⑴ 湯飯怎麼做如何做好吃
食材
主料
麵粉
400g
羊肉
100g
土豆
50g
胡蘿卜
50g
西紅柿
2個
輔料
植物油
12茶勺
鹽
10g
菠菜
60g
蔥
10g
大蒜
3瓣
辣皮子
3個
胡椒粉
1 茶勺
香醋
1茶勺
香菜
1根
步驟
1.主料：麵粉、羊肉、土豆、西紅柿、胡蘿卜
輔料：植物油、鹽、菠菜、辣皮子、胡椒粉、大蒜、蔥、香菜、香醋
2.麵粉里加少許鹽拌均勻
3.分次加入水合成光滑的面團。用保鮮膜蓋好，醒20分鍾左右後
4.再次把面團多揉揉，面板上抹上少許植物油，把面團放在上面，用擀麵杖擀成厚1cm左右的長方形，均勻地抹上植物油，用保鮮膜蓋好，再次醒30分鍾左右
5.把西紅柿洗切小塊
6.蔥、香菜洗凈切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末
7.羊肉切片或者丁
8.土豆、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，菠菜洗凈
9.熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、辣皮子爆出香味
10.下羊肉翻炒均勻
11.加土豆、胡蘿卜、鹽翻炒均勻一會
12.加西紅柿翻炒出水分出香味
13.加水大火燒開，轉中小火保持湯開的狀態
14.把醒好面片切成寬條
15.用手指在上面一下一下的壓下去，將其壓薄
16.兩手捏煮壓過的面的兩端，輕輕一拉，面條就變得又薄又長，之後將面條掛在左手，准備下面片， 面掛在左手腕上，留一頭讓左手大拇指輕輕夠捏住；右手大拇指輕快利索的將左手露出一點兒頭的面揪下來，迅速的丟進已經煮沸騰的湯中；這是個技術活，速度要快要連貫要有力度，這樣面才不粘手，也才能盡塊揪完揪片子，這樣所有的揪片子都煮的時間差不多，要是太慢了，前面的煮熟透了，後面的揪片子還沒煮熟
17.最後等揪片子全部下完，用勺子一攪（主要是為了揪片子不互相沾一起）
18.下菠菜大火燒開
19.加胡椒粉、大蒜攪拌均勻，
20.滴幾滴香醋，撒上香蔥末即可
⑵ 家常湯飯怎麼做竅門
家常湯飯怎麼做竅門
用料
配菜表：
羊腿肉 100克
西紅柿 250克
土豆 50克
胡蘿卜 40克
平菇 80克
豆角 80克
白菜 80克
菠菜 70克
香菜 20克
蔥花 20克
蒜末 20克
面片（揪片子）：
麵粉 200克
水 110克
鹽 1克
油 5毫升
調料：
食用油 15毫升
五香粉 5克（一小勺）
花椒粉 5克（一小勺）
鹽 適量（自己調節吧）
醬油 10毫升（兩勺）
陳醋/香醋 5毫升（一勺）
蕃茄醬（只有西紅柿和鹽的番茄醬） 20克（2-3勺）
白鬍椒粉 5克（一小勺）
糖 3克
家常湯飯的做法
麵粉和水和鹽混合在一起揉出來面團，放在碗里蓋上蓋子或者保鮮膜放在一邊醒著；醒面的功夫就去切菜。
羊肉切2毫米左右2厘米左右小薄片；
胡蘿卜、土豆切3毫米左右小片；
之所以都切小片是方便吃的時候，用勺方便吃，所有面片和菜都能一把飯勺就能吃到嘴裡，適口(^_^)v；
平菇也是柄切小段，傘切小片；
豆角切1厘米小段；
菠菜切5厘米段；
香菜切3厘米段；
西紅柿切小塊兒；
白菜豎著中間切開，橫著3厘米左右切段；
切蒜末蔥花——蒜末是要分兩次使用的，熗鍋一次，出鍋前一次！
切好菜就整面團，在面板上擀成面餅，不用很薄，我偷懶，就在盤子里按按壓壓就OK了，兩面抹上食用油，切成一條條，蓋上保鮮膜繼續醒著。這個醒的時間短則10分鍾左右，長的話，個把小時也沒有問題。
蔥蒜熗鍋，蒜末用一半多一點。
加入羊肉片，炒至變色加入五香粉和花椒面兒。
