1. 燉羊排怎麼做好吃
羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。適於扒、燒、燜和制餡等。下面我為大家介紹燉羊排怎麼做好吃，歡迎閱讀。
燉羊排的做法1
食材明細：羊排，葛根，白芷，大蔥，食鹽，胡蘿卜，料酒，生薑;
1.羊排清洗干凈放在鍋中，加適量的清水用大火煮，煮開之後再煮幾分鍾，將羊排中的血水煮出，撈出用開水洗干凈油沫備用;
2.葛根洗干凈放在砂鍋中，加入足量的清水用大火煮，煮開之後再改成小火熬煮半個小時，將葯渣取出;
3.焯水後的羊排放在葯湯之中，同時加入准備好的白芷，切成片狀的生薑和切段的大蔥，適量的'料酒，蓋上蓋子用大火熬煮;
4.煮開之後就用小火，慢慢的燉煮，一個小時左右，最後將切成稍厚的片狀的胡蘿卜加進去，燉上20分鍾的樣子，直至胡蘿卜和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。
燉羊排的做法2
食材明細：蘿卜，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，蔥，生薑，花椒，八角，小茴香;
1.羊排洗干凈後放在鍋中焯水片刻，水裡面可以加入幾片生薑，幾根蔥和少許的料酒，約煮上3分鍾的樣子之後將羊排撈出，煮羊排的水倒掉，再以同樣的方法焯水一遍;
2.炒鍋中加適量的油，燒熱後將切好的蔥姜蒜倒進去爆香，再把瀝干水分的羊排也倒進去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之後倒進砂鍋中;
3.在砂鍋里加適量的開水，少許花椒，八角和小茴香，用小火慢燉，直至將羊肉燉熟，將准備好的白蘿卜洗干凈切成塊狀放進去;
4.燉上十五分鍾的樣子就夠了，在出鍋前根據自己的口味加上適量的調味品，胡椒粉和雞精提鮮，少許食鹽調味，再撒上香菜即可。
2. 怎麼燉羊排好吃又爛
羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。你知道羊排怎麼做才好吃嗎？怎麼燉羊排呢？現在就跟著我一起來看一看怎麼燉羊排好吃又爛，資料僅供參考。
燉羊排好吃又爛的做法
胡蘿卜燉羊排的材料
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香
胡蘿卜燉羊排的做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用;
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開;
7、轉中火燉煮40分鍾;
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉;
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
小訣竅
水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。
羊的簡介肝
【性味】昧苦，性寒，無毒。
【功效主治】主治補肝，治肝風虛熱。治眼睛紅、痛和熱病後失明，用羊肝七枚，生食，有神效。切成片用水浸貼，可解蠱毒。與豬肉、梅子、小豆合食，傷人心。與生椒合食，傷人五臟，對小兒尤其如此。與苦筍合食，會致青盲病。妊婦食了，會令子多病厄。
【發明與 傳說 】按《三元延壽書》說：凡是治療眼病，用青羊肝最好。有人年齡達八十多歲，瞳子瞭然，還可在夜裡讀很小的字。自言並未服用什麼葯，只是自小不食畜獸的肝罷了，倘若按本草羊肝耳聰明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力充沛，抗衰老的說法，他的說法則是值得懷疑的。大概羊肝耳聰明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力旺盛，抗衰老，是肝的本性。其他肝則不這樣，只要是畜獸臨殺之時，忿氣都聚積於肝，肝的血不利於目，是有道理的。
膽
【性味】味甘，性寒，無毒。
【功效主治】主治青盲耳聰明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力充沛，抗衰老，點赤障、白翳、風淚眼，解蠱毒。療疳濕時行熱火瘭瘡，和醋服用，效果好。治各種瘡，還能生人的血脈。同蜜一道蒸九次後，點赤風眼，有效。
胃
【性味】味甘，性溫，無毒。
【功效主治】主治反胃，止虛汗，治虛弱，小便頻繁， 方法 是做羹食用，三五次即愈。羊肚和飯食，經常如此會使人多流清口水，成反胃作噎病。
羊排的營養價值味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經;
功效
溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症; 溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症; 補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。 中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
禁忌人群
發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
適宜人群
一般人群均可食用，尤其適宜體虛胃寒者。
羊肉，古代稱羊肉為“毀肉”、“羝肉”、“羯肉”。
羊排的功效
味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經;
溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;
溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症;
