牛肉是生活中非常常見的一種肉類食材，牛肉的種類也有很多，黃牛肉就是其中一種，新鮮的黃牛肉裡面營養價值也非常豐富，可以用各種不一樣的方法來製作，達到保健養生作用，讓身體變得更加強健，下面就給大家介紹一下鮮黃牛肉怎麼做好吃。
鮮黃牛肉怎麼做好吃
可以製作韭黃牛肉絲，需要准備花椒，料酒，蒜蓉，雞精，胡椒粉，鹽，雞蛋，生粉，生薑，青椒，韭黃，牛肉，牛肉清洗干凈以後，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清攪拌均勻，腌制30分鍾左右，腌制好後可以把它切成絲，然後放到油鍋裡面翻炒一下，翻炒到變色，盛出來以後備用，鍋中再留一些底油，燒到九成熱的時候，生薑，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放進去翻炒均勻，加韭黃青椒絲，翻炒到熟，然後加入適量的雞精調味就可以吃了。
還可以製作芝麻辣醬炒黃牛肉，准備菜油，米酒，胡椒粉，生粉，鹽，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻醬，辣椒干，青辣椒以及黃牛肉，先把黃牛肉清洗干凈切成片狀，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，鹽攪拌均勻，辣椒裡面的籽去除切成條狀，把辣椒干，辣椒，蒜蓉爆香，然後黃牛肉也放進去，快速翻炒一會兒，加一些芝麻醬，生抽，麻油快速翻炒均勻，加入適量的胡椒粉鹽調味就可以吃了。
還可以製作芹菜炒牛肉片，需要准備香油，雞蛋，生薑，大蔥，豌豆澱粉，白砂糖，泡打粉，味精，胡椒，醬油，鹽，料酒，花生油以及黃牛肉，芹菜，先把芹菜清洗干凈切一下，牛肉切成片狀，加一些泡打粉，雞蛋澱粉，味精，胡椒粉，鹽，醬油，鹽，料酒攪拌均勻，然後再添加一些花生油繼續攪拌一下，鍋燒熱把花生油放進去，一直燒到6成熱，然後牛肉片放進去改成大火翻炒一下，油分瀝干，趁熱的時候再添加一些油，生薑，蔥放進去翻炒出香味，再加入芹菜翻炒一會，加一些料酒，胡椒粉，白糖，醬油，雞湯以及牛肉煮開後，用水澱粉勾芡，淋上一些香油翻均勻以後就可以吃了。
鮮黃牛肉的營養價值
黃牛肉裡面所含有的營養物質是非常豐富的，像氨基酸蛋白質，脂肪含量又非常少，還含有鹽酸，維他命B群，礦物質以及核黃素，適當的吃一些黃牛肉可以讓免疫力變得更好，讓蛋白質的合成以及新陳代謝的速度變得更快，這樣經過身體訓練以後也可以更快的恢復過來。
吃一些黃牛肉還能夠讓身體變得更加健康，可以讓抵抗疾病的能力變得更強，對於做完手術以後，身體需要恢復的人來說就應該適當的多吃一些。
吃黃牛肉還能達到補血補鐵作用，因為黃牛肉裡面的鐵元素含量是非常豐富的，能夠讓缺鐵性貧血問題得到改善，吃一些黃牛肉還可以抵抗衰老，讓肌肉生長的能力變得更強，還可以讓蛋白質合成變得更好，讓胰島素合成代謝的效率提高。吃一些黃牛肉暖胃的作用也非常明顯，在寒冷的冬季適當的吃一些就非常適合。
鮮黃牛肉可以和什麼一起吃
可以和番茄搭配在一起吃，准備雞蛋，黃牛肉，青椒，洋蔥，番茄，料酒，醬油，大蒜，生薑，鹽，先把牛肉清洗干凈切成塊狀，用刀背拍打一下，再切成薄片，放到一個容器當中，加澱粉，麻油，料酒，鹽腌制30分鍾左右，其他的配料全部都清洗干凈切好，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中添加適量的油，牛肉片放進去翻炒變色撈出來，然後再准備另外一個炒鍋，添加適量的油，把洋蔥生薑片爆出香味，番茄放進去，加一些生抽一些水，用大火煮開以後再改成小火，煮上5分鍾到10分鍾左右，然後再加一些青椒，牛肉放進去拌一下就可以吃了。
哪些人不能吃黃牛肉
黃牛肉雖然營養物質豐富，但並不是所有的人都適合，像患有腎病，肝臟疾病，感染性疾病的人就不能吃黃牛肉。
黃牛肉是發物食物裡面的一種，所以皮膚出現瘙癢濕疹問題就應該避免，對於消化功能不是非常好的人群，兒童，老年人，脂肪高以及膽固醇高的人，最好也不要吃黃牛肉，吃完以後會讓不舒服的問題變得更加嚴重。
上面介紹的就是鮮黃牛肉的正確製作方法，牛肉可以用各種不一樣的方式來製作，可以和不同的食材搭配在一起吃，可以達到的保健養生功效都非常不錯，喜歡吃牛肉的就可以按照上面的方法來製作一下，但它是一種不那麼容易消化的食物，所以一次性不要吃得太多。
⑵ 小炒黃牛肉怎麼做
這是我吃過最好吃的小炒黃牛肉了，雖然做法簡單快手，但是味道真的是好吃到令人驚訝，而且還特別適合上班族的一道快手菜。
最近大家有沒有看中餐廳哇！反正我是徹底被裡面的美食給征服了！特別是那一鍋小炒黃牛肉，隔著屏幕我都饞得忍不住流口水了，香辣解饞又下飯。
