『壹』 怎麼炒豇豆
1、豇豆一把，去頭去尾將豇豆掰斷成大段，清洗干凈瀝干水。全肥肉一小塊，洗凈切一些肥肉絲。生薑切小塊，蒜粒拍扁幾個，小米辣一個切碎，大蔥切記片。
2、熱鍋熱油，和炒菜的油量差不多就行。將豇豆段平鋪進去，煎成焦黃的顏色，然後單獨裝起備用。
3、熱鍋將肥肉絲放進去煸炒出油，然後將小米辣、蒜粒、生薑以及大蔥一起倒進去，翻炒出香味。再將豇豆倒進去，加入生抽和鹽快速的將豇豆翻炒入味即可。
烹飪小提示：干煸豇豆，就是不需要加水的。先把豇豆乾煸變色也就差不多熟透了，最後翻炒的時候時間不宜過長。
『貳』 怎麼炒豇豆好吃又簡單
可以做一道素炒豇豆。本菜是一道以嫩豆角、雞蛋為主要食材，青紅椒米、香菜、蒜泥、紅油、澱粉、麵粉為輔料製作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特點。
素炒豇豆的原料：250克嫩豆角，雞蛋一個青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克
素炒豇豆的操作方法：
1、豆角切成6厘米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋里，氽至斷生即撈出。
『叄』 素豇豆怎麼炒才好吃
第一，素炒豇豆怎樣才更進味?主要材料：紫長豇豆：適當。豬五花肉：一塊。輔材：豆豉醬、植物油、醬油、米酒、薑片、糖、蔥，少量。解決食物：先將長豇豆侵泡在洗米水中，十分鍾以後，應用水流清理干凈。兩邊摘除，隨後斷開，備用。解決五花肉：清洗一下，切割成絲襪高跟鞋(稍粗)，備用。熱鍋冷油，倒進絲襪高跟鞋、薑片(兩塊)、米酒，一起煸炒，煸香。以後，添加豆豉醬，煸炒一下，讓絲襪高跟鞋裹上豆豉醬，進味。隨後，再倒進長豇豆，煸炒一下，加醬油、糖、適當的水，煸炒一下。蓋鍋烹煮(豆類食品食物宜燒透為好)。最終，留出底汁，就可以起鍋移盆，撒些蔥段。此豆角口味較為糯，又充足消化吸收了豆豉醬的醬香型味兒，也是一道下飯菜的好飯，讓顧客們筷不斷手。
第二，我們平時炒豇豆時，一定得採用這些新鮮翠綠色的嫩豆角，會較為非常容易熟(老豆角能夠和肉一起燉較為美味，或是腌漬晾乾也非常好)。豆角炒以前最好是焯個水，那樣不但促使豆角炒過的迅速，並且還能除去豆角帶有的毒蛋白質，防止因服用不太熟的豆角造成的食物中毒。焯焯水的豆角控干水份後，我都會再麻辣干鍋煸炒兩下(無需加點油)，直到表層呈皺皮狀，記牢的一點是熟度不必很大，避免 炒糊了。要是我們保證這三點，做出去的豆角肯定是軟綿綿的、香噴噴。
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素炒豇豆怎樣才更進味呢?豆角清洗切條預留。干紅辣椒切條，蒜頭拍松預留2、鍋內加適當的水，豆角綽水後盛出，控干水份後再麻辣干鍋煸炒，直到炒干水份，盛出預留。3、鍋內添加植物油，放進青、紅花椒炸成香氣。再倒進蒜頭和干紅辣椒段炒4、把豆角放進鍋中，添加油耗、食用鹽煸炒5分鍾上下就可以擺盤服用。
『肆』 豇豆是素菜中的「補品」，豇豆怎麼做好吃
豇豆是我們蔬菜當中特別平常一種蔬菜，而且呢，江浙的產量也是非常高許多，人家自己在種了豇豆真的是吃都吃不完，也許每天都是豇豆，不知道該怎麼做才好吃，其實呢，我們可以變著花樣來吃，因為呢豇豆其實是特別好的一個補品，可以補充我們身體的維生素B維生素C等等，並且呢，這樣都還可以促進消化，有健胃補腎的功效哦。
