① 怎麼炸雞中翅
炸雞翅中的做法步驟：
1、備料；新鮮雞翅中、花椒、八角雞蛋，酥炸粉，油，鹽燈。
2、在雞翅上劃幾刀。
3、准備一個干凈的碗、放入雞翅、少許生抽提味、加入蔥、姜、八角鹽，密封冷藏腌制1-2個小時。
4、將雞蛋打碎攪拌均勻。
5、雞翅中裹上一層蛋液、再裹上一層酥炸粉。
6、油燒熱、放入雞翅中炸制金黃即可出鍋。
注意事項：油溫不宜太熱以免炸不透產生外糊里生。雞翅中裹上粉後及放置鍋中，不可靜置，以免酥炸粉與蛋液相融，炸出的雞翅中表層不鬆脆。
② 怎樣炸雞翅才好吃
炸雞翅
材料： 1、雞翅中段500克 2、炸雞粉1袋(超市能買到) 3、色拉油1000克。其實KFC用的是棕櫚油，棕櫚油的價格比色拉油便宜，但是沒什麼營養，我們用色拉油就行。 4、麵粉200克 5、澱粉100克 做法是： 1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時，時間不能短，要保證雞翅完全的入味。 2、我們現在做雞翅外面的脆皮。找一個沒用水的盆子，把200克麵粉、100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去，攪拌均勻。再准備一大碗清水和一個盤子，好了。 3、時間到2個小時了，我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面，讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面，(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面，再來下一個。所有的雞翅都包裹好了，再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹。每個雞翅要包裹3到4次就可以了。 4、下面在鍋裡面放入色拉油，等油溫升高了就可以進行炸制了。一般炸4分鍾就可以了，用牙簽在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。
③ 炸中翅的做法
考慮到油炸食品不是很健康，所以吃炸雞翅的頻率不多，但想吃的時候能自己做還是很有用的。只是不要三天兩頭地吃就可以了。今天的這道炸雞翅，提前腌制一下入味，裹上麵粉和澱粉，再蘸層水或者蛋液，再裹上粉類，三步就能輕松搞定。照著做，廚房小白也能做出香酥美味的雞翅哦。
所需食材：
雞翅中6個，麵粉100克左右，雞蛋1個，鹽2克，白糖1勺，白鬍椒粉少許
做法：
1.雞翅中用牙簽在表面扎幾個小孔，加入鹽，白糖，白鬍椒粉，蓋保鮮膜，腌制2個小時。
2.雞蛋打散，再加入等量的清水，攪拌勻。
3. 腌好的雞翅表面粘一層麵粉。
4.再將雞翅放入蛋液中裹上蛋液。
5. 再將裹好蛋液的雞翅放入麵粉中，再用手輕輕搓幾下，形成鱗片。
6.鍋中放油，中小火，油熱後放入雞翅，炸至成熟，表面金黃撈出。
④ 炸雞中翅怎麼炸才又脆又嫩
又脆又嫩的炸雞翅做法如下：
主料：雞翅10個、雞蛋1個。
輔料：芡粉1勺、麵包糠1小碗、姜1塊、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、五香粉1茶匙、鹽1茶匙。
1、雞翅冷水焯水。
⑤ 雞翅怎麼炸好吃又脆又香
【香酥雞翅的做法】
食材：雞翅，檸檬，鹽，五香粉，生抽，蚝油，料酒，雞蛋，蔥姜蒜，小酥肉專用粉
菜市場裡面買回來的雞翅我們先把其清洗干凈，然後再用剪刀把雞翅一分為二，雞翅處理好後放入碗中
然後我們切好三片檸檬，把檸檬汁擠出來加入雞翅中，再加一勺鹽和五香粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料汁，一個雞蛋，蔥姜絲，然後把其抓拌均勻腌制20分鍾左右
處理好雞翅後我們就可以准備麵糊啦，准備一個碗，碗中放入一包小酥肉專用粉，再放入一些蔥花，倒入清水把其攪拌成麵糊，攪拌好後再放入一勺食用油，把其攪拌均勻
鍋中倒油，油燒至五成熱後把腌制好的雞翅沾滿麵粉放入油中煎炸，火候調至中小火
中小火煎炸一會後我們再調至成大火煎炸，把雞翅炸至表面金黃就可以撈出來了，這樣一道美味的香酥雞翅就可以開吃啦
⑥ 炸中翅怎麼做好吃
香炸雞中翅做法一，
材料
雞中翅，薑片，鹽，胡椒粉，料酒，排骨精一點點
做法
1.將雞中翅清洗干凈後，擠干水分，對半剖開，放入容器中，調入鹽，料酒，白鬍椒粉，少許排骨精，兩片拍扁的生薑末一起腌制10分鍾入味
2.腌好的雞中翅盤中，倒入適量生粉，以能均勻且薄薄的裹在雞中翅上為准；鍋中放油燒熱，放入雞翅，以中小火煎炸至金黃酥脆即可
做法二，蒜香炸雞翅
材料
雞翅中500g，辣椒粉1湯匙（15g），蒜茸2湯匙（30g），香菜碎2湯匙（30g），黑胡椒碎1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），麵粉500g，泡打粉1茶匙（5g），油300ml（實耗50ml）