【家常炊煙小炒黃牛肉】
像我們醬紫的煮飯小白，可以事先把炒菜時需要用的醬汁調好喲，這樣炒的時候可以一股腦兒倒進去，就不至於炒菜時手忙腳亂啦！
⑶ 黃牛肉怎麼做 這種做法軟爛好吃
1、黃牛肉切薄片狀裝入盤中，放入適量的生粉、適量的食用油、倒入蛋清（約1個蛋量）、適量的鹽、適量的料酒攪拌均勻後，腌制10分鍾。腌制牛肉的過程中切好配料，將配料洗干凈後，辣椒斜切圈（越小越好），泡椒切碎，姜、蒜切米狀，香菜切小段裝入盤中備用。
2、加熱鍋後鍋中放入適量的油，待油溫8分熱後倒入腌制好的牛肉，牛肉下鍋後要快速將牛肉分散開，炒至半生變色即可撈出鍋裝盤備用（這里牛肉不用炒熟，至半生變色即可）。
3、鍋中繼續放入適量的油，待油溫8分熱後倒入切好的配料（香菜除外）在鍋中爆香，炒香後加入適量的鹽、適量的生抽繼續翻炒均勻。
4、調料炒均勻後倒入牛肉，加適量的醬油，在加入適量的雞精繼續翻炒均勻，最後下香菜，翻炒幾下就可以出鍋裝盤享用了。
5、蛋液包裹的黃牛肉營養成分不流失，還肉質細嫩滑爽，就這樣簡單的幾步就做好了。
⑷ 新鮮黃牛肉怎麼做好吃 黃牛肉不能與什麼一起吃
黃牛肉是比較好吃的肉，這個肉特別的嫩，很多人都喜歡吃，那麼新鮮黃牛肉怎麼做好吃呢，黃牛肉不能與什麼一起吃呢，下面來看看吧。
新鮮黃牛肉怎麼做好吃
1、韭黃牛肉絲
准備花椒，料酒，蒜蓉，雞精，胡椒粉，鹽，雞蛋，生粉，生薑，青椒，韭黃，牛肉，牛肉清洗干凈以後，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清攪拌均勻，腌制30分鍾左右，腌制好後可以把它切成絲，然後放到油鍋裡面翻炒一下，翻炒到變色，盛出來以後備用，鍋中再留一些底油，燒到九成熱的時候，生薑，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放進去翻炒均勻，加韭黃青椒絲，翻炒到熟，然後加入適量的雞精調味就可以吃了。
2、芝麻辣醬炒黃牛肉
准備菜油，米酒，胡椒粉，生粉，鹽，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻醬，辣椒干，青辣椒以及黃牛肉，先把黃牛肉清洗干凈切成片狀，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，鹽攪拌均勻，辣椒裡面的籽去除切成條狀，把辣椒干，辣椒，蒜蓉爆香，然後黃牛肉也放進去，快速翻炒一會兒，加一些芝麻醬，生抽，麻油快速翻炒均勻，加入適量的胡椒粉鹽調味就可以吃了。
黃牛肉不能與什麼一起吃
1、紅糖
紅糖中的有機酸會阻礙身體對於黃牛肉中富含的蛋白質的吸收。這樣一起來就會導致酸和蛋白質在胃中發生反應，很容易導致胃脹氣，危害腸胃健康，所以吃黃牛肉的時候就不要去吃紅糖。
2、 蜂蜜
蜂蜜本來是潤腸的食物，對於緩解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和黃牛肉一起食用就會出現腹瀉的症狀。
吃黃牛肉有什麼好處
1、提高免疫力
黃牛肉裡面所含有的營養物質是非常豐富的，像氨基酸蛋白質，脂肪含量又非常少，還含有鹽酸，維他命B群，礦物質以及核黃素，適當的吃一些黃牛肉可以讓免疫力變得更好，讓蛋白質的合成以及新陳代謝的速度變得更快，這樣經過身體訓練以後也可以更快的恢復過來。
2、改善缺鐵性貧血
吃黃牛肉還能達到補血補鐵作用，因為黃牛肉裡面的鐵元素含量是非常豐富的，能夠讓缺鐵性貧血問題得到改善。
3、抵抗衰老
吃一些黃牛肉還可以抵抗衰老，讓肌肉生長的能力變得更強，還可以讓蛋白質合成變得更好，讓胰島素合成代謝的效率提高，暖胃的作用也非常明顯。
好牛肉的肉質是怎樣的
新鮮的牛肉都是非常有彈性的，用手擠壓一下，很快就會自己又彈回來的，不會是按下去就是沒反應凹進去的;另外的話，你用手摸一下牛肉不是很光滑的，只有假的牛肉表面才會很光滑肉質會有點濕潤但不是黏手的那一種的，手摸著新鮮的牛肉是會有纖維狀的那種觸感的，如果你摸得是肉表面是坑坑窪窪的，那肯定是假的，牛肉大多都是橫著切的，所以真的牛肉問路也是很清楚的，假的牛肉就會比較散亂。
⑸ 黃牛肉的做法大全
所需食材
編輯
主料：黃牛肉（牛裡脊肉）200克、青尖椒100克、紅尖椒100克。
輔料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、醬油10克、澱粉5克、小蘇打3克、蚝油2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量。
方法一
