① 鍋巴的做法
自製鍋巴家常做法：
1、先煮米飯，煮米飯的時候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米，盡量不要用泰國香米，因為泰國香米粘性不好，如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。
2、米飯煮好後趁熱放入模具中壓緊壓實，涼透以後放入冰箱中冷藏一個晚上。
3、用一把鋒利的刀，將粢飯切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，輕輕放入烘乾器中，讓它烘乾，大概四五個小時左右。
5、把烘乾的米片炸脆就成好吃的鍋巴了。
② 玉米鍋巴巴的做法大全
玉米面鍋巴的做法：
主要食材：玉米面200克、麵粉80克、玉米澱粉20克、雞蛋3個（每個在70克左右）、食用鹽適量
1、首先在大碗中放入200克玉米面、80克麵粉、20克栗粉（也叫玉米澱粉、）然後在打入3個雞蛋（每個雞蛋在70克左右）加入一小勺鹽，喜歡吃甜的也可以用白糖代替，先用筷子攪成棉絮狀後，在給它揉成表皮特別光滑的面團。
2、面團揉光滑以後，在案板上抹一點油，先將它摁扁、在擀薄，擀的越薄成品就會越酥脆。
3、擀好以後將它切成4厘米大小的小塊兒狀，再用叉子在每塊兒小面片兒上扎一點兒小孔，這樣可以加快它熟的速度。
4、接著再用叉子在每塊兒小面片兒上扎一點兒小孔，這樣可以加快它熟的速度。
5、全部做好以後，在鍋中放入食用油，油溫七成熱，下入小面片兒，炸至三分鍾左右，面片兒定型金黃熟透然後將它撈出，
6、放入盆中撒入一點椒鹽兒或者麻辣鮮，給它拌勻。
7、玉米面製作的小零食就做好啦，特別的酥脆好吃，並且做法也非常的簡單，咬一口嘎脆，喜歡的朋友一起來試試吧！
③ 鍋巴的經典做法
小時候零食不多，鍋巴算是比較受歡迎的一個，入口香酥，非常好吃。當時就想什麼時候才能一次吃鍋巴吃到飽呢。終於經過我的潛心專研，琢磨出小米鍋巴的做法，小時候的鍋巴就是這種原材料，一定能做出原來的味道。
小米鍋巴
出鍋，再撒上孜然粉和辣椒粉（我沒撒，喜歡吃原味的）製作完成。
鍋巴口味有很多種，麻辣和五香是最經典的味道，根據自己的喜好，調制不同的口味，吃著自己親手做的鍋巴，感覺就是香。也可以多做出來一些，追劇看書的絕配呀