① 冷凍的螃蟹怎麼做才好吃
冷凍的螃蟹只有燒的吃才好吃，把螃蟹拿出來解凍，洗干凈去鰓去他的不能吃的東西，然後洗干凈以後直接燒著吃年糕吃，或者是用油炸，然後做成椒鹽的也是挺好吃的，不能就是不能蒸，不能煮，因為正主以後腥味很大一點都不，不能就是不能蒸，不能煮，因為蒸煮以後腥味很大，一點都不好吃，肉質也不好
② 凍螃蟹怎麼做好吃又簡單
潮洲人在端午節有吃凍蟹的習俗。這道味道鮮美但價格昂貴的潮洲菜其實很容易做。只需讓螃蟹在合適的溫度冷凍下，產生自然的鮮美，再隨配微帶酸辣的調味汁一起就很好吃了。
食材
螃蟹 600g
小蔥 適量
姜絲 適量
冰水 500g
鹽 適量
小辣椒 適量
醋 適量
方法/步驟
1
將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內臟，洗去污物。
2
將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗凈的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3
入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4
將椒絲，姜絲用醋浸10分鍾。
5
將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。
2013-09-03
凍得蒸不好吃了 我把以前的回答給你 我給過很多人的 呵呵 蔥姜炒 香辣炒 香辣蟹
收拾蟹子 把剪子插進蟹嘴裡 把剪子立起來 蟹殼就開了 大鉗子敲出裂紋 留殼 肉斬四塊 給肉少沾一點生粉 生拉油燒熱 蟹子和殼過油炸熟 油溫別太高 起鍋 放干辣椒段 辣醬 老乾媽豆豉油辣椒 蒜片 薑片 圓蔥絲 下炸好蟹子 雞粉 味精 翻炒幾下 出鍋放細油 香菜 香蔥段 炒時可少加一點水 這里我用的辣醬是我用很多醬熬的 你炒時放蒜蓉辣醬就行
蔥姜抄
螃蟹去殼洗凈，改刀成塊 鉗子用刀背敲出裂痕容易入味 鍋內倒入色拉油 這邊改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹將露肉的地方少沾一點生份.千萬別多了 薄薄的一點)然後備料 有薑片 切成兩厘寬 五厘米長的片 大蔥蔥白也切成和薑片一樣 少許蒜片 香蔥切段兩根 現在油熱了 把蟹殼入鍋 變成紅色就撈出來 下改好的螃蟹 炸到螃蟹快好的時候 把薑片放入鍋內一起炸 增香味 將螃蟹和薑片倒出 鍋內留底油 煸炒蒜片 大蔥片 香蔥一兩下 螃蟹和蟹殼下鍋 炒螃蟹 一兩下 倒入欠汁翻炒出鍋 出鍋前可以少放些料油+香油 忘了說欠汁(雞粉半味勺 味精半勺 糖半勺 半碗水 一點生粉 千萬別多了 一小捏就好) 幾個注意事項記住了 1炸蟹子快炸好的時候提高油溫 不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6塊每個 最好用膏蟹 冬蟹 不能用閘蟹 3.不用放鹽千萬別忘了 螃蟹有鹹味
③ 凍螃蟹怎麼煮好吃
花蟹因外殼有花紋而得名。花蟹雖然好看，但是你知道凍花蟹需要怎麼烹調才好吃嗎？下面請看我特地為大家收集的凍螃蟹怎麼煮好吃！
凍螃蟹怎麼煮好吃
准備材料：花蟹、小蔥、姜、姜絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋
做法：
1、將花蟹處理干凈後放入冰水中，加入適量食鹽浸泡，10分鍾後撈出；
2、把花蟹分解成塊狀，連著蟹殼一起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鍾；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之後放入冰箱冷藏；
4、1小時後從冰箱拿出花蟹，凍花蟹就做好了；
把姜絲和椒絲用醋汁浸泡，吃蟹肉時就可以直接蘸著吃。
凍花蟹的功效
凍花蟹其實就是用花蟹做的一道菜，花蟹屬遠海梭子蟹，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹，花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用，大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素都可以從花蟹中獲得。
花蟹性咸寒，具有養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血等功效，在傳統中醫中是一種具有調理功效的食材。
花蟹對淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等都有一定的食療功效，患有上述疾病的人群可以在日常飲食中增加一些花蟹。
花蟹還對結核病的康復大有補益，具有抗結核的功效。
哪些人不能吃凍花蟹
凍花蟹的主要材料是花蟹，這種營養又好吃的食物其實並不是每個人都適合吃的，有些人群吃了甚至會造成身體不適，或者加重本身的病情，讓我們來看看哪些人不太適合吃凍花蟹吧。
1、肝炎患者
吃後容易產生腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量壞死，加劇病情。
2、患有傷風感冒、發熱的人
