㈠ 怎麼做鹵蓮藕好吃
1、蓮藕去皮鹵水燒開後放入蓮藕，我的藕大把它切開了。
2、煮幾分鍾就可以了，煮時間長藕就不脆了。
3、煮好撈出切片。
4、盛鹵水最上面的辣椒油拌勻。
4、完成。
㈡ 鹵蓮藕怎麼做
鹵蓮藕做法一，
材料
鹵水，藕
做法
1、把藕洗凈切片；
2、加鹵水一起放高壓鍋里煮十幾分鍾關火放涼就行。
小訣竅
不要太鹹的鹵水，有點偏甜更好。
做法二，昆布鹵蓮藕
材料
"蓮藕 兩節","昆布 30公分","豆乾 5塊","杏鮑菇 3條","姜 3公分","干辣椒 1條","醬油 3大匙","二砂糖 0.5大匙","鹽巴 些許","八角 1顆","水 兩碗",
做法
1:干昆布泡清水一小時（放入冰箱可浸泡一天），取出切5*3的大小。杏鮑菇切滾刀塊。蓮藕清洗，連皮一起切滾刀塊，大約一口大小。調味料：黑豆醬油、二砂糖、鹽少許、姜塊拍扁干辣椒整條、八角。
2:先將兩大湯匙的油放入鍋內，將杏鮑菇放入煎至上色，轉小火，依序放入姜、干辣椒、八角，炒出香氣後，加入黑豆醬油、二砂糖（注意火不要過旺避免焦鍋），待糖化後，加入一碗水轉大火，放入蓮藕、豆乾，水滾後轉小火，燉煮30分鍾，途中水幹了可再加補半碗熱水。上菜前放入昆布滾五分鍾即可。
做法三，
材料
小排 400g,蓮藕 3節（250g),紅蘿卜 1條,大蒜 3顆,薑片 3片,蔥（切段） 2隻,米酒 2大匙,醬油 4大匙,醬油膏 2大匙,冰糖 適量
做法
1、大蒜去皮;青蔥切段;蓮藕去皮切塊;紅蘿卜去皮切塊;小排洗凈擦乾
2、熱鍋後下蒜粒、薑片及青蔥爆香後，加入小排翻炒至表面上色
3、加入米酒略煮一下，及加入醬油、醬油膏、冰糖並翻炒至香氣出來，及加入蓮藕、紅蘿卜和略淹過食材的水
4、大火煮滾後，轉小火慢燉約30min或至喜愛的軟度
做法四，
材料
"牛腱(小) 約300g","蓮藕 適量","薑片 4片","大蒜 3瓣","蒜段 3根","八角 1粒","月桂葉 2片","辣椒 2條",
做法
1: 准備材料,牛腱表面油脂比較多可以用刀子先劃掉,這樣煮完吃的時候比較不膩口,蓮藕我使用尾段口感比較脆,先削皮後切0.3cm厚度, 姜切片,蔥切段,備好醬料和紹興酒醬油等..
2: 牛腱用冷水冷鍋小火開始煮,煮到水滾後3~5分鍾,浮渣都出來之後,撈起用冷水洗凈備用,這樣處理牛腱能降低牛肉腥味,鹵制後味道會比較好
3: 少許的油先爆香 大蒜,薑片,蔥2根
4: 不辣豆瓣醬+1大匙冰糖 加進去炒出醬香
5: 陸續把半碗醬油半碗紹興酒加進去,一顆八角二片月桂葉也一起下鍋
6: 等到香料味道傳出來後,再加進去2碗半水煮滾
7: 再把蓮藕片&燙熟洗凈的牛腱肉一起跟醬汁炒到表面有醬色即可,可以嘗一下醬汁味道.偏咸一點點的程度就Ok
8: 把醬汁牛腱蓮藕等一起倒入小鍋.因為我的醬汁比較少無法完整覆蓋牛腱(可以事先准備時把牛腱先切兩半,才不會像我遇到這樣的問題)
9: 將牛腱蓮藕小鍋使用電鍋,外鍋一杯水去悶煮,等到電鍋開關跳起,再將浮出醬汁牛腱翻面,再外鍋一杯水繼續在電鍋悶煮一回合,煮完後放涼放冰箱一個晚上
10: 冰過一晚牛腱才能好好入味! 如果不想吃哪么油的話,冰過表面的牛油可以撈起
11: 冰過後一晚的蓮藕都撈起,加入一大匙鹵醬和一大匙冰糖,小火慢慢濃縮,冰糖可以幫助蓮藕色澤光亮也能增加咸甜醬香風味
12: 牛腱切片吃冷Q的口感,旁邊冰糖醬蓮藕灑上芝麻熱熱的吃! 中間再少許的蔥絲和辣椒絲點綴~很適合鹵一鍋就能獲得雙拼好味道~~很適合懶人料理!也很適合聚餐大家一起分享唷~~
㈢ 鹵蓮藕的做法
配料：藕、五花肉、八角、香葉、桂皮、白芷、丁香、草果、山奈、小茴香、甘草、香果、花椒、陳皮、白蔻、蒜頭、蔥段、生薑、干辣椒、生抽、老抽、鹽、冰糖、雞精、香油。
1、先將藕處理干凈備用。多泡洗幾次，防止孔洞中有污水。（盡量選擇老一些的藕，上面有麻子點點的那種，鹵出來口感好。
㈣ 鹵藕家常做法大全 鹵藕如何做
1、做法一
食材：鹵肉湯適量，鹽適量，糖適量，香油適量，香菜適量。
蓮藕洗凈。
刨去皮。
放鹵過肉的湯中。
加鹽、糖。
大火開後小火煮20分鍾後浸泡在鹵湯中。
吃的時候取出切片。
表面淋上香油。
撒上香菜。
2、做法二
民間鹵藕是一道中國民間傳統家庭美食，由藕250克，鹵水800克、小蔥花5克等製作而成。
藕去皮治凈，入鹵水中煮制30分鍾，撈出晾涼。
將晾涼的藕切成薄片，裝盤，撒蔥花即可。鹵水的製作：八角、桂皮、花椒、香葉、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、蔥各適量，一同加水熬制即成。
3、做法三
材料：牛肉1塊、藕1節、青椒2個、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡幾小時，中間換幾次水。
鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒。
炒出紅油後下入其它大料翻炒，翻炒出香味後加入適量的水，放入牛肉和藕進去。
倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味，再加入蔬菜和少許糖。
蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了後轉為小火燉煮25分鍾。
關火，再泡上幾個小時入味，鹵藕與牛肉就准備好了。
燒熱鍋，放少許油，下入豆瓣醬煸炒。
煸炒出紅油後加入牛肉片翻炒。
放入藕片一起翻炒。
加入適量的料酒和生抽一起翻炒。
加入青蒜翻炒均勻即可。
盛入碗中。