① 糖醋生薑的正確做法步驟
醋泡生薑是一種養生的食法，醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。 鹽，糖的份量和炒菜的量差不多。
糖醋生薑的做法
步驟1：先把生薑刮皮洗凈，切成薄片，放入盆中，用鹽腌制3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片腌制均勻。
步驟2:將腌好的薑片放入干凈的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出，放入糖，倒入醋，醋沒過生薑即可。放冰箱2至3天後就可食用了。
小貼士
一：醋要選用原香醋或玫瑰米醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。
二：把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。2到3天以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
② 醋姜的腌制方法
糖醋生薑的腌制方法家常如下：
主料：生薑適量。
輔料：食用鹽適量、白砂糖適量、白醋適量。
步驟一、生薑洗凈後切成小片備用。