補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
壯骨：預防或是輔助治療骨科疾病。
保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的葯用價值。
補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
胡蘿卜燒羊排的宜忌人群1、肝病患者
羊肉雖有良好補益功能,但也有其適應證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因為羊肉甘溫大熱,過多食用可能會導致肝炎加重。另外,由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質和脂肪,會加重肝臟負擔,可能會導致發病。
2、有內熱者
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩
另外,不少朋友都習慣買羊肉回家自己燜煮或煲湯,全家一起食用。專家提醒,羊肉溫熱而助陽,小朋友進補吃羊肉應謹慎,小朋友的體質特別容易燥,不適合進補,也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。
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3. 怎麼燉羊排好吃
清燉羊排的做法：
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量
1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出沖洗掉浮沫。
2、用紗布把孜然粒生薑片包起來成料包。
3、白蘿卜洗凈後切大片。
4、羊排放入砂鍋，倒入足量的清水。
5、開大火煮開後改小火燉制。
6、羊排燉制60分鍾後放入蘿卜片，小火燉15分鍾調入精鹽。
7、撒入蒜苗碎即可享用。
4. 怎麼樣燉羊排才好吃
羊原為北半球山地的產物，與山羊有親緣關系;不同之處在於體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。下面是我推薦給大家的燉羊排好吃的做法，供大家參考。
燉羊排好吃的做法
羊排燉蘿卜
羊排燉蘿卜的材料准備
羊排燉蘿卜的製作過程
羊排500克、白蘿卜300克、食鹽、雞精2克、蔥5克、薑片、八角3個、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克
1、羊肉和蘿卜切塊，鍋中水燒開後放羊肉、料酒，煮開瀝干水份
2、鍋內油7成熱後，放郫縣豆炒香，放花椒、白糖翻炒
3、放羊肉塊，調料酒，炒干
4、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，加開水淹沒羊肉，大火燒開後轉中火燉2個小時
5、待羊肉8分熟的時候，放蘿卜燉至變軟入味，加雞精、鹽，撒香菜。
羊肉的營養及保健成分
“羊”渾身是寶：羊蠍子補鈣，羊腰子補腎，羊肝明目，羊髓補腦，羊肉滋補。全羊有“百葯庫”之譽。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”在醫療保健方面，羊更能發揮其獨特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，均具有很高的葯用價值。
羊肉
羊肉營養豐富 ，歷來被用做壯陽的佳品。它富含優質蛋白質12.3%，脂肪28.8%，為豬肉的一半。另外含礦物質磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養素。羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
羊血
羊血含蛋白質16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用於吐血、血、腸風痔血、婦女崩漏、產後出血暈、外傷出血、跌打損傷等症的治療故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素。熟食但止血，患腸風痔血者宜之“的記載。臨床上若遇外傷上出血，取羊血炭十分，混勻敷於患部，再用紗布加壓包紮，血即可止。
羊肝
羊肝含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。其中維生素A的含量較高，每克肝含維生素A為29900國際單位。羊肝性味甘涼，入肝經，有益血、補肝、名目之功效。凡血虛羸瘦、婦人產後貧血、肺結核、夜盲症、白內障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一劑。羊肝若於菟絲子、車前子、枸杞子、決明子等19味中葯配合，即為名方“羊肝丸”，可治青光眼。
5. 羊排怎麼燉好吃又爛沒腥味
燉羊排做法如下：
用料：羊排800克、白蘿卜半個、蔥1棵、姜5片、白鬍椒粉1克、味達美臻品料酒1大勺、米醋1勺。
1、准備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控凈水分。
6. 羊排骨怎麼燉好吃又簡單
燉羊排骨的方法如下：
用料：帶皮羊排適量、八角2個、桂皮3個、花椒適量、香葉2片、枸杞適量、紅棗3個、冰糖適量、大蔥適量、生薑4片、香菜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、干辣椒酌情。
步驟：
1、冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鍾後將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝干備用。