A. 海參燉排骨的做法大全家常
1、先將水發海參發泡好後清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。
海參燉排骨
2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻，腌制2個小時左右。
3、將排骨均勻的鋪在准備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水後，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。
5、煮沸後將海參放入砂鍋中，調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
海參是一種營養價值較高的海鮮產品，在國內海參產品市場，海參養殖、加工企業魚目混珠，各類產品良莠不齊，行業缺乏統一標准，難辨優劣。消費者如果不懂得如何鑒別海參優劣，選擇大品牌是比較實用的方法。
海參燉排骨是主料用500克排骨、4隻水發海參、100克蘑菇和輔料蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒；先後經過切塊，配料，腌制，蒸熟煲制而成；有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨等的功效和滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等的作用。
中文名
海參燉排骨
主要原料
排骨，海參
是否含防腐劑
否
主要營養成分
鈣
主要食用功效
滋養身體，增強免疫力
副作用
無
儲藏方法
冷藏
B. 海參排骨湯的做法
海參煲湯家常做法1：海參山葯排骨湯
煲湯做法操作步驟：
1：准備好食材，加一碗半清水，放入電飯鍋「煮湯」功能2小時。
2：煮好後，撇去浮油，加適量鹽即可。
小貼士
若上火，可將紅棗去核，煲出來的湯沒那麼燥火。因為我是一人食，量不大，我只放一碗半的水，煲出來的湯才好喝。
海參煲湯家常做法2：海參排骨湯
煲湯做法操作步驟：
1、先將水發海參發泡好後清洗干凈,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗干凈切成片狀。
2、將排骨放入碗中,加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻,腌制2個小時左右。
3、將排骨均勻的鋪在准備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。4、在砂鍋中加入足夠量的清水後,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來,用大火加熱。5、煮沸後將海參放入砂鍋中,調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
海參煲湯家常做法3：海參排骨湯
煲湯做法操作步驟：
鮮排骨一斤。
鍋子里盛涼水，放入排骨，大火燒開，水開後保持3、5分鍾，血水和雜質就都煮出來了，這個過程叫做「飛水」（經過飛水的生肉也好，生排骨也好，煲出來的湯色清澈、不渾濁），撈出排骨。
將排骨沖洗干凈，另取電壓力鍋，盛入足量清水，將排骨放入，丟幾段蔥白和生薑片、幾粒花椒進去。蓋好蓋子，插上電源，按下「肉/雞鍵」，就不用管了。
4.待排骨壓好後，壓力鍋排氣，開蓋。放入海參和枸杞。繼續旋上鍋蓋，壓5分鍾。出鍋調味即可。
C. 骨頭海參湯的做法
海參排骨湯的家常做法：
1、鮮排骨一斤。
2、鍋子里盛涼水，放入排骨，大火燒開，水開後保持3、5分鍾，血水和雜質就都煮出來了，這個過程叫做「飛水」(經過飛水的生肉也好，生排骨也好，煲出來的湯色清澈、不渾濁)，撈出排骨。
3、將排骨沖洗干凈，另取電壓力鍋，盛入足量清水，將排骨放入，丟幾段蔥白和生薑片、幾粒花椒進去。
4、蓋好蓋子，插上電源，按下「肉/雞鍵」，就不用管了。
5、這個時候取出提前泡發好的干海參，發制方法戳這里：史上最方便、最節能的【私房海參發製法】，如果是冷凍的一定要自然解凍。
6、待排骨壓好後，壓力鍋排氣，開蓋。
7、加入半勺鹽。
8、放入海參和枸杞。
9、繼續旋上鍋蓋，壓5分鍾，拔掉電源，放氣開蓋，趁熱丟入豌豆苗。
10、一碗營養滋補的海參排骨湯就可以上桌享用了。
海參的功效：
增強體質 調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
