1. 茄子和豆角要怎麼炒才好吃
茄子炒豆角是一道家常菜餚，是以茄子和豆角為主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有豐富的營養價值。下面簡單介紹如何製作茄子炒豆角才好吃。
茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、薑末、生抽、雞精、鹽、味精各適量。
茄子炒豆角的做法：
1、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質。豆角洗干凈，切成小拇指長的段，剝幾顆大蒜備用。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有治療效果。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合。
2、豆角又名豇豆，長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豆角富含蛋白質，以及少量的胡蘿卜素，維生素B族，還有維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角的干物質中蛋白質含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源。
2. 豆角燒茄子怎麼做
食材明細
主料
豆角適量
茄子適量
- 輔料
姜適量
蒜適量
青紅尖椒適量
- 配料
味極鮮醬油適量
香醋適量
鹽適量
雞精適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
10
再放少許香醋，醋不可多放，放的合適的話會起到很好的調鮮作用，又不會有很明顯的酸味。
11
茄子和豆角都軟爛熟透了，放適量鹽和雞精，炒勻即可出鍋
豆角燒茄子的做法步驟
3. 豆角炒茄子怎麼炒好吃
豆角炒茄子怎麼炒好吃
豆角炒茄子怎麼炒好吃，茄子和豆角都是我們在生活中很常見的兩種的蔬菜，豆角炒茄子也是家常菜，尤其是夏天是很多人都喜歡吃的，以下來了解豆角炒茄子怎麼炒好吃。
豆角炒茄子怎麼炒好吃1
原料：豆角、茄子、蒜頭、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、准備材料。
第2步、豆角去筋摘小段洗凈備用。
第3步、茄子去蒂洗凈切滾刀狀。
第4步、放入清水中浸泡防止茄子氧化。
第5步、蒜頭切碎。
第6步、鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
第7步、下入瀝干水分的'茄子與豆角翻炒幾下。
第8步、加入半碗清水。
第9步、加蓋燜至水分微干。
第10步、開蓋調入鹽和雞精翻炒至茄子軟爛，水分收干即可關火。
第11步、出鍋裝盤即可享用。
第12步、成品圖。
豆角炒茄子怎麼炒好吃2
1、茄子營養
茄子一般炒的時候不用去皮，茄子皮裡面也含有營養，能夠促進身體對維生素C的吸收。茄子裡面的維生素P含量很高，具有增加血管彈性的作用，能夠起到保護心血管的作用。吃茄子可以降低血壓、降低血脂，而且還能降低膽固醇，茄子裡面還含有龍葵鹼，這種物質對預防胃癌有一定的效果。
2、豆角營養
夏天吃豆角也有消暑消腫的效果，能夠調理消化系統，脾胃虛弱的人很適合吃豆角，而且豆角裡面含有大量的蛋白質，還有一些維生素和微量元素，為身體補充營養，豆角還能起到抗衰老的作用。
3、家常做法
（1）將豆角切成一段一段的，茄子切成長條狀；
（2）准備蔥姜蒜，都切成小塊，並且把辣椒也切成小段；
（3）鍋中倒油，將茄子過油之後盛出；
（4）之後將豆角也過油，變色變軟之後盛出；
（5）鍋中留底油，將蔥姜爆香，加入辣椒，再將豆角也加入鍋中一起翻炒；
（6）向鍋中倒入茄子，加鹽、醬油、味精等調味料，翻炒均勻；
（7）鍋中倒入一點水，蓋上鍋蓋燜至收汁就可以出鍋了。
豆角炒茄子怎麼炒好吃3
准備好豆角和茄子，豆角切段，茄子切條，豆角茄子油炸後撈出備用。
起鍋燒油，放入調味品嗆味。
倒入茄子，豆角，調味品，翻炒片刻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
總結如下。
4. 豆角和茄子一起怎麼做好吃
主料：茄子 豆角
配料：蒜 干辣椒
調料：植物油 食用鹽 醬油 蒸魚豉油 蚝油
做法：
1、將采購回來的食材先採摘一下，然後用淡鹽水浸泡清洗干凈
2、茄子改刀切短條、豆角切段大約4厘米左右即可，蒜切末，干辣椒切段，切好之後放一邊備用
3、起鍋點火，鍋中多加一些植物油，油溫達到7成熱，放入茄子條先炸一下，然後再放入豆角條炸一下，炸至脫水之後，關火，控油出鍋，放一邊備用
4、點火，鍋中留底油，倒入蒜末、干辣椒爆香然後倒入炸好的茄子、豆角翻炒均勻之後加入醬油、蒸魚豉油、蚝油翻炒均勻，加入適量的咸鹽翻炒出鍋
5、備盤出鍋，香氣飄飄的茄子就完成了，搭配饅頭或者米飯吃都特別好吃
小貼士：
1、食材一定要用淡鹽水浸泡清洗
2、炸茄子豆角一定要注意觀察油溫，適中即可
3、注意配料及調料的用量，適中即可，避免浪費