Ⅰ 鮁魚干怎麼做好吃
一、鮁魚乾洗凈切段，放入適量的鹽、雞精、澱粉腌制30——50分鍾，蔥姜蒜切段備用。
拓展資料
1.鮁魚，學名馬鮫魚，春季以大魚為主，其肉質緊密，刺少肉且多，煎炸燉，做了鮁魚餃子鮁魚丸子，各種吃法繁多。
2.煎鮁魚干是一道以鮁魚等為原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。
3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
Ⅱ 那位知道木炭烤鮁魚的全程做法 腌制和燒烤 謝謝
木炭烤魚屬於東北菜，講究火候均勻，提前腌制入味，烤出來的魚肉香嫩可口，煙熏味濃。
食材
鮁魚 一條
大蔥 15g
香菜 10g
姜 10g
鹽 5g
胡椒粉 3g
料酒 20g
蒜香粉 5g
鮁魚一條宰殺清洗干凈，用刀從魚腹部劈開、背部相連，用干布吸干水分。
把處理好的鮁魚加大蔥片，薑片，香菜，鹽，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均勻腌制2小時。
把腌好的鮁魚放在炭火爐上正反兩面烤熟即可。
腌制時間不要超過4小時，否則魚肉會失去鮮嫩的口感
方法/步驟
注意事項
Ⅲ 烤鮁魚最新做法
烤鮁魚最新做法
烤鮁魚的做法教程：
1、凍鮁魚冰箱冷藏室自然解凍，清水沖洗干凈後用廚房紙拭去表面的水分，放入盆中。
2、腌料中的材料全部混合均勻，倒入放鮁魚的盆中，抓勻腌1小時。
3、烤盤鋪上油紙，將腌好的鮁魚塊擺上，並將腌料塗在魚肉上。
4、烤箱預熱200℃，中層烤15-20分鍾，出爐後撒少許蔥花和芝麻即可。
烤鮁魚的做法小技巧：
1、由於鮁魚的厚度不同，所以要酌情減少或增加烤制時間。
2、用筷子輕撥魚肉與魚骨之間，魚肉輕松分離且沒有血水即熟。
做美味烤魚三大注意事項：
接下來就從選材、調味和工具的選擇上介紹用不同品種的魚和工具應該如何做烤魚的方法和技巧。
①主材料魚的選擇：
1、鮁魚、鮐鮁這類魚肉比較厚的海魚都可以。
2、新鮮魚也好，凍魚也罷，都可以無限制的製作這道烤鮁魚。如果喜歡用別的魚也沒所謂，但是用肉厚實，口感扎實的魚來做最好。
②主料重要，調料也很重要：少用一味調料，就少一種味道。
1、辣椒醬，所有超市均有銷售。最好不要用其他的辣椒醬代替。
2、大蒜不建議省略，也不能省略。你可以把大蒜切片，吃的時候挑出來，也不能在腌、烤的時候不放，這是絕對不允許的。大蒜不僅僅是重要的調味料，也是用來使肉質變得軟嫩的材料。
3、烤肉醬最適合廚房菜鳥和不怎麼會調味的人，這是保證美味又零失敗的竅門之一。
③製作工具：
1、烤箱最省事，而且無油煙，無噴濺，定好時間和溫度，一爐就搞定了。
2、沒有烤箱，微波爐也是可以的。微波爐的燒烤功能可以試一試。根據微波爐的說明說進行操作哦。例如燒烤功能開啟，不能用什麼容器，烤的時間等等都需要注意的，因為和烤箱是不同的。
3、BBQ爐。那更加完美啦!炭烤出來的饅頭都好吃，更不用說魚了!但是也注意火候和及時翻面，用那種方格網的烤網夾是最好的了。
Ⅳ 鮁魚干好吃嗎
鮁魚干非常好吃，用溫水泡發，洗凈瀝干水分，用油煎透，放入調味料慢煮，收汁即可。