⑴ 松蘑菇怎麼做好吃
松蘑是很珍貴的野生菌類食材,它的營養價值非常高。新鮮松蘑很少見,一般我們常見的都是松蘑的干貨。將它用來炒肉炒菜,吃著可香辣,味道非常的不錯的。
下面就來用干松蘑製作白菜豬肉吧,將三樣主要食材一起製作,味道非常的好呢。豬肉選五花肉,經過煎制出油,和菜一起炒味道非常的棒。
准備需要的食材:白菜、豬肉、干松蘑、大蔥、食鹽、料酒、生抽、雞精、五香粉、白糖、香油、花生油。
步驟一:把干松蘑清洗干凈,提前用涼水泡上。先把根部剪掉,然後把蘑菇的傘面兒用清水沖一沖,沖掉上面的雜質,大約泡一個小時就可以。
步驟二:把一小塊兒五花肉切成片,加進三大勺涼水,然後加入五香粉、料酒、生抽抓勻,腌制入味,幾滴花生油,拌勻。
步驟三:取適量白菜葉兒,清洗干凈,切成片,放在盤子中備用。把一小截蔥洗凈,切成蔥花,放在小碟子中備用。
步驟四:把泡發好的松蘑也用刀切一切,切成小一點的片,放在盤子中備用。這樣便於炒制入味同時也便於食用。
步驟五:開火,炒鍋中放入花生油,油熱以後下入五花肉翻炒至斷生。不用把五花肉盛出來,就把五花肉往旁邊兒撥一撥,然後下入蔥花,爆出香味兒。
步驟六:下入白菜葉翻炒均勻。加入一大勺生抽,半小勺鹽,一小勺蚝油,調味。下入松蘑翻炒均勻,加入一小勺白糖調味,炒大約四、五分鍾就可以了。
在出鍋以前加入一小勺雞精,一小勺香油,翻炒均勻。這樣一道香濃美味的白菜豬肉炒松蘑就做好啦!松蘑的獨特香味兒,加上白菜葉兒的嫩爽,再加上豬肉的濃香,讓人饞涎欲滴,味蕾得到了極大滿足。
⑵ 松蘑怎麼做好吃
一、【小雞燉蘑菇】
材料:仔雞、干松蘑、蔥段、薑片、香葉、大料、干紅辣椒、雞精、醬油、白糖、食鹽。
做法:
1、把仔雞洗凈,剁開成小塊;干松蘑用溫水浸泡半小時,洗凈以後,去蒂部,擠干其中的水分,備用。
2、起鍋加油燒七成熱的時候,倒入雞塊翻炒至肉色變白,放入蔥段、薑片、香葉、大料、干紅辣椒一起爆炒。
3、香味出來以後,再依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽,炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
4、等到湯汁沸騰後,換中火燉10分鍾時間,放入蘑菇,再繼續燉50分鍾時間,湯汁收濃的時候即可起鍋。
二、【小炒松蘑】
材料:新鮮豬肉100克、松蘑80克。
配料:胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、蛋清、食鹽、薑片。
做法:
1、豬肉洗凈,切成塊狀,加少許料酒、蛋清、澱粉抓均勻後,稍微腌制10分鍾時間。
2、胡蘿卜、黃瓜分別洗凈後,切成絲;洋蔥撕去外衣後,切成絲狀。
3、鍋內倒入適量的食用油,加熱後,倒入肉片,炒至肉色變白即可轉起。
4、鍋內繼續方法少量的油燒熱,倒入洋蔥爆炒一些,繼續加入胡蘿卜絲翻炒。
5、之後倒入泡發洗凈後的松蘑,翻炒片刻後,加入炒好的肉片,依次翻炒後加入黃瓜片。
6、快速翻炒後加鹽、加醬油,淋入少許的雞精,翻炒均勻以後即可出鍋。
三、【松蘑燉排骨】
材料:排骨500克、干松蘑200克、姜1塊;八角、小茴香、食鹽適量。
做法:
1、松蘑用清水沖洗一下,放入溫水中,浸泡30分鍾時間。
2、燒熱鍋,加油,依次放入薑片、排骨、八角、小茴香,中火編炒出香味。
3、炒至排骨顏色變黃,有油脂溢出來以後,加入泡好的松蘑,把湯汁過濾下也一起倒入進去。
4、加蓋子,用中火煮,轉文火煲煮1小時,最後加鹽調味即可起鍋。
⑶ 野生松蘑菇怎麼做好吃
原料:適量的松蘑,一般在300克左右;適合本人飲食習慣的肉,一般在200克左右。
輔料:蔥、姜、蒜、醬油、鹽;青椒、胡蘿卜、洋蔥等。
製作
做法:
1、干松蘑要提前泡發洗凈,新鮮松蘑先清水煮開後撈出洗凈;
2、肉切片,備好蔥、姜、蒜絲;為菜餚美觀,也可備有青椒、胡蘿卜、洋蔥片少許;
3、鍋中放油燒熱,蔥、姜絲炸鍋,然後放入肉片翻炒片刻,隨後倒入松蘑繼續翻炒;
4、加入適量醬油和鹽翻炒;
5、加入少量水略燉一會,隨後倒入切好的蒜片,加點小量的青椒、胡蘿卜、洋蔥片,稍加翻炒出鍋;
