❶ 前蹄能不能燉湯怎麼做好吃
很高興為你回答問題！
我覺得豬肉本身比較膩，在一個前蹄燉湯補營養還行，其次要燉湯一般人估計享受不了這個味吧！要說前蹄怎麼做好吃我還是比較喜歡紅燒，美容養顏的，香而不膩，所以還是教你做一道紅燒口味的吧。
材料：前蹄（1000克）、鹽（少許）、醬油（適量）、料酒（適量）、老抽（適量）、
姜（適量）、冰糖（適量）、芝麻（少許）、蔥段（少許）、干辣椒（少許）、
香葉（少許）、八角（少許）、
第一步：前蹄最好還是剁成塊，清洗干凈、配料准備好備用。
第二步：用少許蔥姜蒜把前蹄焯一遍，然後冷水沖洗一遍備用。
第三步：鍋里倒油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出糖色，再放入前蹄炒至變色。
第四步：鍋中加入八角、香葉、干辣椒進行翻炒。
第五步：放入蔥段、薑片、大蒜繼續翻炒，再加入老抽上色和醬油、料酒翻炒。
第六步：炒好倒入壓力鍋，加入清水，蓋好蓋燒開轉小火燉至20分鍾左右即可出 鍋，最後撒上芝麻大功告成！ 還望採納謝謝！！
豬前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的時候都會非常好吃。在做紅燒豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄的時候用前蹄做不僅能夠吃到更多肉，而且肉非常的軟嫩，筋也非常的有嚼勁。
下面介紹兩款豬蹄吃法：
一、豬蹄鳳爪煲花生
材料：豬蹄1個，鳳爪200克，五花肉100克，帶皮花生米50克
調料：薑片25克，精鹽2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油適量
製作步驟：
1.將豬蹄去掉雜毛，用清水漂洗干凈，剁成大塊，放入清水鍋內焯燙幾分鍾，撈出豬蹄塊，換冷水過涼並洗凈浮沫，瀝凈水分。
2.鳳爪剁去爪尖，去掉黃皮，洗凈，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出;五花肉洗凈血污，切成塊;帶皮花生米用溫水浸泡20分鍾，撈出。
3.湯鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入豬肉塊煸炒至變色。
4.再下入薑片、豬蹄塊、鳳爪炒勻，然後加入適量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲2小時。
5.最後放入帶皮花生米，繼續小火煲30分鍾，加入精鹽、胡椒粉調好口味，出鍋裝碗即可。
二、廣式白鹵豬蹄
沒有濃油赤醬重料的過分渲染，多吃幾口也不會起膩味。
材料：豬蹄1200克，蔥段15克，薑片15克，水2000毫升，蔥花、仔姜絲各適量
調料：米酒50毫升，冰糖8克，鹽5克
鹵包：當歸10克，川芎10克，白鬍椒粒10克，桂皮10克，月桂葉5片
做法：
1.豬蹄洗凈，放入沸水中汆燙至豬蹄表面變白後撈起，備用。
2.將汆燙後的豬蹄、蔥段、薑片放入電飯鍋內鍋中，再放入米酒、水和鹵包。
3.電飯鍋外鍋加入2杯水（分量外），按下蒸煮開關，煮至開關跳起後，再悶10分鍾。
4.接著放入剩餘調料，外鍋再放1杯水（分量外），按下蒸煮開關，煮至開關再次跳起後，續悶10分鍾。
5.將鹵好的豬蹄取出，去骨、切小塊後盛盤，最後放入蔥花和仔姜絲即可。
豬蹄是可以煮湯的，不過豬蹄要先處理在燉湯，不然味道會很重影響口感。
豬腳處理步驟
材料：豬腳，薑片，蒜頭，蔥，料酒，醬油，鹽，少許桂皮，少許香葉。
准備：豬腳洗凈放入冷水加入姜蔥料酒煮開在煮五分鍾，吧豬腳撈出來吧浮沫洗干凈。
製作：把豬腳放入壓力鍋里在放入蒜頭，桂皮，香葉，醬油，鹽。加水摸過豬腳壓三十分鍾，這時候豬腳就算是處理完成了。
