A. 炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
炒雞肉好吃又嫩的炒法如下：
用料：雞肉適量、香蔥2根、食用油適量、特鮮醬油適量、澱粉少許。
步驟：
1、雞皮和雞胸肉分開處理：雞皮如果油太厚，得適當去點肥油，然後切小塊。雞胸肉切丁，不能太大塊。蔥頭和蔥葉子分開放。
B. 炒雞胸肉怎麼炒好吃又嫩
用雞胸肉來做青椒炒肉，不僅簡單，而且還很嫩很好吃哦，當然把雞胸肉處理好很重要。
【青椒炒肉】
食材：雞胸肉一塊，青椒3-4個（不要太辣的），雞蛋一個，姜、蒜適量，鹽、味達美臻品蚝油、味達美金標生抽、料酒、花椒、胡椒適量。
青椒雞胸肉
6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。
C. 雞胸肉怎麼炒好吃又簡單
主料：雞胸肉1塊、黑木耳10克、黃瓜100克、紅椒2個。輔料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米澱粉3克、蚝油20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、雞胸肉洗凈後改刀切片。
雞肉炒嫩小技巧：
1、切丁後的雞胸肉，加入適量的水澱粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。
4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。
D. 雞肉怎麼炒好吃
炒雞肉的好吃做法
木耳炒雞肉
【食材】
黑木耳、雞胸肉、青椒、紅椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、澱粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗凈切成細條。
2、雞胸肉洗凈切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、澱粉抓勻，腌制十分鍾。然後放入沸水中焯熟後撈出備用。
3、黑木耳提前泡發，放入沸水中炒熟後，撈出來切碎備用。
4、鍋內放少許油，油熱以後放入蒜末爆炒出鮮味。放入辣椒絲，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和雞丁，加入適量生抽和少許醋，大火翻炒1分鍾即可出鍋。
個人經驗：
1、黑木耳泡發後，用沸水焯熟，這樣入鍋後簡單翻炒幾下就可以了。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好吃。
2、雞胸肉炒之前要先腌製片刻，腌制的時候加入少許澱粉抓勻，然後再放入沸水中焯熟。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴。
3、臨出鍋前沿著鍋邊倒入少許醋，可以提鮮。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
E. 怎麼炒雞胸肉
炒雞胸肉做法
做法步驟：
1.首先我們准備雞胸肉一塊，先打成厚片，再切成條放入盆中，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一點料酒去腥，加入幾滴老抽調底色抓拌均勻，給雞柳碼味。
2.打入一個蛋清，讓蛋清均勻裹在雞柳表面，放入少許澱粉繼續拌勻，澱粉和蛋清都能鎖住雞柳的水分保持鮮嫩的口感，最後淋入一點植物油，再次拌勻腌制10分鍾，植物油能在雞柳表面形成油膜，防止滑炒的時候粘連。
3.洗凈的線椒，把蒂去除，切成3厘米左右的段，小香芹幾根也切成段，洋蔥切成片把粘在一起的打散，再切一點紅椒段用來配色，生薑切成末，蔥白切成蔥花備用。
4.食材全部准備好以後，我們把雞柳滑一下油，鍋內燒油，油溫四成熱，油麵泛白泡時起鍋，把雞柳一條一條放入鍋中防止粘在一起，雞柳下完以後把鍋重新放在火上， 不停的翻動，把粘在一起的雞柳推散，大約滑炒1分鍾，雞柳定型斷生以後撈出控油。
