1. 余甘果怎麼腌制好吃 余甘果腌制技巧
余甘果雖然是一種水果，但是吃起來味道並不好i，不僅口感酸，而且還苦澀。那麼，余甘果怎麼腌制好吃？余甘果腌多久？
余甘果腌制方法一
材料：余甘果.鹽.米酒.酸醋
1、先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。
2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可。
3、就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好。
余甘果腌制方法二
1、選擇成熟的、表皮無破損的余甘果。
2、將水燒開，在開水中燒兩三遍，有助於去掉余甘果中苦澀的味道。
3、按照一斤余甘果放三兩糖、一勺鹽的比例，將糖、鹽與余甘果攪拌均勻。但是糖、鹽的分量不是固定的，可以根據自己的口味增加或減少，如果喜歡五香口味的話，也可以放點五香粉。
4、將余甘果與調味品攪拌均勻之後，再防止幾片甘草，增加香味。
5、密封放置一個月即可。
余甘果腌制方法三
主料
余甘果500g玻璃罐1個鹽適量涼開水適量
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法步驟：
1.余甘果洗凈，晾乾水分。
2.玻璃罐洗干凈，晾乾。
3.開水提前一小時燒開，晾涼，要沒有溫度。
4.裝進罐子，放鹽，鹽要多放，保證鹹度，喜歡吃辣的，可以放辣椒哦。
5.最後加入涼白開，沒果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果會縮水的啦。
6.擰緊瓶蓋，放置陰涼處，三周後就可以食用啦！
ps：腌制過程和清洗過程，全程都不能沾到油，有油會壞掉。
2. 油甘果怎麼腌制好吃
油甘果是一種肉質特別肥厚的水果。其實油甘果要怎麼腌制才好吃呢?下面是我幫大家整理的油甘果怎麼腌制好吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
油甘果腌制的方法
1. 余甘果洗凈，晾乾水分
2. 玻璃罐洗干凈，晾乾
3. 開水提前一小時燒開，晾涼，要沒有溫度。
4. 裝進罐子，放鹽，鹽要多放，保證鹹度，喜歡吃辣的`，可以放辣椒哦
5. 最後加入涼白開，沒果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果會縮水的啦
6. 擰緊瓶蓋，放置陰涼處，三周後就可以食用啦!
7. 注意：腌制過程和清洗過程，全程都不能沾到油，有油會壞掉。
延伸閱讀：
油甘子的營養價值
油甘子具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫療作用。
油甘子又名牛甘果，油甘果，因其吃起來「先苦後甜」得名。目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養豐富、產量高、效益好等特點，而且吃起來更加甘甜爽口。
余甘子喜光，耐乾旱，忌寒霜，對氣溫要求高，年均溫需達20度、降雨量要余甘果求在1000mm左右，尤其對熱帶，亞熱帶乾熱河谷的生態環境有著很好的適應性。
油甘子在中國主要分布在福建、台灣、廣東、廣西、貴州、雲南等熱帶亞熱帶地區。我國的福建、台灣、廣東、廣西、貴州、雲南、海南儋州、海南瓊中等地等。
油甘子作為一種葯食兩用水果，被衛生部列入「既是食品又是葯品」的名單，也被聯合國衛生組織指定為在全世界推廣種植的3種保健植物之一。油甘子在葯品、化妝品等諸多領域的應用前景廣闊。
油甘子的功效與作用
能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。此外，余甘果的根、莖、葉均可入葯，用余甘果葉作葯枕，民間早已廣為流傳。
提取物對葡萄球菌、佶寒桿菌、鄯佶寒桿菌、走腸桿菌、痢癱軒菌均有較強的抑製作用。最近幾年，研究者又發現奈甘果具有抗癌作用：北京醫科大學營養與食品衛生教研室時余甘果進行了防癌實驗實驗結果表明，余甘采汁對強致癌物 N一亞硝基化合物在動物、人體內的合成有明顯的阻斷作用，阻斷率達 90%以上。
李時珍在《本草綱目》中稱余甘子「九胺輕身，延年長生」。輕身即為減肥，延年長生則為抗衰老，而且余甘子可以久服，無任何副作用中醫學認為，余甘果味甘苦、性涼。具有清肺刺咽、補益肝腎、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用於治療咽喉腫痛、喉痹、肺熱或感冒風熱、咳嗽咽干、煩熱，並且它的莖葉熬湯泡腳可以治療腳蘚。
3. 腌制余甘果怎麼做好吃
材料：余甘果.鹽.米酒.酸醋
先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。
再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可。
就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好。
余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起來「先苦後甜」得名。余甘果，高可達10餘米，枝灰褐色。單葉互生，10～23對，排成兩列，著生於側生小枝上，極似羽狀復葉，葉線狀長橢圓，長2cm，先端圓鈍，葉柄短幾乎無柄，全緣，葉面濃綠色。花期和果實成熟期依類型和地區不同，花期有春開一次，春秋兩次花和四季開花幾種情況，花期約1～1.5個月，座果率高。一般早熟品種7月成熟，中熟品種8～9月成熟，晚熟品種在10月成熟，二次開花的則翌年2月陸續成熟，但集中成熟期在冬季。
4. 余甘果怎麼腌制
准備材料：余甘果5斤，冰糖3斤，食鹽半斤
1、將買來的余甘果挑出破損的，洗凈後放入盆中，放在通風處晾乾。
