A. 千層餅怎樣做好吃
耗時
60分鍾
口味
咸鮮味
難度
高級廚師
主料：小麥麵粉(500克)
輔料：芝麻(適量)、食鹽(適量)、小蔥(2根)、食用油(適量)、五香粉(適量)
1. 麵粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒40分鍾，中間揉上兩次，揉到面團光滑。
2. 碗中加入麵粉80克、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。
3. 將面團擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉，刷一層油酥。
4. 撒上芝麻和蔥花。
5. 開始疊羅漢，一層落一層。疊到最後剩一點麵皮包上之前的。關鍵提示（這樣能防止麵皮里的油酥外漏）。
6. 從一頭捲起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄），面團再醒上10分鍾。
7. 擀成餅狀。
8. 電餅鐺預熱後加入適量油，想要酥脆就多加油，放入薄餅，煎至兩面金黃即可。
9. 用手撕著吃。