❶ 李子果醬怎麼做
最近很多水果上市了，這個季節特別適合做果醬，我得多做一些果醬保存好，可以增加日 常飲食的多樣性。一般家裡自己做果醬，沒有添加延長保質期的材料，所以保存時間會短 一些，其實只要在熬果醬的時候，我們熬得濃稠一些，就是果膏的狀態，水分少一些，放在小袋裡密封好，冷凍保存，半年以上沒問題的，可好吃了。
做李子果醬，用果皮來增加果醬的色澤，我沒有用料理機打碎，讓果醬中保留一些果皮 ， 吃起來還有果肉的驚喜，不管是用來做酸奶還是搭配主食，都很棒的。
李子選糖粉足一些的，甜甜的，這樣可以減少之後添加的糖量，做好的果醬甜度也很足， 口感偏酸一些的李子，熬果醬的時候可以多放一些糖，增加味道。
冷凍的果醬在吃之前，放在室溫恢復，也可以加熱，或者沖熱牛奶直接放進去也很好融開 的。
用到的材料
李子：3斤
冰糖：450克
可以做800克左右的果醬
做法步驟
1.李子先清洗干凈，水裡放一大勺玉米澱粉，大家用麵粉也可以，澱粉的效果更好， 可以 很容易把李子外皮上的灰塵清洗下來。果根的位置也搓一搓，然後用清水沖洗兩遍。
2.洗干凈的李子，捏碎，取出果核。稍微軟一些的，李子果皮摸起來有些黏手，說明糖粉 很足；硬一些的李子，不好捏碎的，用刀切兩半，取出果核。
3.捏碎的果肉，連皮一起放入鍋里，開小火，慢慢煮，李子果肉本身沒有什麼顏色，放果 皮顏色更好看，熬果醬最好不要用鐵鍋，會有一些影響的。
4.小火煮20分鍾左右，不用蓋鍋蓋，期間隔幾分鍾攪動一下，避免粘底。煮出來的浮沫撈 出來，果肉開始慢慢變軟，果皮和果肉分離，顏色也煮出來了。
5.繼續小火煮20分鍾左右，不停的攪拌，可以加速水蒸氣增發。煮到用鏟子滑一下，可以 看到鍋底，果醬沒有快速回攏的狀態，關火。把一部分果皮挑出來，這樣果醬口感會更好 一些，果皮不調撿出來也可以，因為煮的已經很軟了，果皮吃起來也很好吃的。
6.放入冰糖，繼續開小火煮，用砂糖也可以，用冰糖吃起來口感更清甜一些，熬煮的時候 ，如果累了，可以關火休息一會，再繼續熬煮，不影響效果的。
7.放糖以後，要不停攪動果醬，煮到用鏟子滑動，果醬匯攏慢一些，有些濃稠的時候，李子果醬就做好了；這時候可以嘗一下甜度，根據果子的甜度適當再增加糖量。
8.做好的果醬可以趁熱裝入瓶子里，涼了以後冷藏保存，自己做的果醬，建議2周內吃完。
9.剩餘的還可以再做一些李子膏，就是再多熬煮一會，讓果醬變的更濃稠一些，就可以 了，也可以繼續多煮一會，變成固體的狀態就是類似山楂糕了。熬好的果醬、果膏，涼了後會更濃稠一些，水分越少，保存時間也長一些。
10.果膏涼了之後裝入小袋，可以放冰箱冷凍保存，半年味道也不影響，也節省空間。小 一點的袋子每次吃酸奶牛奶的時候，放一袋很方便；大一點的袋子，可以做麵包、蛋糕、麵食、或者做餡料的時候用，也很方便。3斤的李子做了800多克的果醬，給大家參考一下。
11.先吃瓶裝的果醬，兩勺果醬放在無糖酸奶里，拌勻，顏色也好看，味道也好吃，有一 些零散的果皮，吃起來還有點顆粒感。
李子果醬的小貼士：
1.可以先吃做好的果醬，冷凍的果膏保存時間長，留著慢慢吃。
2.糖可以根據李子的甜度適量增減。
3.熬煮的時候，累了，可以關火休息一會，再繼續熬煮，不影響效果的。
寫在最後
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。