1. 大公雞怎麼燒好吃
一、做法一
食材：雞公足重1公斤、筍片300克、白糖60克、油適量、醬油適量、精鹽適量、料酒適量、蔥末適量、生薑適量
具體步驟如下：
1.將雞公處理好洗干凈，切成大小一致的塊狀，准備好適量的筍片、蔥末、生薑。
2.將食用油倒入鍋內，加熱至七、八成熱就可以，放入准備好的雞塊至鍋中，同時加入少許的醬油和鹽，等雞塊煮成金黃色並瀝干油汁。
3.再用另外一口鍋，放入少許的食用油，加入蔥末，薑片微量，並同加入適量的水，倒入已經炸成金黃色的雞塊，再加入一些醬油、白糖進行調色，用大火煮沸後，再用微火慢慢燉，大約15分鍾左右，雞肉和汁都剛剛就可以了。
以上是兩種做紅燒雞公的方法，知道紅燒雞公怎麼燒才好吃的流程。如果是喜歡吃辣的朋友可以在做的過程加入更多的辣椒，對色澤有要求的也可以在製作時加入適量的白糖。這樣做出的紅燒雞公不僅味道濃郁，而且營養豐富且好吃。無論是與家人共享還是招待客人，這都是最佳選擇
2. 雞公怎麼做比較好吃
【燒雞公】——所需食材——小公雞1隻，生薑1小塊，大蒜5瓣，蔥段2段，花椒適量，干辣椒適量，香葉，桂皮，八角2~3個，醬油適量，料酒1大勺，豆瓣醬2勺，香菇8~10個，鹽適量，白糖少量，土豆3個，青紅辣椒各3~4個。【製作步驟】：1、先將所有的食材都准備好了，今天買回來的雞肉就是已經剁好的了，在超市裡面擺著我就直接的買回來了。鮮香菇，土豆去皮，青紅辣椒洗干凈，大蒜蔥段生薑都切好了備用，香料也都准備好了。2、把雞肉放進水裡面先浸泡一段時間，把血水泡走，水分瀝幹了備用。3、平底鍋裡面倒入少量的食用油加熱，然後再將各種的香料都放進去炒出來香味。4、把瀝干水分的雞塊下進去，然後把水分炒干。5、等鍋裡面的雞肉已經炒的開始變色了，雞肉開始發白，就說明雞肉已經快熟了，這時候加入料酒，2~3勺的豆瓣醬，最後再放點醬油調一下色，大約加進去15克左右就可以了。6、然後再將雞肉撈出來放進電鍋裡面繼續煮，加水沒過雞塊。大家也可以選擇不撈出來燉，直接在鍋裡面加水就行。開火燒開了以後轉成中小火，蓋上鍋蓋用中小火燜20分鍾。7、在這個期間我們來處理一下這個配菜，把土豆切成滾刀塊，香菇洗干凈了以後切成條，青紅辣椒也洗干凈以後切成小塊，紅辣椒准備好了。8、燉的差不多了以後把香菇還有土豆先放進鍋裡面，然後加入一點點的鹽還有雞精調味，大家可以嘗一下湯，要是前面豆瓣醬放的夠滋味了，就不用再加鹽來調味了。用中小火慢燉15分鍾左右直到土豆軟爛。9、出鍋了以後再將青紅辣椒段撒進去，炒勻了以後就可以出鍋了，非常好吃，下飯。雞肉入味，麻辣鮮香。【小貼士】：1、大家有自己喜歡吃的任何配菜都可以放進去，洋蔥，胡蘿卜，豆乾，木耳之類的。2、因為炒雞塊的時候就已經加了2勺的豆瓣醬了，所以有可能已經夠咸克，隨意建議大家還是最後自己嘗一下以後再放鹽。3、雞肉大家可以選擇燉的時候稍微的長一點，這樣雞肉就會更加的入味了，吃起來也非常的有口感。
3. 小公雞怎麼燒才好吃
公雞做干鍋雞好吃，具體做法如下：
用料：公雞1200g、菜籽油適量、鹽2g、料酒28g、生抽10g、白鬍椒粉1g、雞蛋2個、生薑20g、大蒜1個、香蔥5根、洋蔥150g、豆豉香辣醬30g、干紅辣椒30g、花椒粒5g、杭椒2根、美人椒2根、香菜20g、熟白芝麻3g、鮮醬油20g、蚝油20g、糖6g、清水50g。
步驟：
1、公雞一隻。
4. 雞公怎樣做好吃 雞公怎樣做來吃
1、雞公半隻，土豆，青紅椒，蔥，姜，料酒，生抽老抽，花椒，胡椒粉，豆瓣醬，啤酒，雞精。
2、開始先腌制，將切好的雞肉塊清洗干凈，之後放進干凈的碗中，往裡面加入一勺料酒、一勺胡椒粉和一勺生抽攪拌均勻，腌制2小時以上備用。
3、土豆削皮，洗凈，切塊備用。
4、蔥切段，青、紅辣椒切塊備用。
5、起鍋燒油，油熱後將腌制好的雞肉放進鍋中，煎至雞肉表面焦黃撈出備用。
6、炒鍋放油，油熱下蔥，姜，花椒爆香。
7、之後火勢調小，倒入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油豆瓣醬炒香。
