A. 鴨子怎麼做好吃呢
導語：鴨子是怎麼做的，不妨下面來試下我介紹的做法吧。
鴨子怎麼做好吃呢
鴨子怎麼做好吃呢1：水鴨的做法
原料：
活肥鴨1隻(重約2000克)，精鹽225克，香醋5克，蔥結25克，姜塊25克，五香粉、花椒各少許，八角10隻。
做法：
1、將鴨宰殺後，煺凈毛，剁去小翅和腳爪，在右翅窩下開約7厘米長的'小口，取出內臟，挖出氣管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗凈瀝干。
2、炒鍋上中火燒熱，放入精鹽100克和花椒、五香粉，炒熱後倒入碗中，將50克熱鹽從翅窩下刀口處填入鴨腹，晃勻。用25克熱鹽擦遍鴨身，再用25克熱鹽從頸的刀口和鴨嘴塞入鴨頸。然後，將鴨放入缸盆內腌制1.5小時取出，再放入清鹵(清水2000克、鹽125克、蔥姜各15克、八角5隻，微火燒開，使鹽溶化，撈出蔥、姜、八角，倒入腌鴨的血鹵，燒至70度，用紗布過濾干凈，冷卻即成)缸內浸漬4小時左右(夏季2小時)。
3、炒鍋加清水2000克，旺火燒沸，放入姜塊、蔥結各10克、八角5隻和香醋，將鴨腿朝上、頭朝下放人鍋中，蓋上鍋蓋，燜燒20分鍾，待四周起水泡時揭起鍋蓋、提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出。接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿湯汁。
4、此反復三四次後，再將鴨子放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜約20分鍾，取出瀝去湯汁，冷卻即成，食用時改刀裝盤。
鴨子怎麼做好吃呢2：
材料:
鴨1隻，醬油1小匙，糖1小匙，八角適量，蔥適量，姜適量
做法:
1.鴨洗凈斬成塊，焯水後洗去浮沫。(焯水時加幾滴醋，有助於去除腥味)
2.炒鍋不放油，放入鴨和蔥姜煸炒，放入開水和八角、香葉煮開後小火悶一會，再放醬油、糖，繼續煮至熟。(各家有各家的做法，這是我家的燒法)
3.湯汁不要完全收干，最後將餅放入，再悶10-15分鍾即可。中途記得要翻面。
4.所有材料揉成團，醒一會。
5.平底鍋放油，小火煎至兩面金黃。
B. 水鴨子怎麼做好吃法
一、馬蹄水鴨湯
原料：馬蹄100克、水鴨1隻、蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許
做法：
1、將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，姜切片。
2、把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
二、蟲草水鴨湯
原料：水鴨1隻、冬蟲草25克、豬月展200克、紅棗、姜2片、鹽適量
做法：
1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈;紅棗洗凈，去核，留用。
2、水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。
3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和薑片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。
三、銀花水鴨湯
原料：水鴨1隻、無花果2粒、陳皮1/4片、鮮姜2片、清水1000毫升鹽、少許
做法：
1 金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鍾，取出。
2 陳皮洗干凈、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。
C. 水鴨子怎麼做才好吃
半隻鴨子去毛，剁成小塊，放入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘血水。鴨塊放入砂鍋中，倒入足量涼水。將砂鍋放在電陶爐上，湯將要煮沸時用油撇子將浮沫撈凈。撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，小火燉煮。燉煮半小時即可食用。
D. 水鴨怎麼做好吃
一：材料，鴨子一隻 配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調料：啤酒、醬油、蚝油、十三香、料酒 二、把鴨子用水煮一下 佐料用油炸一下，讓香味出來 三、把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蚝油、醬油、鹽，炒一下。 四、鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開。。。。。 五、將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。。可以先吃蘿卜和配菜。。 六、換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。最後，煮成糊糊泡飯吃。香香香。人間極品。