經過微鹵後的豬腳異味已經基本沒有了並且沒有太重的鹵味，這時候在撈出來煲湯味道就非常好了，
現在給大家介紹一道豬腳蓮藕湯
材料：蓮藕，花生，微鹵過的豬腳，香菜，鹽
准備：蓮藕洗凈去皮切塊，花生泡下水，香菜洗干凈
製作：將蓮藕，花生，豬腳一起放入高壓鍋內倒入沒過食材的水，壓三十分鍾就可以了，出鍋前加鹽調味放入香菜就可以了。這樣煮出來的湯味道鮮甜喝起來有個淡淡的鹵肉香味，豬腳軟爛吃起來沒有異味。大家有機會可以試一下
大家好我是謙哥，很高興能回答這個問題。
前提能不能做湯？當然可以啦，但是說實話第一有些奢侈，第二做出來不如後蹄香。
為啥說奢侈，豬蹄本來就不便宜，不能最好的發揮食材的特色不是白瞎了。
為啥說不如後蹄香，前蹄叫豬手後蹄叫豬腳。還是豬腳肉多，熬出來的湯才香。
下面分享一道豬蹄玉米湯的做法，玉米的香甜能有效的中和湯內的油膩。美容養顏，愛美的姐妹們千萬不要錯過，尤其是中年姐妹們。
豬蹄玉米湯
主料：豬蹄一個 熟玉米棒兩個
輔料：生抽，老抽，白糖，大料，香葉，桂皮，料酒，川椒絲，蔥姜，鹽雞精胡椒
做法
1：豬蹄順著骨縫斬成小段，放冷水中浸泡一小時去除血水。玉米棒切成段，蔥姜切大片。
2:鍋中做冷水下入豬蹄，待水開後撇去浮沫。加入料酒繼續煮5分鍾，一定要斬段焯水，一定要多煮一會把浮沫撇凈，這是豬蹄有「臭腳丫子味」的源頭。
3:焯好的豬蹄過水沖凈，用鑷子把殘余的毛給揪下來備用。
4：鍋中加油直接下豬蹄翻炒，待表皮有些微黃下蔥姜烹料酒。這段時間一定得勤翻炒，要不皮糊了影響效果。加生抽老抽略炒倒入沒過豬蹄的水在多加三分之一。
5:生抽老抽一定要少放，因為咱們是湯菜只要上些色就行。待水開後依次加入鹽，胡椒粉，大料桂皮香葉調口。
6：蓋蓋悶煮10分鍾後把切好的玉米棒和川椒絲放進去（川椒絲只是為了顏色好看提點味道不用放太多）。
繼續煮個10多分鍾，看看湯汁有些粘稠了就撒點雞精出勺吧。
個人觀點不喜勿噴
很高興回答這個問題，前蹄能不能燉湯？怎麼做好吃？我覺得前蹄不僅能燉湯而且是鍋很美味的湯，我們家時常會去市場上買新鮮的前蹄回家燉，前蹄比後蹄肉多，前蹄有蹄筋，我們一家人都喜歡吃，特別是在冬天燉湯，喝了很營養很滋補的。前蹄無論怎麼做都是一道美味佳餚，我一般會拿前蹄燉海帶湯、蓮藕湯、蘿卜花生湯、大豆海帶湯、山葯等之類的，還有就是紅燒豬蹄了，鹵味豬蹄......提到這些菜譜我就垂涎三尺了。下面簡單分享一下海帶豬蹄湯的方法，希望喜歡。
1、准備半邊豬前蹄，海帶洗凈，海帶提前泡發
2、鍋內加水放入大蔥段、生薑、料酒，放入豬蹄焯水幾分鍾，水開撇去浮沫，這步主要是去腥
3、撈出豬蹄過涼水，備用
4、取砂鍋，加一鍋水放入豬蹄、生薑，大火燒開，放入海帶
5、轉中火慢慢燉，豬蹄燉軟了就加鹽起鍋
以上是我分享的一道海帶豬蹄湯，老少皆宜，營養滋補，食材也可以根據季節和個人口味選擇，喜歡的話不妨試試，真的省時方便又好吃。
最家常的紅燒豬蹄就很好吃！
這道菜看一眼覺得很罪惡，但是又想偷偷吃~ 來兩口來兩口~
豬前蹄 1隻 冰糖 1塊 桂皮 2片 八角 2個
香葉 2片 姜 1小塊 油 鹽
生抽 白鬍椒粉 豆腐乳 1塊
陳醋 1小勺 啤酒、料酒或白酒 雞精（可不放）
1 | 豬蹄處理干凈，剁好，放入冷水鍋中煮開後，繼續煮5分鍾以上。然後撈出來清洗干凈備用！
2 | 鍋里放油，冰糖放入，炒糖色。
3 | 放入豬蹄翻炒上色，放八角.桂皮.香葉.薑片，繼續翻炒！炒出香味
4 | 放白鬍椒粉、生抽、陳醋，半瓶啤酒或兩勺料酒，或一勺白酒。然後再加開水，倒入高壓鍋。
5 | 上汽之後改中小火壓5分鍾（愛吃特別爛的可以多幾分鍾）
6 | 倒回鍋里加一塊豆腐乳搗碎
