A. 素炒茄子比肉還要美味，家常素炒茄子該怎麼做
到了夏天，茄子開始大量上市為時令蔬菜，這個季節的茄子價格便宜，好吃，可以吃很多茄子。有人說喜歡茄子，喜歡油，意思是炒茄子必須加肉，否則我炒茄子，炒爛地，很好吃。可以只吃稀飯，也可以吃面條和搓。夏天炎熱，沒有食慾的季節，多吃小菜和蔬菜，有助於增進食慾，解暑。我將把這道菜的具體方法分享給大家，希望對你有幫助和啟發。適合夏天的菜菜辣椒炒茄子不加肉也很好吃。
炒茄子後再加蒜泥吃，味道更好，蒜味更濃。適合夏天的菜菜辣椒炒茄子不加肉也很好吃。只要涼拌米粉就可以了，最後放一勺雞肉調味，然後撒一勺芝麻香油，增加香味，提高亮色，炒一下，均勻地炒在鍋里就可以了。炒個香氣四溢的茄子就可以了。茄子要嫩才好吃。這就是炒茄子的重點。柔軟腐爛才能調味。茄子能吸收所有調料的味道。特別好吃夏天經常做這道菜粥配上飯都很好吃。也可以用來吃面條。拌面要多放鹽
B. 素炒茄子怎麼做，鮮香軟糯，比肉還好吃，一周吃3次都不膩呢
素炒茄子怎麼做，鮮香軟糯，比肉還好吃，一周吃3次都不膩呢？
茄子是一種蛋白質成分非常高的食材，肉質鮮嫩肥厚，非常容易出餐，並且全身上下，由內而外，都是能夠做美食吃的。好多人做素炒茄子，通常切完茄子以後，都會選擇直接對茄子過油燒炸，這種行為也會導致茄子里含有的蛋白質損害消失殆盡，營養元素大減。也有一部分人過立即打火出鍋開炒，這樣做出來的素炒茄子味兒還會損失許多。
夏天這道菜我常給家人做，一次一個茄子能炒一大盤，便宜實惠，美味可口下飯菜，小孩每一次能經常吃一碗米飯。夏天配白米飯，我最愛吃這菜，細嫩柔軟，比肉還好吃，一周3次不油膩。現在我把那「素炒茄子」的做法推薦給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做起來，給家人一道美味可口，給家人一個驚喜，給小孩一份驅動力！
【素炒茄子】食物：藍紫色長茄子1根、大蔥兩根、蒜3粒、小米辣2根、小勺鹽、1勺鹽、1勺生抽醬油、少量味精、1勺蒜蓉辣椒醬。
第四步
出鍋前添加大蔥段，翻炒勻稱即可出鍋。用這個方法做出來的茄子口味尤其美味可口，又軟又嫩口味很好，關鍵在於還清爽不油膩，吃起還身心健康。
C. 不放肉的紅燒白皮茄子怎麼做好吃
主料茄子（白皮，長）：
2個豬肉餡：小半碗輔料紅椒：1個調料蒜：9瓣小蔥：2根白糖：1茶匙生抽：1茶匙老抽：1/2湯匙生粉：1茶匙芝麻油：1茶匙植物油：2湯匙豆瓣辣醬：1湯匙番茄醬：1湯匙甜辣醬：1/2湯匙醬油：1/3湯匙蚝油：1/2湯匙香醋：1/3湯匙水：1碗水澱粉：小半碗
將白茄子洗凈，去除蒂把，逢中對半切開，再將半個茄子順著長度均勻地切分長條，不切斷為好
1、將切好的茄子條平鋪大盤上，放入蒸鍋中蒸熟(約8-10分鍾)
2、肉末調入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌勻，稍加腌制；紅椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小蔥切茸，將1湯匙紅油豆瓣醬剁細備用
3、將鍋燒熱注植物油，將剁細的豆瓣醬倒入鍋中，加入番茄醬、泰式甜辣醬一同煸香，將蒜茸、紅椒碎入鍋爆香，肉末倒入鍋中，炒散炒香
4、調入醬油、蚝油炒勻，鍋中倒入一碗清水，大火煮滾後轉中火熬煮至湯汁收濃，調入少許香醋推勻，用水澱粉勾個芡起鍋
5、將蒸熟的茄子潷掉蒸盤中的汁水，移至成品盤中，澆淋上熬煮好的蒜茸肉末濃汁，即可上桌食用
D. 燉茄子怎麼做，不放肉的，大概要怎麼把握時間
土豆燉茄這是一道東北家常菜，做法如下：
原料：土豆、茄子、尖椒（少量）
輔料：薑片、蒜片、大料、醬油、鹽雞精
做法：1 。將土豆洗凈去皮，，用勺子挖掰成大小適宜的塊，用清水漂過備用，茄子洗凈，用手掰成塊，備用，不用刀切燉出的味道和要比用刀切開的好吃。
2 鍋油熱後入蒜片薑片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的醬油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入沒過菜高出兩指的清水，大火燉開，轉入中火慢燉，七成熟，入尖椒，加入鹽適量，轉小火燉至土豆用筷子一戳即入，加入雞精輕翻勻片刻，即可出鍋。
註：喜歡吃肉的還可以在油熱後放入小肉塊，翻炒，變色，加薑片、蒜片、大料出香後放入土豆……方法一樣