別
1、長短不同：豆角比較長；四季豆比較短。
2、營養不同：豆角的營養成分比四季豆的更為豐富，豆角中的維生素含量和種類更多，能提高人體抗病毒的能力，豆角的葉子還具有清熱解毒的作用，其中二者都要炒熟了再吃，否則會引起腸胃不適。
3、成熟季節不同：豆角一般在夏季的5月底6月初上市售賣；四季豆雖然名為四季，但不是四季都有，不過在大棚裡面可以實現，四季豆一般分春季栽培和夏秋季栽培，春季栽培的在6月上旬至8月中旬採收;夏秋季栽培在7月上旬至10月下旬採收。
四季豆怎樣長期保存
新鮮的四季豆一般都是直接放冰箱冷藏，最多能保存5-7天，時間長了會逐漸出現咖啡色斑點。四季豆怎樣長期保存呢，如果想保存得更久一點，最好把它們洗干凈以後用鹽水燙一下並瀝干水分，再放進冰箱中冷凍，便可以保存很久，但是要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
結語：關於四季豆和豆角的區別以及四季豆怎樣長期保存大家都清楚了，四季豆和豆角的區別其實還蠻大的，最直觀的就是從長短上判斷，記住長的就是豆角，短的就是四季豆，四季豆的長期保存辦法還是放冰箱保存，只是保存的方式有些不一樣，用鹽水燙一下、瀝干水分後放進冰箱保存。
四季豆怎麼做好吃3
四季豆的屬性
科屬：豆科，菜豆屬
產地：歐洲、亞洲、南美洲
別名：菜豆、架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆
簡介：
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。長度在10厘米至15厘米，寬度約為1厘米，外形近月條形，有些許膨脹。種子球形或矩圓形，白色、褐色、藍黑或蜂紅色，光亮，有花斑，長約1.5厘米。
一、四季豆的營養價值
1、新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。
2、成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%，碳水化合物約為60~63%，脂肪約為1.5%。
3、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的時候，應注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶製品和綠葉蔬菜等。
4、豆中能提供充分的鐵和鉀，現代醫學證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類的物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的消退腫瘤的作用。
二、吃四季豆的好處
1、健脾胃
四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食慾。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。
3、美容
食用四季豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
4、減肥
四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
5、強壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
6、抗腫瘤
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
7、消炎
由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對於風濕性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的「消炎」食材。
三、四季豆的葯用作用
1、治扁平疣：四季豆洗凈，取四季豆鮮汁塗抹在長扁平疣的地方，每天3次。
2、養肝護膽：菊花熬湯去渣，將山葯、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。
吃四季豆的最佳時間
四季豆是夏天盛產的蔬菜，夏天脾胃功能比較弱，吃四季豆能健脾胃。
四季豆的選購方法
選購四季豆，一定要挑那些色澤嫩綠，表皮光潔無斑痕，無蟲蛀，而且豆莢飽滿，肥碩多汁的。此外，用手摺斷後無菜筋的為好。
這樣的四季豆不但鮮嫩，烹制出來味道可口，而且所含的毒素也少。反之，不新鮮的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素，最好不要購買和食用。
四季豆的副作用
四季豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。
結語：四季豆營養價值高，我們平時吃四季豆有健脾胃，減肥，消炎和緩解貧血的功效，但是四季豆一定要徹底做熟才可以吃，不然是會引起食物中毒的情況的。
⑻ 四季豆怎麼做最好吃它的做法都有哪些
四季豆是我們經常使用的食材，一年四季都可以買到。四季豆的價格相當比較低廉，也是比較喜愛的一種食材。四季豆也叫扁豆，芸豆等，東北地區的豆角就更豐富一些，像油豆角、黃金勾等，又是另外一種口感，但不適合干煸的做法，常常需要長時間加熱才可以食用。
四季豆的做法比較多，家庭里的做法通常是燉著吃，一般會加入其它食材一起燉煮，或者入餡與豬肉牛羊肉等做包餃子、包子之類的吃法。四季豆好吃的做法因人而異，因為每個人的口味不同，不能同日而語，再者，四季豆的品種也有好多，每個地方都會有偏愛的做法。
如果讓我來說，我比較喜歡的就是用排骨土豆來燉四季豆了，我覺得那就是最好吃的做法，軟爛入味還下飯，並且不用擔心它不熟導致的問題。
當然四季豆不僅僅是東北做法的燉，還可以燒、干煸、肉末炒、包餡等食用方法。飯店裡常用的烹飪方法大抵就是干煸豆角和欖菜肉末四季豆了，也是比較流行的兩種吃法。
下面就分享干煸四季豆的做法，喜歡的朋友可以試做一下。
輝哥有話說
1、四季豆最好選用小手指粗細的長圓豆角，這種豆角特別適合做干煸使用。
2、這種做法是標準的廚師做法，麻辣鮮香。家裡如果沒有芽菜也可以不放。
3、豆角不要直接煸炒，做干煸是需要過油炸至脫干水分的狀態，直接煸炒很難炒製成干香的狀態。炸制時要炸到豆角外表有綳皮的狀態。
感謝閱讀，我是輝哥，喜歡我的內容可以關注我，一起研究美食，品味酸甜苦辣的人生。
⑼ 四季豆怎麼做才好吃
四季豆肉肉的，很多人都很喜歡吃。
1、炒四季豆是關鍵，四季豆比較厚實不像青菜容易炒綠，要邊放水邊慢慢炒，水不能過多，十幾滴左右就好，多了油鍋不熱，豆就炒不了了。直到四季豆轉綠色了才煮；
2、煮四季豆的時候不要蓋鍋蓋，有些人為了讓四季豆更快熟就蓋著鍋蓋，這樣是不可取的，會讓四季豆邊黃而影響口感；
3、最後一步收汁，煮到水快乾的時候，將火調小翻炒，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皺，至於醬油，不喜歡的可以不放；
⑽ 四季豆的燒法
四季豆燒排骨的用料
排骨 3根四季豆 1斤半青椒 8根大蒜瓣 一小碗生薑 兩塊火鍋料 一小塊花椒 一小把大蔥蔥白 一大段八角 2個香葉 2片桂皮 1小塊冰糖 2塊豆瓣醬 1小勺小蔥 2根食用油、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精 適量
步驟 1
先把排骨用清水㓎泡一個小時，中間換3次清水！（目的去血水）
步驟 2
然後關火繼續燜一會兒就可以吃了