7 | 湯汁收至剩一半時放鹽，大火收汁。收干汁後放一點雞精（不放也行）
可以燉湯的！而且前蹄燉湯和紅燒都比後蹄要好！燉湯的方法如下:
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一，先將豬蹄去毛後洗凈，然後再用菜刀颳去豬蹄表面的的臟東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗干凈。
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二，然後將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節砍成小節塊（現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊），在水中漂20分鍾漂去血水。
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三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老薑和花生、大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鍾左右，打去湯面上的浮沫。
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四，小火燉煮約1小時左右，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽，最後再撒上蔥花即可！
可以燉湯，燉湯時可以放點花生或者白芸豆，也可以黃豆紅燜豬蹄，或者做成鹵豬蹄
能的，燉湯前蹄好。
前蹄膠原蛋白比較豐富一點，而且骨頭相對也比較少哦，吃起來更加的方便。
最簡單的做法，包你一學就會：
1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。
好了完成！ 不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
題主你好，豬前蹄是可以燉湯的，但是如果做成紅燜豬蹄會更加好吃
下面我介紹一下紅燜豬蹄的製作方法
材料
豬前蹄2隻、蔥姜、干辣椒、料酒、紅燒汁、紅糖、鹽少許、香葉1片 、桂皮取指甲蓋大小、八角1顆
步驟：
一、 豬前蹄兩只洗凈切塊，准備好蔥姜干辣椒，香料泡在熱水裡備用。
二、 冷水和豬蹄一塊下鍋 ，不能用開水，那樣骨頭裡面血污出不來，預熱會凝固。焯水到很多沫狀東西就可以倒出。
三、 用冷水持續沖，可以使皮更加Q彈有韌性。
四、 鍋內少許油加點紅糖翻炒，融化後放入豬蹄，同時加蔥姜干辣椒。
五、先加紅燒汁再加適量料酒，沒有紅燒汁老抽也可以，加入熱水泡的香料和適量水。
六、盛起放到電壓力鍋里，用「蹄筋」模式比較酥爛，用「雞肉」模式比較有韌性。自己根據要求選擇好了。
七、電壓力鍋燉好後盛入砂鍋里，加少許鹽調味，可再燉開撒蔥花，香糯可口的紅燜豬蹄就做好了！
❷ 月子餐豬蹄湯怎麼做
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，有助於孕婦補充營養同時也給胎兒補充營養，下面娟子就來介紹一道豬蹄湯的具體製作方法；
黃豆、豬蹄、生薑、枸杞、花生油、鹽
1；黃豆提前洗凈浸泡1個小時左右
2；把豬蹄洗凈切塊備用
3；豬蹄放入鍋中灼2-3分鍾，灼掉血水，撈出，洗凈
4；砂鍋中放入豬蹄、黃豆和生薑，一次性加入清水
5；燒開後轉文火，煲約1.5小時後，加入泡好枸杞
6；繼續煲30分鍾左右
7；加入適量花生油和鹽調味即可
您覺得娟子做的如何？有什麼建議請留言？也可點擊關注傳媒娟子。
