❶ 絕味鴨脖的毛豆怎麼做的
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半斤毛豆下鍋，1炒2煮3收汁，正宗美味的絕味毛豆出鍋
想要過的快樂，窮開心非常重要，管它的功名利祿，過好生活每一天，不失為一種聰明的生活方式。這里是美食小八卦，為你帶來生活中的小美食。絕味鴨脖相信大家都吃過，不過很多時候我不是沖著鴨脖去美食店的，而且他家賣的絕味毛豆。因為太愛吃的緣故。所以自己也學著做了一份家庭版的絕味毛豆，還別說，味道那是真的好吃，根本停不下來。
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如果你也超愛吃絕味毛豆，今天可得好好把做法收藏起來哦。其實想做出一盤美味的家庭版絕味鴨脖並不難，只需要牢記三個步驟就好了，第一部是煸炒，炒好以後再加水煮開，最後再把湯汁收掉，一份絕味毛豆就算是完成了。當然，這個過程中還得加上其他的配料和一些烹飪方式才可以。至於具體要加些啥和怎麼做，看完下面的具體步驟講解你就懂咯！
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絕味毛豆做法：
所需食材：毛豆、八角、花椒、香葉、蒜末、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖。
1、首先呢，要把毛豆洗干凈，這里可不是光用清水哦，還要加些食鹽在水裡，用鹽水來洗毛豆。
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2、毛豆洗好以後，用剪刀將其兩頭分別剪掉，這樣是為了後面可以更加入味。
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3、起鍋熱油，先倒入蒜末和小米椒下鍋煸炒，再放干辣椒、花椒、香葉和八角，翻炒出香味來。
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4、聞到鍋里散發出來的香味後，就可以把處理好的毛豆放進鍋了，翻炒均勻以後，加入食鹽、生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻。
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5、向鍋里加水，水量大約莫過毛豆即可，大火燒開。
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6、大火燒開後記得要轉效果慢燉收汁哦，等到最後湯汁收的差不多了，這份絕味毛豆也就可以出鍋啦！
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就這樣做出來的絕味毛豆，那可比店裡的還要香呢，不管是作為小吃還是下飯菜，都是很不錯的原因，而且用它下飯，兩大碗米飯可是輕松下肚的，如果你喜歡偶爾來二兩，用絕味毛豆當下酒菜，簡直不要太過癮了。好了說了這么多，只有你做出來吃了才算數，喜歡的話就轉發收藏起來吧，相信你也可以做出比店裡賣的還要好吃的絕味毛豆哦。
（本文由美食小八卦原創，圖片來源網路，侵權刪，喜好研究家常菜的朋友可以關注我哦，一起交流分享）
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工藝：炒，難度：初中水平，人數：2人份，口味：麻辣味，准備時間：10分鍾，烹飪時間：<30分鍾
主料：毛豆200克
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輔料：小米椒3克，薑片2克，花椒碎1勺，鹽20克，食用油5克
教您麻辣毛豆的家常做法，麻辣毛豆怎麼做好吃
1.毛豆剪去兩端
2.鍋里水開後倒入適量的鹽。要多放
3.毛豆下鍋煮熟後 ，撈出過涼
4.准備好輔料 辣椒碎，姜，花椒碎
5.炒鍋到一勺油
6.放入花椒碎
7.辣椒碎
8.加入薑片一起炒香
9.放入毛豆翻炒片刻，炒干水分即可