E. 水鴨燉湯怎麼做比較好喝
食用水鴨有非常多的功效，而且一般的人群都可以食用，很多家庭也會經常拿水鴨來燉湯，可是水鴨湯應該要怎麼做才會更加的好吃？
一、陳皮蓮子水鴨湯
這款水鴨湯的功效主要是健脾祛濕，春天的時候濕氣比較重，這個時候就可以使用這一款鴨湯，在這款鴨湯裡面還可以加入薏米。先准備好材料，陳皮，蓮子，百合，紅棗，枸杞，白茯苓，淮山干，無花果，將這些食材准備好，浸泡備用，將鴨子切塊，放入沸水中焯燙 洗凈，然後在鍋中加入油鹽少量即可，將鴨肉放入鍋中炒一下，最後將鴨肉放入燉鍋，中葯材也一起放入，先是大火煮開，最後轉小火，再煲兩個小時左右即可。
煲湯的時間主要是根據自家湯鍋火候進行規定，不同湯鍋的時間會有所不同。
F. 水鴨怎麼燉什麼好吃又營養
一、冬蟲夏草燉水鴨
冬蟲夏草是最有名的藏葯，亦是眾人皆知的滋補品，它性溫味甘，入肺、腎二經，具補虛損、益精氣、止咳化痰之功。用它煲滋補類湯品，最佳搭配是水鴨，此湯清潤醇香可口，有養陰益氣、補虛損、益精氣、養肺益腎之功，為名貴的冬日養生燉品。
材料：冬蟲夏草2~3條、水鴨肉80克、豬瘦肉30克、生薑1片。
烹制：各物洗凈。水鴨肉切塊，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即「汆水」）；豬瘦肉切小方塊狀。一起與生薑下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下少許食鹽，為1人量。
二、花旗參燉水鴨
食材食譜熱量：214.6(大卡)
主料花旗參5克水鴨120克
步驟
1將水鴨切塊飛水、花旗參洗凈切片、
2取一個燉盅把姜、枸杞、料酒、水、靈草、水鴨、花旗參放入燉盅內，大火隔水蒸開，改小火蒸兩小時即可。
3取出蒸好的湯放點點鹽就可以食用了。
注意事項
要說注意也就是蒸的過程中小心燙傷
要是沒有水鴨也可用白條鴨代替，但是沒有水鴨的功效好。
靈草和香茅草 是一種葯材地方名稱不一樣罷了，注意千萬不要放多
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，有很高葯用價值。
三、水鴨銀花湯
水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。
原料：金銀花25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。
做法：
1、金銀花洗凈；水鴨洗凈入滾水內煮5分鍾，取出。
2、陳皮洗凈、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。
溫馨提示：水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時節的上好湯水。
四、香菇燉水鴨湯
食材
主料水鴨500g 輔料干香菇15朵鹽適量生抽適量白糖適量生薑1小片紅米酒適量
步驟
1.把姜切片，干香菇用水泡20分鍾。備用
2.鴨肉事先加點鹽焯下水，再放入清水，水差不多末過鴨子就可以了。放入薑片，再加點鹽，煮開
3.煮開後加入香菇，加點白糖，還有紅米酒煮開。
4.後面再倒入少許生抽煮3分鍾左右，蓋上高壓鍋燜，當高壓鍋發出聲音後，關小火煮20分鍾。
5.煮好後高壓鍋下氣後就可以打開了。
6.裝盤就可以上桌享用了。 是不是很簡單呀。
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，有很高葯用價值。
G. 水鴨怎麼燉湯好吃 水鴨的三種做法
1、淮山田七水鴨湯
水鴨1隻，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量
將水鴨切去尾部，整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鍾，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。
2、冬瓜薏米煲水鴨
冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，姜10克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
將水鴨斬件汆水，薏米洗凈，冬瓜切塊，姜切片待用。將凈鍋上火，放入水鴨、薑片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鍾再放入冬瓜煲20分鍾調味即成。
3、蟲草燉水鴨
水鴨1隻約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。
將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內臟，洗凈備用；青菜心焯水；蟲草漲發好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口；沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時，待鴨爛入味後放入青菜心略煮，用精鹽、味精調味即成。