豬蹄營養豐富，味道可口，富含豐富的膠原蛋白，有效地改善生理功能和皮膚細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，防止皮膚干癟起皺，增加皮膚的彈性和韌性。同時豬蹄具有壯腰補膝和通乳、養血之功效，是很多產後新媽媽的「月婆子菜」。
豬蹄燉花生適合產後氣血不足、乳汁缺乏的新媽媽，花生富含維生素B、維生素E、礦物質鋅等，食用花生可以增強記憶力、抗老化。
月子餐豬蹄燉花生湯具體做法如下：材料：豬蹄、花生、料酒、蔥段、薑片、少量食鹽
做法：
1.清水浸泡花生；
1.處理清洗干凈豬蹄，斬大塊飛水，撈出沖洗干凈血水沫；
2.砂鍋中放入豬蹄和沒過豬蹄的適量水，大火燒開後放入料酒、蔥段、薑片、花生，轉至文後繼續慢燉2--3小時，直至豬蹄酥爛，花生粉糯，營養析出；
3.出鍋前加入適量的食鹽即可。
溫馨提示：
我之前在月子里就少奶，請的愛貝佳月嫂就經常給我做花生豬腳湯下奶，效果還蠻好的，一個月下來，我都學會做法了，哈哈哈，分享給你：
功效：花生具有潤肺、催乳、和胃、止血的功效。花生油性味甘平，具有潤腸通便的作用。豬腳含有豐富的膠原蛋白，可使皮膚有彈性，並去除皺紋。 冬季常飲【花生豬腳湯】具有理氣補益、生津健脾和美容潤膚之功效。還可以幫助奶少的產婦下奶。
食材准備：豬腳200克、花生50克、料酒、薑片、鹽、味精。
做法步驟：1、豬腳去掉指甲剁成兩段。2、然後把雞爪焯水後清洗干凈放入備有水的砂鍋中。3、開鍋後去掉沫子放入蔥姜、洗好的花生。4、然後大火燒開小火轉小火煮1小時左右。5、煮到豬腳酥爛放入鹽和胡椒粉即可停火。
這里推薦一款花生豬蹄湯，在月子時吃還可以催奶。
1.豬蹄切小段，涼水煮開，去除血末
2.豬蹄，花生，生薑一起，加入5碗水，最好用高壓鍋煲湯。
3.豬蹄燉熟後加入食鹽即可
豬蹄湯是很受產婦歡迎的一種湯水，是月子里催奶的標配，為什麼呢？因為豬蹄富含大量的優質蛋白質，豬皮還有大量的膠原蛋白，豬蹄湯具有通乳下奶的功效，產後缺奶少奶都找它，當然很受產婦的歡迎啦！
誰坐月子沒有喝過豬蹄湯啊？最常見的就是花生豬蹄湯，黃豆豬蹄湯，木瓜通草豬蹄湯，純豬蹄湯。
豬蹄湯怎麼做才好吃呢？我來分享一下木瓜豬蹄湯的做法，木瓜的下奶功效也是不容小覷的。
1.豬蹄切開，剁塊，飛水，然後撈出來瀝干水。
2.把豬蹄放到燙鍋里，加上適量的是清水，薑片，紅棗，花生油，大火煮開後用小火熬上2--3個小時，在這個過程中可以先把木瓜處理好，削皮，去籽，切塊。
3.豬蹄湯快好的時候把木瓜放到鍋里一起煮10分鍾左右，最後加鹽調味。
豬蹄和木瓜的軟爛程度可根據個人口感來做，木瓜豬蹄湯非常適合產後少奶的產婦食用，如果乳腺不通的話可適量加點通草。
如果是做花生豬蹄湯或者黃豆豬蹄湯，可以用清水先浸泡花生/黃豆一個小時，把苦澀味去掉。泡好之後就和豬蹄一起下鍋，熬上兩三個小時就差不多了。
飯菜里的鹽分得少，鹽多會影響寶寶的腎臟發育。湯菜油多，也會影響母乳。太油膩的湯湯水水，會導致母乳少，乳腺堵塞，變成乳腺炎，非常的疼痛。
1、豬腳湯。豬腳洗凈飛水，然後用姜和足夠的水加一點點鹽，放鍋里煲壓15分鍾就差不多了。
2、豬腳黃豆湯。豬腳飛水，洗干凈。然後加一點黃豆，加適量的水和鹽姜，放鍋里煲壓。想吃爛一點的肉就煲久一點。
3、豬腳花生湯。豬腳飛水，洗凈。花生開水先泡半個小時，然後洗凈，在冷水加熱煮下去水。最後把豬腳和花生，姜一起放入鍋里，加一點點鹽，適量的水，蓋好就可以煲了。一般煲湯都是20分鍾左右，也可以選擇慢煲幾個小時的。
據查閱：木瓜黃豆豬腳湯是福建一帶的傳統名菜，屬於閩菜系。此湯含優質蛋白和維生素，有健脾開胃、強身健體的功效。