5.鍋內留少許底油，把青紅椒倒入鍋中，開小火翻炒2分鍾，青紅椒炒香、表皮起皺時，倒入蔥姜等小料，爆出香味，加入一點蚝油增鮮，翻炒化開蚝油，把雞柳倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，讓雞柳吸收辣椒的味道。
6.然後從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽1克，雞精1克，白糖少許提鮮，再淋一點生抽和老抽，倒入一點料酒去腥，轉大火快速翻炒給食材入味，再下入芹菜和洋蔥，把它們炒斷生，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤，滑嫩的炒雞肉就做好了。
F. 炒雞胸肉的做法
用料：黑皮雞樅菌，雞脯肉，青椒，紅椒，洋蔥，鹽，雞汁，澱粉，油，白鬍椒粉，料酒，香油。
做法：
1、雞脯肉洗凈，切成薄片，放入碗中腌制，加一勺料酒、一點白鬍椒粉、半勺鹽和一點雞汁，攪拌均勻，腌制15分鍾。
2、放入一勺澱粉，拌勻。如果比較干，可以加一點水，攪拌均勻，上漿，這樣炒出來的雞肉更嫩滑。
3、青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切成小塊。
4、黑皮雞樅菌洗凈，切成片狀。
5、鍋內倒油，開火燒。再往上漿好的雞脯肉裡面加一點油，攪拌均勻後倒入鍋內，快速炒散，炒至雞脯肉變色後盛出。
6、待雞脯肉炒好後，倒入青紅椒、洋蔥、黑皮雞樅菌，翻炒均勻。
7、炒熟後，倒入剛才盛出的雞脯肉，炒勻。最後淋入一點水澱粉勾芡，再加一點點的香油增香、提亮，炒勻就可以出鍋了。
G. 炒雞胸肉怎麼做好吃
1、材料：雞胸肉 400g,鴻喜菇 100g,西洋芹 150g,姜碎 1小匙,紅蔥頭 2瓣,九層塔 適量,紅蘿卜 增色點綴,胡椒粉 適量,五香粉 適量,料理米酒（白酒） 適量,植物油 適量,薄鹽醬油 微量,鹽 適量。
2、雞胸肉切ㄧ口大小，除了太白粉外，其他腌料加入，放入冷藏盒中冷藏。料理前，加太白粉(玉米澱粉)，混勻後，起油鍋煎或炸熟，備用。
3、熱炒鍋，放入油，姜碎、紅蔥頭細碎爆香，依序放入紅蘿卜、鴻喜菇，炒約60秒後放入西洋芹，蓋鍋蓋悶熟。
4、所有食材都熟了，用鹽調味後，加入雞胸肉拌炒，最後起鍋前放入九層塔悶熟，香味出來了，就可以起鍋。
家常小炒雞胸肉的做法
原料：雞胸肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、玉米澱粉、色拉油、料酒、生抽、白鬍椒粉、鹽、雞精、蚝油、白糖、陳醋。
做法：
1、雞胸肉改刀切成丁。
2、加入一勺料酒，一勺生抽，少許胡椒粉，一勺鹽，少許雞精，攪拌均勻。
3、分次加入清水，3-4勺，攪拌均勻，讓雞胸肉吃足水分，加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻上漿，裹住水分，這樣雞胸肉才更嫩。
4、加入一勺色拉油，攪拌均勻，防止下鍋粘連。
5、蔥姜蒜切片，干辣椒剪成段。
6、青椒紅椒切成小塊，易熟便入味。
7、料汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺鹽，一勺陳醋，一勺白糖，少許清水，一勺澱粉，攪拌均勻。
8、起鍋燒油，下入蔥姜蒜，干辣椒，爆出香味。
9、下入腌制好的雞胸肉，大火快速翻炒定型。
10、倒入青紅椒，大火翻炒幾下。
11、倒入調好的料汁，翻炒入味，收下汁，嘗一下鹹淡，即可起鍋。
H. 怎樣炒雞胸肉好吃又嫩
啤酒雞
- -原料- -
鮮雞肉 西紅柿 青椒 啤酒
- -做法- -
1. 熱鍋下油，放入大蒜、薑末、蔥白、八角、紅辣椒，煸炒出香味。
2. 倒入雞塊，大火翻炒，雞肉變色後，轉中小火煸炒，把雞肉的水分逼出來。
3. 倒醋、醬油，翻炒均勻。
4. 添加適量白糖、食鹽，將500ml啤酒倒進去。
5. 蓋緊鍋蓋，中火燜30分鍾，把西紅柿和青椒放進去，炒1—2分鍾，出鍋！