改善睡眠 提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
純水發干海參的方法：
純水發的方法特別適合在家自己發海參。這個過程不難，但是需要一點點耐心，一般發海參要三四天，記得勤換水所。
1、泡：剛取出的海參放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下。
然後加入純凈水，沒過海參，最好多加一些。這是海參浸泡第一天的狀態，記得中途換水。
這是海參浸泡第二天的狀態，變化不大，但已經沒有之前那麼干癟了。一般海參都要浸泡24小時左右，根據之前的經驗，這次泡了兩天，大概有48小時。
浸泡過的海參變大，表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水，准備清洗干凈。
2、洗：取剪刀一把，剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質。
海參腹壁有四五條縱向的內筋(如圖)，不要去除，用剪刀剪斷，成三四段即可。剪斷後的內筋不影響海參個頭的長大。
這是剪開後的內筋，怕影響長個的話可以多剪幾刀。想泡發得更好一些，所以分了三段。
3、煮：清理干凈的海參小胖子們，現在就可以倒入純凈水煮海參啦。
倒入足夠量的純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開。煮開後轉小火再煮30—35分鍾左右。一個個查看，將煮軟沒有硬芯的海參挑出，沒有煮軟的繼續加工，直至全部煮軟。
4、燜：蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6—8個小時，如果天熱可提前結束燜泡，不要讓海參變質。
5、漲：煮好後的海參進行第二次純凈水泡發～倒入足夠量的純凈水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發～這次我只泡了24小時，如果覺得海參個頭不夠大的話，可繼續冷藏泡發～記得每天換水，海參里可放入適量冰塊，水越冷海參泡發的越大。
這是泡好的海參，已經很胖了，個頭基本滿意，想長大個的繼續泡一兩天。泡好的海參肉很厚實，口感略有嚼勁。
對比一下：發好的海參。
發好的海參可以獨立用保鮮袋或保鮮膜保存，放在冰箱冷凍。隨吃隨取自然解凍。如果不想麻煩且經驗豐富的話可以一次多發一些放在冰箱保存，但是不能存放太久。早晨蒸食沾醬油吃或是做海參蒸蛋都可以
D. 海參能燉排骨嗎
海參可以燉排骨。
海參跟排骨可以一起燉湯後進食，其美味和滋補程度較高。海參屬於溫和的滋補食物，沒有刺激性，跟排骨一同燉煮不會出現相剋的情況。對身體滋補效果較好，經常飲用海參排骨湯對身體健康大有好處。
做法步驟：
准備排骨，海參以及蘑菇適量，然後准備輔助的調理，例如黃酒，食鹽，蔥，天麻片，胡椒粉，生薑等。將海參泡發之後洗凈，排骨切成小塊，蘑菇洗凈之後切成片狀。排骨需要過水後腌制，然後鋪在砂鍋中墊底，天麻片以及蘑菇鋪在排骨上面。加入適量的清水之後大火加熱，等到濃湯滾滾時加入海參，調至小火慢慢燉煮一個小時，加入食鹽調味即可食用。
海參排骨湯雖然營養滿分，但是不建議天天飲用。原因在於排骨中含有許多脂肪物質，而且膽固醇也較高。而海參屬於高蛋白的補益食品，其中的鐵質，鈣質，礦物質，微量元素豐富，天天飲用會導致消化不良，無法吸收或者脂肪堆積之後肥胖。
海參以及排骨都含有大量的蛋白質，進食之後滿足人們的生命活動需求，還可以提高機體免疫能力，進食之後對抵抗力提高有很大幫助。另外，處於發育階段的青少年可以一周飲用一次海參排骨湯，促進機體發育。
E. 海參排骨湯的做法 怎麼做海參排骨湯
1、食材：排骨500克、泡發海參100克、干貝10克、桂圓干10克、蟲草花20克、鹽10克。
2、排骨洗凈剁小塊，海參切小塊，其餘輔料沖洗干凈。
3、冷水鍋下排骨，不蓋鍋蓋大火煮開後，轉中小火繼續煮5分鍾左右至排骨吐盡血水。
4、撈出吐盡血水的排骨，沖洗干凈瀝干水分。
5、將所有的食材放入瓦罐，並加入加入1.2L左右的純凈水。
6、蓋上瓦罐，移入電子燉盅內，往燉盅內加入足夠量的開水，蓋上蓋子，插入電源，調自動擋隔水燉2小時。
7、時間到斷開電源，抬出瓦罐，適量鹽調味即可。
F. 海參燉排骨怎麼做
非常簡單，它就是水裡面放入排骨和海參一起去燉煮，最好再加入一些玉米呀，紅包包之類的，就更加美味了。
G. 海參燉排骨要怎麼燉才好吃