現在的孕婦生完孩子發愁的事情，那就是沒奶水或者奶水少不夠孩子吃奶。據有關專家介紹和老一輩的說法《木瓜黃豆豬蹄湯》「此湯有豐胸、養顏、潤膚的功效。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。此外，木瓜中的凝乳酶還有通乳作用。
豬手含有豐富的分子膠原蛋白質，豬手膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿有光澤。
木瓜黃豆豬蹄湯的做法 配料：
豬蹄、木瓜、黃豆、姜、鹽。
1、豬蹄斬塊。
2、黃豆冷水浸泡約2小時備用。
3、豬蹄塊冷水下鍋，放入姜，水沸騰後將血沫打出。
4、將撈起豬蹄洗干凈血沫。
5、把豬蹄和黃豆連同姜放進鍋中，加入足夠水，大火煮沸後，轉小火續煮約1個半小時。
6、木瓜去皮、去籽、切成大塊。
7、1小時後倒進鍋里繼續小火頓半小時。
8、煮熟後關火前加入鹽調味。
9、奶白濃稠的月子、美容湯就做好了。
生活竅門：
豬蹄最好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩。
去市場買新鮮的豬蹄2個，記得讓他們用刀把豬蹄劈開，不然回家自己很難弄開，回家用開水煮豬蹄3分鍾把里邊的血沫煮出來，然後換水煮開把豬蹄放進去，等到燙變成白色的時候加點鹽即可出鍋。喝點鯽魚湯也比較好產奶
選豬蹄一定要去食材買新鮮的豬蹄，最好買前蹄，因為前蹄肉多，後蹄骨頭多。
豬蹄燉花生
食材：豬蹄 花生米 鹽 生薑
1.把豬蹄去毛洗凈，剁成塊狀！
2.把豬蹄放入冷水鍋中，焯水！
3.另起鍋放入清水，同時放入豬蹄和花生，再放入一點點生薑和鹽。
4.出鍋即可食用。
備註：燉豬蹄時，最好少放鹽和生薑。為了把豬蹄燉爛，最好放入電飯煲中燉。
清燉豬蹄
食材：豬蹄
把豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，冷水焯水，放入電飯煲中燉熟即可食用。
建議：這樣不加鹽的豬蹄湯，很是下奶，但是味道不是很好，最好，只喝湯就行！
豬蹄營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，豬蹄湯特別適合月子里喝，湯汁濃郁，營養豐富又好喝，我老婆坐月子的時候，也是經常喝豬蹄湯，做豬蹄湯 要選擇新鮮的豬蹄，豬蹄要處理干凈，可以搭配花生、黃豆一起做，燉煮的火候要掌握好等。
豬蹄是我們生活中經常會吃的，滿滿的膠原蛋白，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃豬蹄，昨天還做了紅燒豬蹄，豬蹄的做法有很多種，用來做湯也是非常好喝，湯汁濃郁，營養豐富又好喝，特別適合坐月子的時候喝，我老婆坐月子的時候就經常喝，下面就來分享一下月子餐豬蹄湯怎麼做。
1、准備食材：豬蹄、黃豆、花生、蔥、姜、黃酒、鹽
2、把豬蹄用火燒一下，這樣可以很好地去除腥味，燒好後用水浸泡二十分鍾，浸泡好後刮洗干凈，剁成小塊，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、黃酒去腥，大火燒開，燒開後把浮沫撇干凈。
3、煮幾分鍾，焯好水撈出來沖洗干凈，花生、黃豆也提前用水浸泡一下，鍋里加入水，水開把花生放進鍋里焯水，焯兩分鍾，焯好水撈出來把花生外衣去掉，然後洗干凈，這樣煲出來湯不會發黑。
4、准備一個砂鍋，把豬蹄和花生、黃豆放進砂鍋里，加入薑片，再加入足夠的水，大火燒開轉小火燉煮兩個小時以上，時間到後加入鹽調味就可以了，奶汁奶白，味道濃郁，非常的好喝。
1、製作豬蹄湯豬蹄的選擇很重要，一定要選擇新鮮的豬蹄，豬蹄要處理干凈，用火燒一下，可以很好地去除腥味，用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣可以很好的逼出豬蹄的血污，煲出來的豬蹄湯味道鮮美。