加入胡蘿卜片兒稍炒後加入西紅柿塊兒，炒到西紅柿軟爛出紅汁兒，這步要炒個兩三分鍾，炒出紅汁兒後加入番茄醬，炒勻，加入生抽、糖。
加入土豆片豆角和平菇，翻炒均勻，稍微炒一分鍾即可。
最後加入白菜後即可加水煮了，水要多加，起碼連同菜一起，用勺推能覺得水量比較充裕，一會兒能下得開准備好的揪片子；等待煮開，煮開後沿鍋邊倒入醋，加入鹽調味後，就可以下一步揪片子了。
我這一盤子面，13條兒，自己揪（其實我不是熟手）8分鍾揪完10分鍾最後出鍋，如果要做比較大一鍋的話，倆人一起揪也能迅速作出一家四五口的量；和面的時候加鹽的好處就是，這一步前後相差好幾分鍾下鍋的面片，即使厚薄不一，吃起來幾乎無差異，不會因為是多煮了五六七八分鍾的，就軟爛不堪一些。
最後加入菠菜香菜和剩下的蒜末，加入白鬍椒粉，混合均勻，即可關火出鍋。
⑶ 怎麼做雞蛋湯飯好吃 雞蛋湯飯簡單做法
1、食材，雞蛋適當，飯適當，蔥，鹽，水，青菜，紅薯粉適當
2、方法/步驟根據人口准備好適當雞蛋，青菜，蔥。
3、熱油放入切好的蔥炒香放好鹽，不能太熱蔥，容易燒焦。
4、蔥炒好後倒入適當的冷水將雞蛋打入這樣雞蛋不易碎。然後沸騰幾分鍾雞蛋八分熟加入適當的米飯搗碎。
5、米飯搗碎後加入切好的青菜煮3～4分鍾。
6、然後加入適當的水調好的紅薯粉使湯飯看起來有糊。煮2分鍾加入蔥葉簡單雞蛋湯飯做好了。
⑷ 湯飯的家常做法步驟
好吃的湯飯這幾種做法你知道嗎
一、西紅柿白菜湯飯
准備食材：米飯、西紅柿、小白菜。
1.把提前准備好的米飯拿出備用。
2.把小白菜清洗干凈後切小塊，在鍋中放入少許油，等油熱之後，將切好的小白菜小塊倒入鍋中，開始翻炒，直至小白菜變軟為止。
3.在倒入適量的水，把准備好的米飯和西紅柿倒入，待六分鍾左右，直至可聞到飯香味即可。
二、青菜湯飯
准備食材：米飯、小青菜、姜
1.把准備好的小青菜洗凈，准備好的姜切成薑末。
2.把鍋洗干凈，倒入少許油，待油熱之後把切好的薑末放入鍋中翻炒，不喜歡吃薑則把油留下，把薑末濾出扔掉。
3.倒入之前准備好的小青菜翻炒，直至小青菜變軟變色之後即可。
4.把小青菜放進去翻炒。
5.倒入少量水，待快開之後倒入米飯，直至香味即可盛出食用。
三、肉沫青菜湯飯
准備食材：米飯、豬肉沫、小青菜、西紅柿、薑片
1.把准備好的西紅柿洗干凈去皮之後切塊，把薑片切成絲。
2.鍋中放入少許油，待油熱之後放入切好的姜絲，再把西紅柿片倒入翻炒，加入適量清水。
3.待清水煮開以後，加入准備好的肉丸子，煮開之後，把米飯加入，再放入准備好的小青菜葉，煮兩三分鍾，聞到香味後即可食用。
⑸ 豬雜湯飯如何製作比較好吃
首先就是將豬雜放入鹵汁中鹵制，這樣的話是非常的入味，然後也是非常提鮮的，然後再放入一些骨頭湯，然後加上一些米飯泡飯，非常的美味。
⑹ 湯飯的家常做法是怎樣的
食材：米飯100g、西紅柿200g、白菜100g。
方法/步驟：
1、准備好米飯100g備用；
2、將白菜心洗凈切好備用；
3、將西紅柿洗凈後切成小塊備用；
4、在鍋中放入適量油；
5、將白菜倒入油中；
6、迅速翻炒一會，讓白菜變蔫；
7、加入適量水，倒入米飯的西紅柿；
8、煮一會，讓米飯煮入味；
9、美味的湯飯就做好了。
《元朝秘史》卷十：「 孛羅元勒 與我做伴，凡緊急的征戰處，雖有雨的夜裡，與敵人抗拒時，不曾教缺了湯飯，使我空宿了。」
在新疆，湯飯是燴面、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的統稱，不同的名稱取決於面劑子手工捏制的形狀：揪成片狀的叫揪片子，拉成略粗於火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子，切成綠豆大小的碎塊叫面旗子。