① 炒蕎面碗托的做法
蕎面碗托，是一種陝北榆林特色傳統麵食，在方言里又叫做「碗團」。碗托是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，澆上醋、銷如蒜、特製不辣辣椒，再將它用小刀劃開，即可食用。不妨看看炒蕎面碗托的做法。
做炒蕎面碗托(山西菜)所需食材：
主料：蕎面碗托一個
輔料：豆瓣醬一小勺，小蔥兩根
炒蕎面碗托(山西菜)的做法步驟：
1. 原材料:代縣蕎面碗托，
2. 切片，
3. 入鍋倒油低溫煎一下
4. 加入豆瓣醬繼續低溫炒
坦斗胡讓攔5. 加入小蔥繼續炒，記住溫度要低，不然會糊
6. 出鍋裝盤。噴香。
② 炒碗托的做法，炒碗托怎麼做好吃，炒碗托的家常
主料
碗托250g 綠豆芽150g
大蒜2伴 生抽適量
醋適量 咸鹽適量
辣椒粉適量 蔥花適量
老抽適量 豬油適量
味精適量
炒碗托的做法步驟
1. 首先是要碗托，切成菱形塊
2. 豆芽洗好，蒜蔥切成末
3. 豬油和素油一起下鍋加熱到七層熱加花椒炸香
4. 花椒撈出後，放辣椒粉，炸香後快速放入豆芽，翻炒一次放入用肉湯加生抽和老抽，再次翻炒一次。
5. 剛才加的肉湯和肉，這時吧碗托放在豆芽上，把鍋蓋蓋上3分鍾
6. 開蓋後放入用蔥蒜末和醋和香油和水和咸鹽和味精的調料湯，再次翻炒，讓所有的小夥伴都團結好。
7. 出鍋了啊！
③ 呂梁本地芝麻餅炒碗托做法
1.先把碗托切片。
2.准備西紅柿，切碎。
3.辣椒洗好後，切碎。
4.蔥切碎備用。
5.鍋熱後，放入蔥花。
6.然後加入西紅柿翻炒。
7.加入辣椒，翻炒。
8.然後下入碗托翻炒。加入鹽，花椒粉等調料。
9.翻炒5到10分鍾即可。
小貼士
碗托切的厚一點，翻炒的時候不容易碎。
④ 碗托怎麼做好吃
主料：蕎麥
輔料：水
山西蕎麥碗托
調料：食鹽、五香粉
做法
1、蕎面中加入鹽、五香粉。
2、涼水和野悶面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟（忽略我的胖手粗胳跡派膊吧）。
3、然後再用涼水把面團慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。媽媽說，千萬不能不和面直接攪成麵糊，那樣碗托吃起來不筋道。
4、把麵糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用姿脊賀盤子吧。（注意圖中那一線麵糊，不斷線哦）
5、放入蒸鍋，隔水蒸30min。
6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
7、翻個面看看，街上市場里買的多是這個造型，光溜的一面給人看。吃的時候必不可少的是陳醋和蒜末，當然愛吃辣的可以加老乾媽什麼的。也可以打鹵，雞蛋皮、海帶絲、豆腐干都是不錯的鹵料。
8、兩種吃法：
NO.1在盤子直接用刀把碗托劃成菱形塊，澆上調料鹵料。用竹簽或牙簽挑著吃。
NO.2從盤底小心蹭起整張碗托，切成條或片用調料鹵料拌食。
⑤ 碗托怎麼做好吃
碗托
小貼士
1、蕎面加冷水和成偏硬的的面團，多揉幾次，醒發20分鍾以上。
2、和好的硬面團需要慢慢加入盛面碗2倍的水（即用一小碗的面和的面團，把面盤成糊狀要加同樣大小2碗的水），一個方向揉搓攪勻至線條狀。（大概搓入一碗水就成稠糊狀，這時把另一碗水一次性加入，並且同一方向繼續攪直至成線狀）。
3、蒸上4、5分鍾時開蓋攪拌一下。
4、調料通常也多以蔥蒜末、芝麻碎、花椒面、鹽拌勻倒碎，然後用少量開水潑出香味，再加辣椒油、生抽、香油、醋等各種調料拌勻即可。
⑥ 炒碗坨的做法
碗坨切成小塊~青椒尖椒切塊備用~不要放太多，依照你的胃口~
