❶ 扇貝蒸多久放什麼調料好吃
扇貝需要蒸制多久，這個要取決於扇貝的個頭，目前常見的黃色小扇貝，只需5分鍾即可。我們最喜歡吃的方式蒜蓉粉絲蒸扇貝，所用的調料有蒜、蒸魚豉油、鹽、料酒、糖、油。
粉絲的泡發，要用溫水，不能用開水，這是因為開水會將粉絲燙熟，過於成熟的粉絲吸飽了水分，後面味道入不進去。正確的操作是用溫水泡粉絲，粉絲發軟但並沒有吸收太多水分，就等著後面飽飽地吸收蒜蓉的香、扇貝的鮮。
小扇貝蒸制時間不宜過久，時間久了，貝肉會老。5分鍾即可。
❷ 蒸扇貝需要幾分鍾
蒸5分鍾就可以了。
用料
主料：扇貝4斤
輔料：姜4克、香醋20毫升
1、洗凈扇貝，流水下把扇貝的殼刷洗干凈。扇貝現在都是養殖的，生長在淺海區的礁石及沙質海底，身上比較臟，一定要清洗干凈。
❸ 蒸扇貝怎麼做
蒜蓉蒸扇貝的做法，扇貝好吃，下面的粉絲更好吃，有木有？
食材清單
扇貝3隻耗油10ml蒜泥30克紅椒半隻香蔥3根胡椒粉少許料酒20克鹽3克烹飪步驟
步驟1
扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼里里外外都刷干凈。這個是要用來當容器的。
步驟2
扇貝用鹽搓洗干凈，再放入少量的鹽腌漬入味。
步驟3
放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜。
步驟4
把蒜切成細沫，紅椒切成小丁，蔥切成細花。
步驟5
把圖片4中的三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的秘訣哦。
步驟6
加一點胡椒粉一起煸一下，更鮮更美味哩。
步驟7
把泡發的龍口粉絲捲成小卷放在貝殼里。
步驟8
放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有採用。
步驟9
每隻上面倒入二滴蚝油。哈哈，這個味夠美啦。
步驟10
把煸好的三沫分別放入扇貝上。
步驟11
上鍋蒸5分鍾，不要時間長哦、扇貝很容易熟的。
❹ 清蒸貝殼怎麼做如何做好吃
清蒸貝殼的做法步驟
1.由於步驟實在太簡單，懶得拍圖。1.指天椒切粒，蒜剁碎。
2.放花生油加入指天椒與蒜蓉後立刻熄火，放醬油拌勻，此乃醬料。
3.清水放鹽煮開蒸洗干凈的貝殼，由於貝殼大小不同，開口的先取出，以免過熟。
4.擺盤，將醬料放入其中一個貝殼裡面，搞定！
❺ 扇貝清蒸怎麼做好吃
很多人對於海鮮是沒有任何抵抗力的，海鮮的鮮美，吃起來是非常的美味的，海鮮的種類是非常的多了，很扇貝也是其中一種了，很多人都是非常喜歡吃的，營養價值也是比較的高的，最為常見的，也是可以保持食材鮮美的做法就是清蒸食用了。跟著來看看。
扇貝清蒸怎麼做好吃
主料：扇貝500克
輔料：米醋適量、姜1塊
做法
1、我們在吃海鮮的時候一定是要吃新鮮的，對於購買扇貝的，我們最好是選擇張口的扇貝，而且我們動一下，如果扇貝能夠合口的話，就是活的了，大家要注意不要被夾著手了。
2、將扇貝用流水沖洗干凈了。
3、在鍋裡面倒入適量的水，將扇貝放到篦子上備用。
4、然後就是涼水入鍋了。
5、等到水燒開之後，鍋裡面開水冒熱氣，時間差不多5分鍾，等到扇貝的口張開了，就將鍋蓋打開了，等到扇貝張開口。
6、然後就是扇貝放到盤子裡面，沾上一些薑末和醋汁，就可以食用了。
7、然後就是吃扇貝了，我們可以直接食用的。
烹飪技巧
我們在製作的時候一定是要注意不要涼水上鍋了，然後用大火進行蒸，一定是要將開鍋的時間把握好了，因為如果時間長的話，就會使得扇貝肉掉下來的，肉也是會變得很老。
扇貝清蒸的營養價值
扇貝裡面是含有可以降低膽固醇的物質，所以我們在平時經常食用一些可以很好的幫助降低膽固醇，而且經常食用一些可以幫助健腦和明目，對於脾胃虛弱的人來說，食用扇貝是可以很好的幫助暖胃的，而且清蒸扇貝裡面含有豐富的維生素B、維生素E和鈣、鎂、鋅、磷、鈣、鉀等物質，裡面含有的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以抑制膽固醇在我們肝臟合成，而且可以加速將膽固醇排泄，使得膽固醇降下來，有很好的幫助降低膽固醇，而且可以讓葯物谷固醇更加強，我們在食用之後就是有清爽的感覺，可以很好的緩解煩惱症狀。而且扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，我們經常食用一些是可以很好的幫助補鋅、補鐵和補鈣，我們經常食用一些可以很好的幫助促進腦細胞的發育，能夠很好的幫助活化腦細胞，而且對於高血脂、胃病、甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病有很好的作用，扇貝也是可以很好的提升食物的鮮美味。
扇貝怎麼清洗才幹凈
1、我們再將扇貝買回來之後，先用水浸泡一會，然後就是不要清洗干凈了就開吃，我們浸泡一會就可以將扇貝殼子和扇貝肉的贓物去掉了。
2、我們在做菜的時候如果是要帶殼子的話，就是要用牙刷將扇貝刷洗一下，這就是可以避免外殼污染扇貝肉。
3、然後就是將扇貝用刀打開了，然後就是將裡面的內臟和泥沙都去掉了，然後再清洗幾次，一直到我們手裡面的肉摸不到沙子了。
4、我們將扇貝清洗干凈了，就可以開始製作了，一般的建議大家碳烤扇貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然也是可以將肉取出來，製作湯或者炒著食用。
5、雖然說扇貝的味道，但是建議大家就是不要多吃了，避免導致腹瀉或者出現其他的狀況，傷害身體健康。
吃扇貝的注意事項
1、我們將冷凍的扇貝解凍進行製作，時間是不要太長的，因為冷凍的扇貝肉比較緊實、濕潤和有光澤，如果製作的時間太長了，就是會使得變硬，就是會失去鮮味。
3、我們要注意扇貝是寒涼的食物，孕婦多數是血虛，就是不適合食用了。
4、大家如果是腸胃不好的話，也是不要食用扇貝了。
5、大家在吃扇貝的時候也是不要吃柿子了，我們在吃扇貝吃柿子的話，就是會容易引起膽結石的。
6、貝類的食物本身就有非常鮮味，我們在製作的時候也是不要加入味精，而且也是不要多放鹽，這樣可以避免鮮味遺失了，而且貝類食物裡面的泥腸也是不適合食用的。
7、我們一定是不要食用一些沒有熟透的貝類食物，避免傳染上肝炎等疾病。
我們食用扇貝是可以很好的幫助降低膽固醇的，而且其他營養物質也是比較的豐富的，雖然說美味營養吧，但是大家在食用的時候也是要注意一些注意事項，大家如果是脾胃不好的話，就不要食用了，而且吃扇貝的時候不要吃柿子了。