8、加入煎好的雞塊，加生抽，老抽，鹽翻炒均勻後倒入啤酒，啤酒量能夠超過雞肉就可以了，之後蓋上蓋子燜煮20鍾左右。
9、大火燒開，改中小火煮20分鍾至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續煮。
10、土豆煮熟後，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加雞精調味出鍋即可食用。
5. 生公雞怎樣做好吃
生炒小公雞
用料
小公雞 1隻
味事達味極鮮 兩個半碗
姜 一大塊
蚝油 兩湯勺
料酒 小半碗
洋蔥 半個
炒雞料包 八角 桂皮 香葉為主
香菜 一顆
草菇老抽 一湯勺
大蒜 一頭
生炒小公雞的做法
現殺小公雞洗干凈後剁成小塊，雞爪上的指甲記得用剪刀✂️剪掉。（我不喜歡買雞的時候讓人家一塊剁了，一定要回家洗干凈再剁，人家剁處理的不幹凈！）
小貼士
1、雞皮一定不要扔掉，裡面含有大量脂肪，靠雞皮上的油出味兒。
2、味極鮮是有兩個小半碗，請仔細閱讀步驟。
3、燉的時候盡量倒熱水。
4、第五步的時候姜多放一點會更好吃！
5、超市會有成包的混裝大料，可以買那個。
6. 仔公雞怎麼做好吃
今天給大家介紹一個家常的炒雞做法。記得小時候吃這種仔雞，炒起來非常的好吃，什麼調料都沒有，只放一點青辣椒，加一點水，稍微的悶一下就非常的香。現在怎麼也吃不到那時候的感覺了。可能那個時候的雞肉就是比較香一點，說那時候吃的連骨頭都不剩，也不足為過，因為骨頭都會給它咬碎了嚼嚼味道。
准備一隻小仔雞，就是比較嫩的小公雞，清洗干凈，然後剁成塊兒，冷水下鍋，加入鹽，生薑，料酒，把雞塊焯一下水。然後洗干凈備用
鍋里燒油，然後把雞塊倒進去干煸炒，把雞炒香了，炸干水了，有香味了，再開始加調料。
加入生薑，大蒜，八角，桂皮，辣椒，花椒，把這些調料先炸香，然後加入少許的豆瓣醬，炒出紅油來。
再加入老抽上色，生抽調味兒，再放入適量的蚝油，炒兩分鍾，炒至雞肉上色。然後加入水漫過雞肉。小火燒15分鍾。
等雞肉燒15分鍾燒熟之後，放入青紅辣椒，繼續燒兩分鍾，加入鹽，雞精，白糖，蔥段。然後大火收汁，等湯燒的差不多了，辣椒也熟了，就可以起鍋了。
這樣炒出來雞肉，味道非常的鮮美，又帶一點麻辣味道，吃起飯來或者喝上小酒都很舒服。雞肉鮮香，麻辣嫩滑。真的很安逸。
總結，炒仔雞，一定要先把雞肉炒好，炒香，才可以下調料，豆瓣醬一定要炒香，才可以加水。加水不要太多，燒干即可。這樣出來的雞肉就非常香了。
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7. 雞公怎麼樣做好吃
雞公怎麼吃
原材：新鮮大公雞一隻(或者半隻)，蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒各適量，蔥可以把一部分蔥白切絲，一部分切段。
做法：
(1)雞肉只需要雞身的肉切塊，邊角料雞翅雞腳這些都不要，取鍋燒水水開倒入雞塊焯水去血水，然後加點適量的料酒去味，等到再次沸騰後一分鍾左右就可以撈出雞肉，瀝干水備用。
(2)冷鍋熱油油盡量多一點，一般油要沒過雞塊的量才可以。油溫升高以後放入花椒、大料以及桂皮出味，出味以後把雞塊倒入油鍋翻炒，最好中火炒制，一直翻炒就可以了以免粘鍋，而且這樣可以讓雞肉受熱更加的均勻，口感會更好。
(3)雞肉出油出香味以後再加入備好的蔥絲、姜、蒜、干辣椒、青椒，繼續接著翻炒，加入各種調料更好的調味，讓口感更加的飽滿。
(4)最後便可以加點水改小火燉制一下，一方面是讓肉質更加的入味，另一方面是燉制過得雞肉更容易脫骨吃起來也會更香 ，以便老人或者小孩吃起來更方便。如果不太喜歡全肉的朋友，可以加點素菜進去，比如萵筍或者香菇都可以的。
一般母雞適合燉湯喝，而公雞燒來吃也是最好的做法，這樣可以很有效的避免公雞肉質的一些短板。燒雞公相對來說做法也是比較傳統的，比較實用於大多數家庭的家常做法。之所以家常就一定要起到簡單、快捷的作用，不能搞得太復雜，復雜的東西不太適合在家製作，而且長時間的呆在廚房也會讓人疲倦，所以簡單快捷才是家常的要點。