1. 黃花菜怎麼做比較好吃
黃花菜燉豬心的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
工藝：
燉
黃花菜燉豬心的製作材料：
主料：
黃花菜150克,豬心1個。
調料：
高湯,鹽,味精,雞精各適量。
教您黃花菜燉豬心怎麼做，如何做黃花菜燉豬心才好吃
1.豬心斬塊，焯凈血水。
2.原料放入高湯中，調味，燉約1小時即可。
2. 油渣炒黃菜的做法，油渣炒黃菜怎麼做好吃，油渣
用料主料
黃菜500克
肥豬肉1塊
輔料
油
20克
鹽
適量
生抽
15克
干辣椒
3克
油渣炒黃菜的做法
1.芥菜整理一下，放到一個比較大的容器里，倒入開水沒過芥菜，撒上幾勺鹽，泡二十四小時左右就成黃菜啦！
2.泡好的黃菜，切碎擠干水份備用
3.肥豬肉焯水後切薄片
4.熱鍋倒油，放肥豬肉炸干盛出
5.放黃菜翻炒片刻
6.放油渣混合，撒鹽翻炒均勻
7.淋入生抽翻炒均勻
8.放入少許干辣椒翻炒均勻，起鍋裝盤即可
3. 黃菜怎麼炒好吃又簡單
食材
主料黃菜50g 輔料油適量鹽適量生抽適量
步驟
炒黃菜的做法步驟11.黃菜，用水稍微炒一下，變色後瀝干
炒黃菜的做法步驟22.米湯
炒黃菜的做法步驟33.不加油，先炒黃菜，把裡面的水分炒干，使口感清脆
炒黃菜的做法步驟44.偷懶的話就把黃菜移到鍋邊，也可以盛出放在一邊。在鍋中加油，炒一下辣椒粉炒出香味，放調料
炒黃菜的做法步驟55.炒的差不多，加入米湯
炒黃菜的做法步驟66.出鍋啦。這個是湖南較愛吃的一道菜
4. 炒黃菜怎麼做好吃，炒黃菜的家常做法
主料
黃菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.黃菜，用水稍微炒一下，變色後瀝干
2.米湯
3.不加油，先炒黃菜，把裡面的水分炒干，使口感清脆
4.偷懶的話就把黃菜移到鍋邊，也可以盛出放在一邊。在鍋中加油，炒一下辣椒粉炒出香味，放調料
5.炒的差不多，加入米湯
6.出鍋啦。
5. 炒黃花菜的做法
炒黃花菜的做法有哪些?黃花菜口感酸，很開胃，同時又有豐富的營養價值，被稱為“健腦菜”，很多人愛吃。一起來看看炒黃花菜的做法吧!
炒黃花菜的做法
黃花菜的營養價值很高。其含有多種維生素、蛋白質、糖分和礦物質，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，對人體健康，特別是胎兒發育，益處多多，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。此外，金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，也被叫作健腦菜。
一、黃花菜炒木耳
原料：黃花菜、泡發好的木耳、豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖。
做法：
1.豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍腌漬一會。
2.黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲。黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用，黃花菜焯水，撈出備用。
3.炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香後，放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。
4.加入生抽，少許食鹽調味。加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻後加入料酒。最後用水澱粉勾芡翻炒均勻，關火裝盤。
二、黃花菜炒豬腰
原料：豬腎(腰子)500克、黃花菜50克、澱粉、姜、蔥、蒜、味精、白糖、植物油、精鹽。
做法：
1.將豬腎一剖為二，剔去筋膜腺體備用。
2.鍋燒熱後，放植成熱時，放蔥，姜，蒜入鍋煸香，再放入腰花爆炒片刻，至豬腰變色熟透時，加黃花菜，鹽，糖再炒片刻，加澱粉勾芡推勻，最後加味精即成。
功效：中醫理論，豬腎性味咸平，主治腎虛腰痛，身面水腫。黃花菜性味甘平，能補虛下奶，利尿消腫。另外，黃花菜根亦有催乳作用。這道菜同時是一道葯膳，適合於腎虛導致的缺乳。
三、素炒三絲
原料：干黃花菜、紅蘿卜、青椒、油、鹽。
做法：
1.黃花菜提前用溫水泡15分鍾左右，泡發好的黃花菜瀝干水份切段。
2.紅蘿卜、青椒清洗干凈並切絲。
3.鍋中加適量油，倒入紅蘿卜絲翻炒幾下。
4.然後加入青椒絲、黃花菜、鹽，中火快速翻炒30秒左右，等鹽入味後即可出鍋。
四、黃花粉絲
原料：干黃花菜100克、乾粉絲100克、鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。
做法：
1.將干黃花用溫水泡2小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。
2.燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜末，淋入麻油即可。
功效：此菜是由黃花菜與澱粉製成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用於消化不良、食慾不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病症。
五、黃花炒雞蛋
原料：黃花菜250克，雞蛋5個、精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。
做法：
1.將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開後摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。
2.炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。
吃黃花菜的注意事項
1.不可多吃鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
3.不宜單獨炒食，應配其他食料。
4.黃花菜不能和驢肉同吃。
5.皮膚瘙癢症者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
怎麼挑選干黃花菜
一、看顏色：正常情況下，鮮黃花菜製作成乾菜後，其色澤會變深。如果你看到的干黃花菜“色澤迷人”，多數為二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外，正常黃花菜顏色均勻，而二氧化硫熏過的黃花菜顏色不均勻。
二、聞氣味：購買干黃花菜時可以聞一下，不要買有刺激性氣味的。正常的干黃花菜具有其自身的香味，沒有其他氣味，而用二氧化硫熏制過的黃花菜則有刺激性氣味。
6. 黃花菜怎麼炒好吃
准備新鮮的黃花菜一斤左右，抽去內芯（黃花菜菜心含有一種叫秋水仙鹼的物質，抽去以後才能安全食用）。
放入水盆中浸泡半個小時，備用。
紅椒半個，去瓤切成條；提前切好一些小蔥花一把，放入料碗中備用。
起鍋燒水，等水燒開後，下入黃花菜，加入一勺食鹽，焯水兩分鍾左右撈出控水。
另起鍋，添入少許食用油，倒入蔥花爆香,淋入少許清水，放入黃花菜和紅椒翻炒幾下。
加入食鹽三克，胡椒粉兩克，雞精三克，白糖兩克，翻炒化開調料。開大火快速翻炒幾下，勾入少許水澱粉，簡單翻炒幾下，最後淋入少許芝麻油，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道簡單美味的清炒黃花菜就做好了，色澤金黃，口感爽滑脆嫩，秋日裡來一盤這樣的清淡小炒，別有一番滋味！
7. 黃菜怎麼做好吃
主料
黃菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.黃菜，用水稍微炒一下，變色後瀝干
2.米湯
3.不加油，先炒黃菜，把裡面的水分炒干，使口感清脆
4.偷懶的話就把黃菜移到鍋邊，也可以盛出放在一邊。在鍋中加油，炒一下辣椒粉炒出香味，放調料
5.炒的差不多，加入米湯
6.出鍋啦。