Ⅰ 雪豆如何煮好吃
雪豆蹄花湯
雪豆蹄花湯
所需食材
豬蹄500g
干雪豆250g
姜適量
鹽適量
料酒適量
香醋適量
做法共8個步驟
1.
豬蹄、雪豆備好（豬蹄買來已經剁塊，收拾干凈的）。
2.
豬蹄洗凈，放入煮鍋里加入適量的清水，再放入薑片和料酒。
3.
大火煮開後繼續煮五分鍾，煮出血沫。
4.
豬蹄撈出用清水洗血沫，再次檢查一遍，拔去細小的毫毛。
5.
將雪豆洗凈，加入適量清水隔夜浸泡，清洗瀝干水份待用。
6.
把焯過水的豬蹄、泡發好的雪豆和薑片放入湯煲內加入適量清水，再放入一湯匙香醋（有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中）。
7.
燒開以後保持大火狀態燒20分鍾，打去表層的浮沫，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時。
8.
至豬蹄酥爛，放入鹽調味，撒上蔥花裝飾，可根據自己的口味調蘸水（用醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調成蘸水）。