❶ 正宗青椒炒干豆腐怎麼做
尖椒干豆腐
【所需食材】
干豆腐300克、尖椒2個、紅椒半個、大蒜幾粒、鹽適量、食用鹼少量、食用油適量、生薑一小塊、醬油8克、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、首先我們准備干豆腐300克，從中間切開，對折，切成2厘米寬的條，再對折，切成菱形片，切好後放入碗中。
2、下面我們來准備輔料，尖椒2個，用刀拍破，從中間片開，去籽，切成菱形片。紅椒半個，從中間片開，切成菱形片，增加菜品的顏色。
3、下面我們來准備料頭，蒜子幾個切成粒，再拍點蒜末，我們起鍋的時候放。
4、鍋洗凈，加入適量清水，加入一勺鹽調底味，加入少量食用鹼，能使干豆腐軟化，從而去除豆腥味。水開後下入干豆腐，焯水5秒後瀝出。
5、下面開始炒制，鍋洗凈燒干，加入少許油，下入蒜粒和薑片，小火炒香。下入尖椒，小火炒制5秒，讓尖椒充分發揮味道。烹入醬油8克，增加醬香味。加入少許鹽、胡椒粉、一點點白糖增鮮，下入干豆腐，翻炒幾下，讓味道融合。
6、加入少量清水，讓干豆腐、尖椒和調味品，充分發揮味道，小火燒制30秒，讓干豆腐充分入味。加入少許老抽上色，調下顏色，最後下入蒜末，增加鮮蒜的味道。勾入少量的薄芡，讓味道更融合，也能使味道更濃厚。淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮，2秒後即可出鍋。
❷ 尖椒炒干豆腐的家常做法
尖椒炒干豆腐是東北的傳統名菜。干豆腐豆香濃郁，筋道有嚼頭，青尖椒微辣清香，能增加人的食慾，二者同炒，綠黃之間，色香味濃，香辣適口，是深受大眾歡迎的菜餚。下面我為大家分享一下尖椒炒干豆腐的家常做法。
工具/材料
干豆腐 500克 ，豬肉 100克 ，青尖椒 1個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，白糖，料酒，芝麻油，油。
干豆腐用水沖洗一下，切成1公分左右寬的絲，裝盤備用。
豬肉用水清洗一下，控干水分，切成絲，裝盤備用。
青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片（青尖椒片的形狀沒有什麼要求，根據個人喜好）。切好蔥，姜，蒜，備用。
碗里放入一匙兒澱粉（根據干豆腐的量掌握），兌水，勾成芡汁，備用。
把干豆腐用開水焯一下，入鍋30秒撈出，瀝干水分，備用。
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆香，然後放入肉絲略翻炒一下，再放入蔥，姜，蒜，翻炒。
放入焯好的干豆腐，放入料酒，白糖，鹽，翻炒半分鍾。然後填入一勺水（如果有老湯最好），轉中火，略燒一會。
少量湯汁時，放入青尖椒，顛勺翻兩下個，放入勾兌好的芡汁。
芡汁粘稠後，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。
❸ 尖椒炒干豆腐怎麼做好吃
材
主料
尖椒
200g
干豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
生抽
適量
蚝油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.干豆腐切成菱形塊
2.青椒去蒂去籽滾刀塊
3.取適量蔥姜蒜切末
4.水澱粉、蚝油、生抽和花椒粉調成碗汁。
5.鍋內入油，放入蔥姜蒜末，炒香。
6.放入干豆腐，翻炒均勻。
7.淋入調好的碗汁，再放入小半碗清水。
8.轉中火燉至湯汁收濃。
9.放入青椒塊，翻炒2分鍾，加鹽調味即可。
小貼士
1、干豆腐切條也行，切方塊也行，總之，喜歡什麼形狀就切什麼形狀吧！
2、要是絕對不吃辣，青椒換成彩椒也行。
❹ 干豆腐炒辣椒的做法 干豆腐炒青椒
1、原料：干豆腐、青椒、香蔥、大蒜、鹽。
2、將干豆腐在水中煮2分鍾，撈出過涼水。
3、干豆腐切塊兒，青椒切塊兒，香蔥切碎，大蒜切碎。
4、熱油。
5、將蔥花放入鍋中，有香味兒將干豆腐倒入鍋中，放入一點水，然後將青椒放入鍋中翻炒，出鍋前將蒜倒入鍋中，翻炒幾下，再放入一些鹽，關火，出鍋！
❺ 青椒豆腐乾怎麼炒好吃
所需食材
豆乾 六塊
青椒 兩個
蔥花 適量
雞精 適量
鹽 適量
油 適量
青椒炒豆乾的做法
1、把蔥花用水洗干凈，然後用刀切成蔥段。
6、出鍋盛盤，做好了
青椒營養豐富,果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富,是大家一年四季所喜歡的蔬菜之一。這道尖椒豆腐乾，製作簡單,是一道零廚藝的家常菜。