① 烤魚和清蒸魚，哪個營養價值更高
當然是清蒸營養高一些。
盡量採用清蒸方法，少用紅燒，盡量不用油炸，燒烤.
清蒸：是最有效保全食物營養成分的烹飪方法，且單一食物保持原汁原味，混合食才味道融合充分。但應注意選用的烹飪器具，避免水蒸氣倒流進食物，影響水分．
油炸：容易長胖，造成血壓高，血脂高，吃油炸食品還容易致癌．油炸食物中的維生素、微量元素等含量很低，相反卻含有大量的脂肪、糖和氧化物質，這些物質會產生大量熱量
，紅燒：兼於兩者之間。
② 魚是清蒸好吃還是紅燒好吃
這個問題是「仁者見仁智者見智」 ，重口味的人會覺得紅燒魚好吃，口味清淡的人會更喜歡清蒸魚。紅燒魚的味道多來自佐料，而清蒸魚是體現魚的原味。
③ 烤魚和蒸魚哪個好好吃
當然是烤魚更好吃，美味一點。
但蒸魚更健康，對魚的新鮮度要求更高。
所以如果你魚很新鮮的話，考慮蒸魚較好，營養，健康，簡單，本味。
不然就烤魚吧！麻辣鮮香。吃的渾身冒汗，再來杯冰啤，足矣。