海參燉排骨不僅味道鮮美可口，而且具有豐富的營養價值，它的製作方法也沒有那麼的復雜，特別簡單易於操作，很適合一些人在家製作，對人體也能起到有利的作用。下面就介紹海參燉排骨怎麼做才能好吃呢？
首先，購買新鮮優質的海參和排骨。在鍋中加入適量的水，煮開後，放入排骨，除去漂在水上面的浮沫，還可以去除排骨的血水，撈出瀝干。放在干凈的容器中，加入料酒、蔥段、薑片以及各種調味品，均勻塗抹排骨，還可以在排骨上用刀劃幾道，以便入味。
接下來，把海參處理干凈後，切成適當大小的片狀，還可以購買海參干，但要注意浸泡海參乾的時間一定要充足。把所需要的調料准備好，還可以根據自身的喜好加入一些其他的配菜，比如說，白蘿卜、木耳等。將蔥、姜等清洗干凈後，切成適當大小的形狀即可。
然後，把排骨和蔥段以及薑片放在干凈鍋中，在鍋中加入適量的水，接著再加入切好的海參和其他的菜品，大火煮開後。最後，換成小火，繼續燉制，可以轉到砂鍋中進行燉，能夠更好的鎖住食物本身的味道。直至湯汁變濃郁後，就可以加入適量的鹽、味精進行均勻攪拌，可撒上香菜末，滴香油，以便能夠提升整道菜的美味。
既可以吃到營養價值豐富的海參和排骨，還能夠享受到鮮美的湯汁，是一種非常好吃的菜品。特別是在冬天，寒冷的季節，喝上一碗海參燉排骨，還能夠防禦寒冷，滋補身體。在介紹完其做法後，可以在家嘗試製作進行享用哦
H. 海參排骨湯怎麼做
原料：豬排骨500克，水發淡干海參200克，枸杞、薑片、蔥段、料酒、白糖、鹽適量。
准備工作：
1、水發淡干海參洗凈後（如果是冷凍保存的就提前解凍），投入沸水中，加料酒焯燙1分鍾左右，撈出瀝水。
2、豬排骨洗凈後斬成塊，熱水下鍋，燒開後再煮2分鍾左右，把排骨的異味和血水去除干凈。
做法步驟：
1、燉鍋加水，開大火，放入蔥段、薑片、排骨和白糖，大火燒開，轉小火燉40分鍾。
2、放入海參，再繼續燉5分鍾，加枸杞和鹽，稍微一會就關火起鍋。
I. 海參可以和排骨一起燉湯嗎海參排骨湯怎麼做
排骨湯是我們日常生活中老少皆宜的美味湯品，它能促進年輕人的身體健康成長，給老人補充營養，那麼海參作為營養豐富的食材，能和排骨一起燉湯喝嗎？海參排骨湯怎麼做？
海參可以和排骨一起燉嗎
不能。
發泡好的海參本身就是熟的，如果和排骨一起煮等排骨熟了，估計海參會變的很小很小了。待排骨八成熟的時候在放入海參讓其入味即可。
海參燉排骨湯的做法
主料：排骨500克，水法海參4隻，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
1、先將水發海參發泡好後清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。
2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻，腌制2個小時左右。
3、將排骨均勻的鋪在准備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水後，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。
5、煮沸後將海參放入砂鍋中，調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
製作提示：海參要選用質肉厚綿軟的刺參，用水發透，剖洗干凈，並用沸水焯過去腥味;這道菜千萬不要加味精，否則會破壞海參燉排骨的那種原始的鮮味。
海參的營養解析
海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。
食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。海參有「百補之首」的美譽。
國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這里遠離陸地，海水純凈無污染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。
雞排骨的營養解析
排骨蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，排骨有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
提醒，從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利於海參自身營養的釋放。