花蟹是高蛋白食物，不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
3、老年人
老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，不宜吃花蟹。
4、心血管病人
花蟹膽固醇較高，加重心血管病的發病幾率。
5、過敏體質的人
食用花蟹可能會造成過敏反應。
6、脾胃虛寒者
花蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。
做凍花蟹要注意些什麼
凍花蟹製作起來還是比較簡單的，這道風味菜餚可以在夏季天熱時品嘗一下，既能解暑，又能補充營養，那麼在製作凍花蟹時還要注意些什麼問題呢？
TIP1. 在烹制凍花蟹時加一些姜、紫蘇葉之類的溫補食材，可以緩解花蟹的寒性；
TIP2. 在蒸花蟹的時候，不妨先用繩子把花蟹系起來，這樣可以防止在蒸的時候，蟹腳都散落下來；
TIP3. 花蟹的殼不好去，可以先用開水泡幾分鍾，這樣就能很方便地取出裡面的肉，不會浪費了；
TIP4. 花蟹一定要買新鮮的，因為不新鮮的花蟹不僅在口感上存在差距，也會損失營養，甚至快死的花蟹還會釋放毒素，在購買時就要嚴格把關好。
凍花蟹可以給孕婦吃嗎
凍花蟹孕婦是可以適當吃一些的，但是不要吃多了，因為花蟹性寒，原本就不適合在孕期食用，尤其是中醫中強調，孕婦不要吃寒性食物，而花蟹剛好就是寒性的食材，傳統醫學認為在孕期吃寒性食物可能造成流產，但是現代醫學並不認同，因此還存在一些爭議，反正大家適當吃一些是沒什麼關系的。
清蒸海螃蟹的好吃做法
做法一
螃蟹清蒸的時候可以肢解了蒸，也可以整個一起蒸。
食材准備
螃蟹，蒜。
方法步驟
1、將螃蟹刷洗干凈，蟹鉗夾裂開;
2、蟹蓋揭開後放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;
3、上鍋大火蒸15分鍾即可。
小貼士
搭配上醋和姜絲更好。
做法二
食材准備
螃蟹2隻，醬油適量，辣椒適量，蔥姜蒜，鹽適量。
方法步驟
1、螃蟹清洗干凈，將螃蟹揭開，掰開成四塊;
2、所有蟹放入盤中，撒上辣椒，蒜，姜絲，淋上生抽;
3、靜置半小時入味，此時蒸鍋中燒水;
4、鍋中水燒開後放入蟹，然後蓋鍋蒸至蟹變色，再蒸10分鍾左右撒上大蔥即可。
做法三
食材准備
黃酒50ml，薑片8片，螃蟹8隻。
方法步驟
1、螃蟹綁好，刷洗干凈，用黃酒浸泡5分鍾;
2、將螃蟹放入冷水蒸鍋中，一螃蟹一片姜;
3、水開之後螃蟹蒸12分鍾左右即可。
小貼士
螃蟹性寒，需要搭配姜，酒比較合適。
吃螃蟹導致食物中毒的原因
平常我們食用螃蟹的時候一定要注意選取新鮮的,因為腐壞變質的螃蟹的蛋白質會分解一些物質,食用之後容易會引起身體不適,進而導致食物中毒。
三類螃蟹千萬別吃
螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是上等的名貴水產，也是許多市民喜歡的美味佳餚。雖然螃蟹和魚同樣都屬於水產品，但由於吃螃蟹中毒打點滴的事卻屢見不鮮。為什麼都是水產品，也都經過高溫蒸煮，吃螃蟹就容易出現中毒呢?這是因為吃了不新鮮和未煮熟，特別是死了的螃蟹而造成的。
1.死螃蟹體內含存大量毒素
雖然螃蟹和魚一樣生活在水中，但螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，因此在螃蟹體內就富集了大量的`細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外有大量的病菌。而當螃蟹一旦垂死或死亡後，螃蟹體內的組氧酸會分解產生組胺，而組胺是一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺就會越來越多，因此毒氣也就會越來越大，即使這個時候螃蟹被煮熟了，但它體內的這種毒素也不易被破壞。因此若人們吃了這樣的螃蟹自然就會引起食物中毒。
2.不熟螃蟹易感染肺吸蟲病
除了死螃蟹含有毒素外，不新鮮和未煮熟的螃蟹也是導致食用中毒的殺手。韓主任表示，這是因為螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考證，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%。而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鍾或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。
3.存放過久熟蟹易被細菌污染
此外，許多人都由於害怕螃蟹死了就不能吃了，就會把螃蟹一次性都煮熟了，然後再存放起來，以為這樣就不會有問題了。但其實，存放過久的熟蟹仍然是易中毒的大殺手。這是因為，熟蟹也極易被細菌污染，因此螃蟹宜現燒現吃，不要存放。如果一次吃不完，剩下的要保存在干凈、陰涼通風的地方或冰箱內，並與其他食物分開，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
如果吃完螃蟹或是海鮮之後，出現腹瀉嘔吐等症狀，很有可能是發生食物中毒，要緊急去醫院治療食物中毒。
④ 速凍螃蟹怎樣做好吃
速凍螃蟹的美味做法：
1、將取出的速凍螃蟹去冰後洗凈表面，然後去除內臟；
5、可以依據喜歡來擺放螃蟹，直接可以取出蟹肉，放於盤中方便調味食用。