2、月子里做豬蹄湯，可以根據自己的喜好放其他食材一起來煲，像黃豆、花生、蓮藕等都非常不錯，花生焯一下水去除外衣，這樣煲出來的湯不會發黑，月子里喝的就不要放太多的調料，只用放鹽就好。
3、煲豬蹄湯水要一次加夠，中途加水會影響豬蹄湯的味道，燉煮的時候，火候時間一定要掌握好，要用小火慢燉，這樣燉出來的豬蹄湯湯汁奶白，味道濃郁。
總結：月子里喝的豬蹄湯就做好了，味道濃郁，湯汁奶白，營養豐富又好喝，做法也是很簡單，月子里多喝點豬蹄湯也是非常的好，只是不要放太多的調料，只放鹽就可以了，喜歡的可以試試。
❸ 豬蹄湯怎麼燉需要放什麼配料
配料：黃豆：100g、料酒：少許、薑片：少許、鹽：適量、蔥花：少許。
主料：豬腳：兩只。
做法：
1、先將黃豆提前放入清水泡軟兩小時左右，豬腳洗凈將毛毛拔干凈，入冷水煮開，撇掉沫沫，再次洗凈
❹ 蹄髈燉湯怎麼做好吃
清燉蹄膀湯好吃，方法如下：
准備材料：豬蹄膀700g、白蘿卜500g、花生米100g、大蒜一個、香菜適量、食鹽適量。
1、准備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鍾左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝干水分。白蘿卜洗干凈後去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用。
❺ 豬蹄燉湯，怎麼做好吃
豬蹄燉湯怎麼去腥味
方法一
首先把買來的豬蹄用煤氣灶的小火烤得微黃，再用淡鹼水泡15分鍾，用鋼絲球擦得白白凈凈的，去毛，用開水焯一下，放入備好的姜、蔥、花椒、料酒，這些調料與豬蹄一起燉可以去除異味，使豬蹄的口感會更好。要是不喜歡其中某一種調料，可以選擇性的放。
❻ 蹄髈燉湯怎麼做好吃
蹄髈燉湯怎麼做好吃呢
一、豬蹄髈蘿卜湯
材料：豬蹄髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽
做法：
1、豬蹄髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。
2、蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。
3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進去，再調入適量鹽。
4、等蘿卜熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。
二、紅棗蓮藕豬蹄湯
材料：豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、薑片各適量
做法：
1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗洗凈去核。藕洗凈，切l厘米厚的片。
2、豬蹄治凈，切塊。
3、沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片，燒開後撇去浮沫，改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。
三、黃豆蹄髈湯
主料：豬蹄250克，大豆250克
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法：
1、豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮;
