A. 孜然炒肉的做法
孜然炒肉它是一道最具備大西北的地方特色菜，不單是僅有大西北小夥伴們的鍾愛，也是備受中國各省小夥伴們的喜愛，濃濃孜然粉味兒也是加上了與眾不同的大西北風韻，會做這家常小菜的盆友可能並不是很多。接下去就詳解幾類孜然炒肉純正的作法，很感興趣的小夥伴們能夠在家裡學一學試著一下。
一1、牛羊肉清洗切條(我切了三分之二的肉，感覺可以了，剩餘的再次凍起來)。
2、用米酒、木薯澱粉、五香粉、少量食用油和水將絲襪高跟鞋腌漬一會兒。
3、辣椒清洗切細條，蔥剁碎，姜切條預留。
4、待鍋中油濕熱即放進腌漬好的絲襪高跟鞋滑開，絲襪高跟鞋掉色後加少量醬油煸炒勻稱盛出預留。
5、鍋里放少量油爆小香蔥碎、生薑片和辣椒干，放進辣椒絲後加少量鹽，煸炒勻稱即放進絲襪高跟鞋，隨後先後添加五香粉、辣椒面(我放的油潑辣椒)和少量油辣子(依據本人口感調整)煸炒勻稱就可以起鍋(孜然炒肉是個注重熟度的菜，做以前最好是將調味品准備好放到手頭，加五香粉和辣椒面的全過程要快，要不辣椒年紀大了就不好吃啦。還可以將絲襪高跟鞋炒過後立即放五香粉和辣椒面，辣椒最終起鍋前再添加，依據本人愛好挑選就行)。
二原材料
瘦豬肉150克，圓蔥1個，辣椒1個，五香粉2勺、辣椒面、鹽、雞精、食用油
作法
1、豬瘦肉清洗切成片，用一勺五香粉腌漬10分鍾。
2、圓蔥、辣椒切成片。
3、鍋內加點油燒開，放進小肉滑開。
4、放進辣椒面，煸炒。
5、放進圓蔥片，煸炒至掉色時，放進一勺五香粉，鹽。
6、最終添加辣椒片，放少量雞精，煸炒起鍋。
小技巧
1、圓蔥剝掉表皮，從正中間割開，在涼水中泡一會兒，切的情況下就不容易流淚。
2、最好是挑選乳白色的圓蔥，美味漂亮。
3、假如您喜愛，還可以試著天賦加點別的調味品。
4、勺：平常喝粥的湯勺。這一調味品較為非常，依據本人愛好酌量。
5、圓蔥不易入鹽，留意不必放多了