用中火將鍋內油燒至香熱後（剛要冒煙時）放入蒜片、姜絲、野肆花椒面或者五香粉爆香燃睜後（就是看到開始發黃、此時油最香）~
放入青椒尖椒，加入鮮抽，料酒，耗油，少許鹽、糖~然後將火開至最大將青椒炒至5、6成熟
最後放碗坨爆炒出鍋。
純手工打字頌段轎~給點分吧~！
⑦ 碗托的做法與步驟
碗托的做法與步驟如下：
准備食材：蕎麥麵粉、八角、生薑片、清水、蒜泥、陳醋、生抽、味精、鹽、黃瓜絲、白芝麻、辣椒油。
具體做法：
1、先做個調料水，鍋里倒入水，加入兩個捏碎的八角和幾片生薑片，直接開大吵拆火煮，鍋里水燒開後再小火煮5分鍾左右，然後往鍋裡面加入鹽，攪拌均勻後關火，咱們這個調料水就煮好了，用過濾網過濾出來晾涼備用。
2、現在開始和面，往升森棗盆里加入蕎麥麵粉，這個蕎麥麵粉裡面不含糖，營養價值極高，然後分次加入溫的調料水進去和面，邊少量加水，邊用筷子攪拌，讓蕎麥面慢慢地吸收調料水，把蕎面攪成團後，繼續加入調料水，一直按同一個方向不停地攪拌，使麵糊上勁，只要這樣才能把蕎面裡面的筋性攪出來，攪了大概十幾分鍾後，繼續往盆里加入調料水來攪拌，直至蕎麥面被調料水溶解成麵糊，這個才是製作碗托春姿的關鍵所在，最後攪成這種狀態就可以了，放一旁靜置半個小時左右，500克的蕎麥大約加了700g左右的調料水。
3、接下來做個蒜水，壓點蒜泥放入碗裡面，加入鹽，再加入涼開水進去攪拌均勻，這個蒜水就做好了，取另一個碗，碗里倒入陳醋，加點生抽，加一勺味精，再加少量的涼開水攪拌均勻，這個醋水就做好了。
4、再擦點黃瓜絲備用。把鍋燒熱後轉小火，往鍋里倒入一小碗的白芝麻進去翻炒，把芝麻炒熟，炒香後關火，直接盛入碗裡面晾涼，白芝麻晾涼後倒入攪拌機裡面打碎，打碎後倒入碗里備用。
5、准備3個淺口的盤子，然後舀一勺麵糊倒入盤裡面攤開，麵糊的量決定了做出來碗托的厚度，然後燒一鍋水，把3個盤子分別放入蒸鍋裡面蒸，大火蒸10分鍾。
6、這會兒蒸好了，蒸熟後把盤子取出來放在涼水盆里過涼，涼了後，用勺子的勺柄沿著碗托的邊緣劃一圈，這樣碗托就分離出來了，這樣做的碗托非常地勁道。
7、接下來切碗托，用刀全部切成條，切好後裝入碗裡面，加入黃瓜絲，加入蒜水和醋水，再加入兩勺辣椒油，加入調料水，最後加上攪好的芝麻碎，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個碗托就做好了。
⑧ 碗托的做法
用料
蕎麥面 1碗
水 克
鹽 1小勺
澱粉 2勺
碗托的做法
一碗蕎麥麵粉內和入適量涼水和為硬面團，然後多揉幾次讓面上勁，醒發20分鍾。碗托的做法 步驟1
冷水少量多次添加不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿。筷子朝同一方面不時加水連續攪動，並加入半勺鹽和兩勺土豆橡租澱粉，繼續攪直至稀釋到麵糊能掛住碗或者筷子挑起麵糊成一條線為宜。碗托的做法 步驟2
麵糊調好後，入盤上鍋，蒸約20–25分鍾即熟。碗團多為冷食，切條，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒油、陳醋為主要調料，尚配以薑末、香油。碗托的做法 步驟3
小貼士
1、蕎面加冷水和成偏硬的的面團，多揉幾次，醒發20分鍾以上。
2、和好的硬面團需要慢核薯慢加入盛面碗2倍的水梁氏兆（即用一小碗的面和的面團，把面盤成糊狀要加同樣大小2碗的水），一個方向揉搓攪勻至線條狀。（大概搓入一碗水就成稠糊狀，這時把另一碗水一次性加入，並且同一方向繼續攪直至成線狀）。
3、蒸上4、5分鍾時開蓋攪拌一下。
4、調料通常也多以蔥蒜末、芝麻碎、花椒面、鹽拌勻倒碎，然後用少量開水潑出香味，再加辣椒油、生抽、香油、醋等各種調料拌勻即可。