做法
在辣椒粉中調入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2湯匙，30ml），和成調料糊，然後將雞翅中表面裹滿調料糊，腌制20分鍾。
將麵粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿麵粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。
將過了水的雞翅重新放入麵粉中，蘸勻麵粉，再用手壓實，然後把多餘的麵粉抖掉。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鍾，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
小訣竅
製作過程中要保持有足夠量的麵粉，並且盡量使麵粉中乾燥無顆粒。
最後一次壓完麵粉後就不用抖開了，一個一個拿起來，略微晃掉表面沒沾住的麵粉即可。
雞翅中過涼水時速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要將整個雞翅中浸在水中。
⑦ 雞翅怎麼炸好吃又脆又
炸雞脆關鍵看著你裹粉的優劣,分成漿粉和粉劑。嫩的話便是肉自身和煎炸時間相關了,一般肉較為厚些相互配合腌肉料,最重要的別炸老了，一般十分鍾上下就行。
其實炸雞還需要根據油溫的高低、被炸的食品大小來決定時間的長短。一般的家庭不可能炸整隻雞，所以這里只介紹炸雞腿和炸雞翅。
1、炸雞腿：
如果油溫比較高，大概需要五到六分鍾即可。如果油溫比較低，則需要將雞腿在油鍋中炸八至十分鍾左右才能全熟。炸雞腿的時候還要隨時注意掌控油溫度數，油溫過高會導致炸出來的雞腿外皮已經糊了，但雞肉還是夾生的。
2、炸雞翅：
一般需要炸6分鍾左右，炸至金黃色，浮起來。撈起用鐵絲或竹簽，在肉最多的地方扎至骨頭，如果有血絲溢出，就再放入鍋內改小火略炸一會就能享用美味了。
注意的是，以上食品入鍋時要一隻只的放進鍋里。這樣可防止黏連。在油炸的過程中還要根據情況適度地翻過，使其受熱均勻。
假如喜歡吃皮脆一點的口味，可以分2次煎炸，在炸得一半的情況下撈起來。間隔幾分鍾後，再放入鍋中炸熟即可。
⑧ 油炸雞中翅的做法步驟
家常炸雞翅的做法 原料：雞中翅10個、味好美香辣炸雞粉、澱粉、雞蛋1個。 做法及步驟： 1、雞中翅用鹽腌制半小時至1小時（鹽放多點，腌的時間就短些；鹽放少點，腌的時間就長些）然後洗凈、瀝干，備用。 2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入一個雞蛋。 3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉里的程度，再加一點點的水（大約5CC）能使粉料調成粘稠狀就行了。 4、開油鍋、油燒至鍋里冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反復，將兩面炸至金黃色即可。 注意點： 1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹一層調料，再炸一次。 2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。 3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裡面的雞翅肉很嫩。 凡是吃過此種做法的朋友一致反映，不亞於肯德基的炸雞翅。不信可以試試。
⑨ 中翅怎麼炸
先將雞翅中洗干凈，放在碗內用涼水泡個一小時，將它多餘的血水泡出來，泡好後瀝干水，用刀在雞翅中背面劃上兩刀，方便入味。
接著將花椒、姜絲、鹽、蒜粒、辣椒粉、半勺孜然粉、黑胡椒、半勺椒鹽、1勺水，都倒入雞翅碗內，翻拌混合均勻。各種調料用量都是按平時自己家人的口味用量就可以。混合好後，將雞翅中和調味料一起倒入保鮮袋內，袋口封緊，送入冰箱，腌制過夜。這樣做的話可以讓雞翅更好的入味。
等雞翅中腌制好後，我們將雞蛋打入碗內，攪打均勻，麵粉加入適量的黑胡椒、椒鹽翻拌混合均勻。放入雞蛋即可以使雞翅能包裹上麵包糠還可以使雞翅外皮更加的酥脆。
然後將腌制好的雞翅中，先裹上一層麵粉，再裹上一層雞蛋液，最後再裹上一層麵包糠，裹麵包糠的時候，大家可以用手按壓一下，這樣麵包糠會裹的更緊實一些，油炸的時候也就不容易掉下來了。包裹上麵包糠的雞翅看起來是不是就經很有食慾了呢！
起油鍋內倒入小半鍋油，用中小火加熱到6成熱後，我們將處理好的雞翅中下鍋，用小火來油炸它，小火慢炸8到10分鍾，即可出鍋享用。之所以用小火就是因為怕大火的話會出現外面已經糊了，而里雞翅裡面還是生的。
美味的炸雞翅就做好了