❶ 怎麼做酸菜白肉好吃
酸菜白肉
食材主料：酸白菜300g、五花肉300g、粉絲50g。輔料油適量、鹽適量、香蔥適量、八角2粒、雞精適量、胡椒粉適量、姜適量、桂皮1塊、辣椒1個、大蔥適量。
步驟：
1.准備好酸菜和五花肉。蔥切段，姜切片。准備好乾辣椒和八角、桂皮。
2.酸菜洗凈切成絲備用。香蔥洗凈切碎備用。把五花肉焯水。
3.放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜、八角、桂皮、辣椒。
4.轉小火煮至30分鍾。五花肉煮至用筷子能輕輕扎透後撈出晾涼。
5.把煮熟的五花肉切成大片。鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎;
6.下入酸菜絲煸炒均勻。倒入煮肉的原湯燒開;加入粉絲，肉片煮至粉絲透明熟透。
7.加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入香油，撒上蔥花即可。
酸菜白肉是一道非常美味可口的菜餚，是東北地區家家戶戶都喜歡吃的菜餚。現在，東北菜館遍布全國各地，而且人們在家裡也可以製作比較可口美味的酸菜白肉。我們製作酸菜白肉的時候，要注意酸菜加熱的時間不要太長，不然吃起來就不脆了，而且如果酸味不足，可以加入適量醋，這樣吃起來味道也是非常不錯的。
❷ 白肉酸菜怎麼做好吃 怎麼做白肉酸菜好吃
1、原料：酸菜適量、豬五花肉適量、紅辣椒適量。鹽適量、雞精適量、干辣椒段適量、料酒v適量、胡椒粉適量、香油適量、蔥、姜蒜、八角、小茴香、花椒適量。
2、將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的臟東西放入蔥姜蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋。
3、將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。
4、酸菜洗凈用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。
5、將五花肉煮熟，用筷子可以輕松穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用。
6、炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，干辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。
7、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。
8、將晾涼的五花肉切成片；放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。
❸ 做法，貴州白酸湯怎麼做好吃，貴州白酸湯的家常做法
白酸湯:
毛米酸：釀制好的毛米酸呈乳白色，因此稱之為為白酸湯，主要流行於貴州的黔東南地區，是用米泔
水（淘米水）燒開加入少量酸本倒入壇子中，經發酵2-3天後即形成，一經發酵後隨時都可取用。這
種酸湯要注意的是：每次取用後要添新淘米水，24小時後又可以取用；壇子圍邊要保持不斷密封水；
還要注意清潔，絕對不可沾油污，否則會變味變壞。
紅酸湯:
番茄酸：釀制好的番茄酸顏色鮮紅，因此就稱之為紅酸湯，主要流行於貴州的黔東南、黔南地區，是
選用皮薄個小的野生西紅柿，洗凈晾乾水分去皮絞碎加上少許鹽（一般比例為10：1）拌均勻再加上
少量酸本後裝入可密封的壇子里經發酵而形成，15-20天即可取用。製作和取用這種酸湯要注意的是
：最好加入少量木姜籽；由於存放時間越長就會越酸。因此在使用時可加適量的清水緩解酸度；壇子
圍邊要保持不斷密封水；還要注意清潔，絕對不可沾油污，否則會變味變壞。毛米酸：番茄酸：所派
生的菜餚就是貴州最出名的「酸湯魚」沒有這兩種酸中的一種是絕對做不出味道正宗的酸湯魚的（就
是用毛米酸烹調時也是要加上野生番茄才能成為紅湯）。