① 香脆炸蝦怎麼做好吃
前言
今天和朋友們分享一款「香脆炸蝦」。這款家庭美食，其實和日本料理的「天婦羅炸」差不多
只是我直接用雞蛋粘上日式麵包糠來炸，簡單快捷，口感也不錯。由於是第一次嘗試，所以，炸出來的效果蝦身還是一點卷。哈，還在嘗試中，希望下次做一款正真的「天婦羅蝦」。又到五一長假了，准備好自己在家烹飪美食了嗎？這款炸蝦很不錯呢。
材料
主料：老虎蝦300g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、麵包糠適量、蘇梅醬適量
香脆炸蝦
1
將買回來的蝦清洗干凈之後去掉殼，尾巴留下。
2
用刀背將蝦壓扁（第一次做，我沒有經驗
用松肉錘）
3
壓扁的蝦用少許鹽，胡椒粉腌製片刻。
4
打入雞蛋。（其實是將蝦粘上蛋液然後裹上麵包糠的，我偷懶將雞蛋放入讓蝦均裹上蛋液，省事）
5
打入雞蛋。（其實是將蝦粘上蛋液然後裹上麵包糠的，我偷懶將雞蛋放入讓蝦均裹上蛋液，省事）
6
將粘上蛋液的蝦均勻的裹上麵包糠。
7
小煮鍋熱油然後將裹上麵包糠的蝦放入炸至金黃撈起。
8
將炸好的蝦撈起瀝干油份。
9
這款「香脆炸蝦」色澤金黃，口感香脆，粘上用調稀的蘇梅醬，酸甜可口還很解膩。
小貼士
由於蝦很容易熟，所以炸的時候動作要快，不要炸過時間，影響蝦鮮嫩的口感。
② 大蝦在家怎麼做又酥又脆又好吃
用料
鮮蝦 適量
雞蛋 1個
鹽 少許
白鬍椒粉 少許
料酒 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
做法步驟
1、鮮蝦用牙簽去掉蝦線，剝去外殼留蝦尾備用。
2、加入少許鹽、白鬍椒粉、料酒用手抓均，然後腌制半小時左右。
3、一個雞蛋打散，並准備澱粉和麵包糠。
4、將腌制好的蝦先在澱粉裡面滾一圈，使其沾上干澱粉。
5、然後再在雞蛋夜裡滾一圈。
6、最後再沾上麵包糠並用手按壓。
7、所有沾好麵包糠的蝦靜止一會。
8、鍋內燒熱油下入蝦炸至金黃色即可。
9、成品圖
小貼士
1、先沾干澱粉、再裹雞蛋液、最後沾麵包糠這個順序不要搞錯了。 2、炸制的時候油溫不易太高，麵包糠很容易炸糊。
③ 脆皮蝦怎麼做好吃
新鮮基圍蝦、青尖椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、油、鹽、糖
香辣脆皮蝦的做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須和蝦腳，清洗干凈。
2、鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入干辣椒爆香。
3、放入基圍蝦，翻炒至蝦變色。
4、放入青紅椒和蔥姜蒜，繼續翻炒一分鍾。
5、加少許鹽、糖，翻炒均勻即可。
香辣脆皮蝦小貼士：
挑蝦線的時候，在蝦尾的倒數二三節之間，用牙簽挑一下，可以輕松將整條蝦線挑出。
④ 香脆蝦做法竅門 香脆蝦怎麼做
1、准備蝦500g，椒鹽適量，蒜適量，料酒適量，鹽少許，油少許，竹簽適量。
2、准備好蝦，淡鹽水浸泡兩小時，讓蝦子排出部分分泌物，給蝦子清洗一下，去蝦線，蝦最好用鮮蝦，不要用個頭大卻沒肉的羅氏蝦。
3、加上料酒、蒜末、椒鹽、鹽等調味料。調料的選擇沒有那麼講究，可以根據自己的喜好來增減，比如加入辣椒粉、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、小辣椒也是沒有問題的，重口味還可以加入辣椒油。
4、把所有的調味料跟蝦子拌勻，充分混合。蝦子尖刺比較多，抓勻的時候要注意了。
5、蓋上保鮮膜，最少腌制15分鍾，如果想腌制時間更長一些，就要把蝦放在冰箱冷藏里腌制，否則夏天熱的時候，蝦放在室內腌制，容易變味道。
6、竹簽放在開水裡燙一分鍾，這樣做，第一是給竹簽消毒，第二是讓竹簽有點濕潤，不至於讓蝦肉黏在竹簽上面，避免浪費。然後把蝦子直直地穿在竹簽上，讓蝦身筆挺筆挺的。
7、把串好在竹簽上的蝦子兩面均輕輕刷上一層油，一個個碼好在烤架上。
8、烤架放入預熱好的烤箱中層，我們選擇熱風燒烤程序，設置200度烤制12-15分鍾就可以啦。