Ⅰ 山葯怎麼做菜好吃
山葯富含胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C、澱粉酶以及粘多糖等營養物質。其中，胡蘿卜素、維生素C等具有抗氧化功能，並可提高人體免疫力。「而粘多糖與無機鹽結合，可增強骨質。」付金如補充道，粘多糖對心血管大有裨益，高血壓患者常吃山葯可預防血管的早起硬化。
清炒山葯木耳
食材：山葯350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根
1、木耳發好以後洗干凈，撕成大小合適小片。
2、山葯切片，沒入水中。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋子燒熱後倒入油，把山葯迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5、關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。
醋溜山葯
食材：山葯半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五顆，蔥花，老陳醋
1、山葯切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山葯翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒里頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
4、裝盤撒蔥花
蒸鐵棍山葯
做法：
1 、鐵棍山葯到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鍾即可
2 、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也很好
小米山葯粥
食材：山葯約45克、小米50克，白糖適量
1 、備好原料，鮮山葯、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山葯洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山葯時就不會手癢了）
2 、將山葯洗凈削皮，切成小塊。小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）
3 、鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鍾（小米比山葯難煮一些，應早下鍋一會）
4 、放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾。
5 、放入適量白糖調勻即可食用
紅豆山葯糕
紅豆，山葯，白糖
1 、紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關系只是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，寧願少點，一般情況要重復煮2-3遍紅豆才軟。
2 、煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山葯清洗干凈後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山葯也好了。
3 、紅豆與山葯都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）
4 、鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山葯去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5 、取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山葯用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山葯上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山葯放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平
6 、待降溫後就可以去除切塊食用啦。
山葯蒸丸子
食材：山葯 150g、胡蘿卜 半根、豬肉餡 300g、蛋清 25g、薑末 10g 、鹽 1小勺、料酒 1勺、醬油 1大勺
1 | 將山葯去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。
2 | 將豬肉餡、山葯泥一起放入容器。
3 | 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
4 | 倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
5 | 胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
6 | 將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鍾左右，熟透即可。
山葯饅頭
麵粉 200克、山葯 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
1 | 將山葯去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。
2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化開。
3 | 加入山葯化開。
4 | 倒入麵粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5 | 將發酵好面團取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯。
6 | 蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜靜置15分鍾，滾開水放入用大火蒸15分鍾。5分鍾後開蓋。