2、黃豆提前浸泡1小時，備用;
❼ 豬蹄湯怎麼做
豬蹄湯是很有營養的，因此，很受大家的歡迎。對於愛喝豬蹄湯的朋友來說，了解豬蹄煲湯的做法是很有必要的。那麼豬蹄湯怎麼做?下面由我為您詳細講解。
豬蹄湯的美味做法
1、月子豬蹄湯的做法
主料:豬蹄。注意,要買豬前蹄。輔料:黃豆(或花生等)、姜,蔥,料酒,鹽。
製作過程:將豬蹄洗凈,姜、蔥切段。不喜歡蔥的,也可以不放蔥。但是姜還是要地。
燒一些開水,將豬蹄燙一下,俗稱汆。
再燒一些開水,將汆過的豬蹄放入,放入少量蔥、姜,倒入料酒,煮大約15分鍾。主要靠這道工序將豬蹄湯變清淡。注意:要用開水,而非放入冷水中煮開。這樣,豬蹄內的血水不會癟回去。
燉湯的鍋內燒開水,或者倒入足量開水，,放入煮過的豬蹄,加入蔥、姜、料酒,小火燉2小時以上即可。這樣煮出來的湯,油很少,有些奶白色。
2、豬蹄煲湯的做法
材料:豬蹄2個,山葯1根,棗(干)10個,食鹽適量,姜1塊,細香蔥適量。
做法:豬蹄讓店家切塊,洗凈、山葯削皮切段,紅棗稍泡一會,姜切片,香蔥切末。豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後,取出再以冷水洗干凈。在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。大火煮開後轉中火燉一個半小時。放入山葯段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香蔥末即可。
3、豬蹄煲湯的簡單做法
材料:豬蹄一個,黃豆50克,蔥一根,姜一塊,料酒,鹽,胡椒粉。
做法:豬蹄切塊洗干凈,黃豆提前浸泡上。鍋中放水,放入豬蹄和薑片、料酒,大火煮去豬蹄血水。撈出焯過水的豬蹄,洗干凈。砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片,一次性加入足量的水。開大火煮開,開蓋保持大火煮15分鍾。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
豬蹄湯的營養價值有哪些
每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
豬蹄湯的適宜人群:豬蹄營養豐富,老少皆宜,尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。豬蹄湯具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄湯的花樣做法有哪些
豬蹄,又叫豬腳、豬手,前蹄為豬手,後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。豬蹄有防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性的作用,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。豬蹄湯對氣血虛弱、乳汁不足的產婦有下奶的功效。
雪梨豬蹄湯的做法。材料:淡味醬豬蹄一隻、雪花梨200克。高湯、鹽、香菜葉。做法:醬豬蹄洗凈,剁塊;雪花梨洗凈,去皮、核、切成塊。高湯里放入豬蹄大火煮沸,放入雪花梨塊,煮至雪花梨變色,加鹽調味,撒上香菜葉即可。雪梨去燥,豬蹄滋潤皮膚,還能補充膠原蛋白,兩者結合煲湯,可以防止秋天容易出現的煩躁不安。
花生木瓜燉豬蹄的做法。材料:青木瓜一隻、花生2兩、豬蹄1隻。鹽、味精適量。做法:花生、豬蹄下水、鹽用高壓鍋壓軟,撇去湯上的浮油。將花生、豬蹄和撇過浮油的湯加木瓜倒入砂鍋中煮沸,舀掉浮沫,小火燉至木瓜熟爛,加味精調味即可。