Ⅰ 怎麼樣蒸山葯好吃竅門
冰糖蒸山葯
材料
山葯，冰糖，百合，桂花
做法
1、山葯去皮切成塊 + 百合加冰糖和涼水泡好 + 一杯水，在大火上清蒸30分鍾。
2、然後撒上桂花攪勻，蓋上蓋子至涼。
3、吃的時候放入一些碎冰，攪勻，很好吃，清清爽爽，清涼一夏！
麥芽糖蒸山葯
材料
山葯1節，麥芽糖適量
做法
1、山葯削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。
2、在山葯上撒少量的麥芽糖。
3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山葯。米飯蒸熟了，山葯也就蒸熟了。
4、蒸熟山葯後，把盤子里多餘的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。
小訣竅
1、山葯削皮時要帶手套，皮上有生物鹼，會很麻手，然後癢痛難忍。如果真是忘了戴手套，麻手的時候就用火烤手才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。
2、山葯要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟。
3、蒸熟後撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。
4、如果麥芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟了。
Ⅱ 山葯稀飯的做法竅門
山葯是一種葯食同源的食物，它的氨基酸含量豐富，自古以來就是人們日常保健的健康食品。在冬季人們講究「補冬」，俗話說得好「冬季進補，開春打虎」，在家裡煮點山葯粥喝是冬季進補的不錯選擇。那麼，怎樣才能在家裡煮出好喝的山葯粥呢？下面，我就來和大家聊聊煮山葯粥的這些事。
『煮山葯粥的家常做法』
【食材】米飯1碗、山葯半根
【配料】枸杞1把、冰糖少許、面鹼少許
【製作步驟】
1、山葯上鍋蒸熟，去皮切成小塊。
2、准備1碗白米飯。用米粉做粥，可以加快煮粥的時間，讓米快速開花起粘。如果用生米，最好提前浸泡1-2個小時。
3、枸杞洗凈備用；准備適量的冰糖備用。
4、鍋中燒水，水沸騰後把米飯倒入鍋中，用勺子把米飯攪散，不要讓米飯成坨，然後蓋上鍋蓋繼續煮。
5、水再次沸騰後，加入1小勺面鹼攪拌均勻。加入面鹼可以讓粥快速起粘，生成粥油，但是不能過多，過多會造成粥水發苦。
6、把山葯塊放入鍋中，用勺子攪拌均勻。山葯提前放入，經過長時間熬煮，可以讓山葯的營養成分更好的融入到粥水中，而且還會讓山葯更加軟糯好吃。
7、鍋蓋留小縫，防止粥水溢出，小火熬煮20分鍾左右。
8、把枸杞和冰糖倒入鍋中，再小火煮5分鍾左右即可關火。
9、煮好的山葯粥盛出上桌。
小竅門：
生山葯的黏液會使人們的皮膚變紅發癢，我們在煮粥前處理山葯需要注意：
1、我們要佩戴好塑料手套後再處理山葯，避免手直接觸碰到黏液，這樣就可以有效的防止皮膚變紅發癢。
2、先把山葯蒸煮一下，水開後蒸煮5分鍾左右，可以破壞山葯黏液中引起過敏的物質，讓我們輕松處理手不癢。