6、取平盤,倒入炒好的菜。
松蘑炒肉是東北人愛吃的家常菜,有奇香的鄉土味道,非常鮮美可口。東北松蘑(俗稱紅蘑),又名松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑等,是名貴的野生食用菌,還不能人工培植。松蘑不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌,有「食用菌之王」的美稱。為此,這道菜品,可謂鮮美可口之佳餚。
⑷ 松蘑菇怎麼做好吃
松樹蘑菇做松樹蘑菇燒肉好吃。
松樹蘑菇摘取根部,用清水溫柔的將每一朵沖洗干凈。鍋坐水,燒開後將松樹菌倒入開水中。略煮一開。煮一開的原因是能讓松樹菌保持較為艷麗的顏色。如果不煮的話,燒出來的菌會成為黑色。煮開後,再用清水沖洗干凈備用。
鍋內油燒熱,放姜蒜爆鍋。下五花肉片翻炒,至炒至肥肉出油。菌下鍋一同翻炒,注意動作要溫柔,否則會把菌傘破壞。放鹽後繼續翻炒。炒勻後,加水大火燜煮。湯燒開後,放入蒜末,繼續大火燜煮。燜煮約7、8分鍾後至湯的色澤變濃,切蘑菇的味道濃郁撲鼻,撒上蔥花即可出鍋。
松菇燉雞
材料:
土雞400克,松菇300克,蔥適量,大料適量,花椒適量,姜適量,甜面醬30克,料酒適量。
松菇燉雞的做法步驟
1、准備出土雞。
2、松蘑泡開,洗凈。
3、准備好蔥、姜、花椒、大料。
4、將雞肉放入炒鍋中,加入冷水漫過雞肉,焯水去浮沫,洗凈雞肉撈出晾乾。
5、炒鍋內倒入適量花生油,燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、大料熗鍋。
6、倒入雞肉,放入醬油、甜面醬,翻炒。
7、加熱水,水剛好漫過雞肉為宜。
8、慢火燉,八成熟時,放入松菇,燉至肉爛菇香即可。
⑸ 吉安地區的「松菇」是種什麼菌類怎麼做好吃
松菇是野生食用菌,屬於傘菌目口蘑科,它炒肉、燉湯都很好吃。
吉安地區的松菇是野生食用菌類,它生長在當地的山林中,那裡有大片的松樹,特別適合這種野生食用菌生長。松菇肉質細嫩,味道鮮美,有自然香味。它營養價值高,食用功效出色。人們吃松湖不但能吸收豐富的蛋白質和礦物質,還能吸收多種對人體有益的營養,它能加快人體新陳代謝,也能滋補強壯身體,對增強人體身體素質提高人體健康水平有極大好處。
松菇燉著吃比較好,平時可以把它雞肉搭配在一起燉煮做的時候需要把雞肉洗凈以後多成塊去掉浮沫以後,取出再把松菇洗凈以後備用,在炒鍋中放適量食用油加熱後放白糖炒成糖色以後,把雞肉入鍋快速翻炒均勻,再把松骨鍋炒勻,放入蔥,姜,蒜和燉雞的香料,加入足量清水,用大火煮開後,用中小火燉煮一小時,出鍋前放食用鹽調味即可。
⑹ 松蘑菇怎麼做好吃
1、燉雞。松菌菇和肌肉搭配在一起燉著吃也是他最常見的食用方法,在需要的時候可以把松菌菇洗凈以後烘乾水分,再把准備好的雞肉洗凈後剁成塊狀,用沸水焯掉血水,取出以後放在湯鍋中,加入准備好的松菌菇再放入蔥姜和適量的清水,用大火燒開後用小火慢慢煲,煲到鍋中的雞肉軟爛以後加適量食用鹽調味即可。
2、炒肉。松菌菇還能和肉片搭配在一起炒著吃,它特別喜油所以在炒的時候最好給他搭配含油脂量比較高的五花肉,在炒以前應該先把五花肉洗凈,以後切成片加料酒和生抽腌制半小時,在腌制的過程中,要把准備好的松菌菇洗凈後去掉水分,在炒鍋中放油加熱後放入蒜瓣和適量的紅辣椒,炒香後再把五花肉入鍋炒到變色,隨後把松菌菇入鍋一起翻炒,炒的過程中要加少量生抽和食用鹽調味,大約三四分鍾就能炒好。
⑺ 松蘑菇怎麼做好吃 松蘑菇如何做好吃
1、松菇菌用大火爆炒最好吃,在做的時候可以准備適量的大蒜和干紅椒以及青椒等調味料,然後把准備好的松菌菇洗凈以後去掉水分,在炒鍋中放油加熱後放入大蒜干紅椒等調味料炒香,再加入青椒絲和洗凈的松筋骨,一起用大火快速翻炒,加入自己喜歡的調味料,炒熟出鍋裝盤就能吃,這樣做出的松菇菌滋味特別好。
2、松菇菌煲湯也特別好喝,在煲湯時可以把它與其他多種食用菌搭配在一起煲湯喝,這樣做出的均湯滋味會特別好,但用這些食用菌煲湯時需要把它們洗凈,然後在炒鍋中放食用油,先把它們煸炒,然後再入湯鍋加清水慢慢煲,這樣做出的雞湯更有滋味。