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片；
2、在牛肉中加入少量澱粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻腌制15分鍾。
3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4、鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
5、鍋內留油，放入蒜末炒香後，再放入青紅椒圈炒香。
6、將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
方法二
用料
· 牛肉250克
輔料
· 紅尖椒2個
· 野山椒40粒
調料
· 花生油1湯匙
· 醬油1湯匙
· 雞粉少許
· 姜5克
· 蒜5瓣
· 蚝油1/2湯匙
· 水澱粉1/2湯匙
· 香菜1根
· 菜籽油適量
· 黃酒1湯匙
1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆紋而切。
2、醬油、蚝油、野山椒及水都有鹹味，一般不另行放鹽。 [5]
方法三
用料
· 牛肉(裡脊)200克
輔料
· 紅尖椒30克
· 姜10克
· 野山椒10克
· 蒜20克
· 生抽1勺
· 食鹽5克
· 雞精半勺
· 蚝油1勺
· 植物油適量
1.
牛肉要買裡脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒
2.
橫切牛肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩
3.
紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用
4.
先把牛裡脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩
5.
熱鍋冷油，加入大蒜生薑煸鍋油炒香以後，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以後盛起來，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以後，牛肉再下鍋，一起快速翻炒
6.
最後加少量的鹽、老抽調色，最後放雞精出鍋，上桌
烹飪技巧
1、牛肉要買裡脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒；
2、橫切牛羊肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩；
3、先把牛裡脊肉腌制一會，可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩；
4、炒牛肉特別講究火候，熱鍋冷油，牛肉下鍋後快速翻炒。
⑹ 黃牛肉怎麼做好吃 黃牛肉好吃的做法
1、黃牛肉切薄片，加入料酒10毫升，生抽5毫升，鹽1克，生粉5克，食用油5毫升，拌勻腌制20分鍾。
2、豆瓣醬剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生薑切片，鮮麻菇洗凈後擠干水分備用。
3、熱鍋涼油，入豆瓣醬，大蒜，生薑翻炒，小火炒出紅油，加入鮮磨菇，翻炒至磨菇塌軟，加入適量清水，大火燒開。
4、加鹽，雞粉，適量蔥段調味，煮熟後的鮮磨菇撈出，鋪在碗底。
5、下之前腌好的牛肉片，煮至牛肉斷生後，連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的碗中。
6、鋪上大蒜末，香蔥末，炒勺內燒滾熱油，趁熱淋在蒜末蔥末上即可。
⑺ 鮮黃牛肉怎樣做才好吃
做法
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄薄的小片，要盡量薄些，如果覺得不好切，可以先將牛肉放入冰箱凍至剛硬，這樣便於切片。然後用澱粉、醬油15克、小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾。
2、青、紅尖椒切成馬耳狀，大蒜剝去皮切成細末。
3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
4、鍋內放2湯匙油，待油溫熱後放入蒜末，再放入青紅椒圈炒香。
5、最後將牛肉放入一起翻炒至勻，放入剩下的醬油和蚝油、雞精、適量鹽炒勻裝盤，這樣一盤美味的小炒黃牛肉即可上桌了。