當然對於老年人來說呢，還是把豇豆煮軟最棒了，把豇豆可以加一些，臘肉一起煮成豇豆湯，或者說呢，豇豆土豆也是可以用來燒排骨的，特別美味哦。
豇豆還可以用作干煸豇豆，加一些花菜可以做成爆炒豇豆，准備辣椒醬，姜蔥蒜一點點豆瓣，牛肉之後呢，我把這些調料全部放進去，然後直接加入焯過水的豇豆和花菜，最後呢加一點點蚝油提鮮非常香。
『伍』 素炒豇豆的做法大全 素炒豇豆的做法大全有哪些
1、素炒豇豆角
（1）豇豆300g，二條椒1根，生薑少量，大蒜3瓣，大蔥少量，食鹽適量，生抽適量，雞精少量，味精少量，植物油適量。
（2）豇豆去頭、去尾，用清水洗2-3遍，瀝干水分。切成段。生薑、大蔥切成碎末。大蒜切成薄片。二條椒切成小段。
（3）炒鍋放適量植物油，燒熱。放入蔥、姜，翻炒出香味，撈出。
（4）放入豇豆，大火炒5-7下，改中火，慢慢翻炒。
（5）待豇豆變軟後，加入二條椒、生抽、鹽，及炒過的蔥薑末，繼續翻炒約3分鍾。
（6）加入大蒜，翻炒2-3下，關火，加雞精、味精，拌勻。關火，出鍋。
2、素炒豇豆角二
（1）豇豆、花椒、蔥、鹽、生抽、蚝油、雞精。
（2）自己種的豇豆洗凈切段。鍋中水開加一勺鹽和一勺油。下入豇豆焯水撈出。
（3）過涼水備用。起鍋燒油放花椒和蔥炒香。
（4）下入豇豆翻炒均勻。加適量生抽和蚝油翻炒均勻。加鹽翻炒均勻。鍋前放雞精翻炒均勻即可。
3、素炒豇豆角三
（1）豇豆250克，紅辣椒1個，蒜瓣2瓣，玉米油1勺，食鹽2小勺，味精少許。
（2）豇豆洗凈，切長度約2CM左右的小段。紅椒、蒜頭切碎塊。
（3）將豇豆倒入盆中，加2小勺食鹽。抓勻腌制10分鍾左右。倒出腌制過程中產生的鹽水。開大火鍋燒熱，倒油，放蒜泥爆香。
（4）倒入紅椒碎。倒豇豆入鍋，開火爆炒。變色後大約爆炒2~3分鍾，撒少許味精關火即可。
『陸』 素炒豇豆角怎麼做好吃
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。
『柒』 素炒豇豆的做法
素炒豇豆的做法一
素炒豇豆是一道非常可口的家常炒菜，配料簡單，做法簡單，成菜色澤翠綠，咸鮮適口。素炒豇豆的'做法雖然簡單，但也有多種不同做法。現將各種做法具體介紹如下，供朋友們參考。
食材：豇豆250克，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖半茶匙，鹽、味精適量。
做法：
1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。
2、炒鍋上火，加油燒熱，放入豇豆翻炒到熟。
3、隨即倒入醬油、醋、鹽，待開鍋後，改用小火，並不斷用鏟子翻動豇豆，至豇豆熟透時，撒入白糖和味精，翻炒均勻即可。
素炒豇豆的做法二
食材：豇豆200克，辣椒2隻，食油、精鹽適量。
做法：
1、豇豆洗凈擇寸節、辣椒洗凈去籽也切成寸節待烹。
2、鍋內下油，熱後下豇豆、辣椒煸炒，加入清水燒制。
3、水乾菜熟時稍加精鹽鏟轉起鍋。
素炒豇豆的做法三
食材：豇豆200克，蒜4瓣，花椒，鹽，糖，雞精，米醋一茶匙，油
1、豇豆洗凈、掐頭尾、切4厘米段，瀝干水分備用。
2、蒜切片備用。
3、下油，炒至五分熱，下花椒粒炒出香氣後挑出，下蒜片爆香後放入豇豆角段中火翻炒。4、待豇豆角段從粉綠變成翠綠色加入鹽、糖、雞精、米醋炒勻出鍋即可。