㈠ 肘子怎麼做又爛又好吃
需要的食材：豬肘、油、鹽、老湯、蔥姜、陳皮
1、准備好豬肘子
㈡ 怎麼做肘子又爛又好吃
店裡買的鹵肘子為啥會那麼好吃，自己在家怎麼就做不出那口感？其實，在家我們一樣也能做的好吃無腥味，只要學會這些步驟，鹵出來的豬肘子不比外面買的遜色。接下來看看到底如何製作的吧
需備食材：
豬肘子、油、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、蔥、姜、啤酒、八角、桂皮、香葉、鹽以及冰糖
製作過程：
1、先把買回來的豬肘子清洗干凈放著備用
2、起鍋燒油，油熱後往鍋中倒入一些冰糖，將其炒出糖色，炒好後裝入碗中，然後加入胡椒粉，生抽，白糖，啤酒，八角，蔥，姜，桂皮，香葉，蚝油以及鹽進行均勻的攪拌
3、把洗干凈的豬肘子用刀把瘦肉的部分切開，這樣會更好的入味，到時吃起來也比較香；接著將肉朝下放在碗中腌制1個小時(腌制的過程最後要翻動下，這樣會比較的入味些）
4、腌制好後拿一塊干凈的棉布把豬肘子包起來，再用線栓緊後放入電飯煲中
5、最後將調制好的料汁倒進去，再加入水沒過豬肘子，按下煮飯鍵（水一定要加足，不然中途再加水做出來的豬肘子就沒那麼好吃了)
6、待豬肘子煮好後撈出來放在碗里，解開繩子晾涼，這時候可以看到豬肉皮已經變得軟爛，就可以用保鮮膜包緊放入冰箱冷藏一晚上，這樣口感會更好，而且也比較方便切盤
鹵豬肘就製作好了，這樣做出來的豬肘軟爛入味，油而不膩，一點也不會比店裡買的差，不僅吃的開心，吃的更放心！
㈢ 豬肘子塊怎麼燉好吃又爛
用料
豬肘 克
姜 片
冰糖 克
鹽 克
醬油 勺
八角 個
麻椒 粒
大蔥 根
料酒 勺
蒜
十三香
雞精
香菜
白芝麻
醋
燉豬肘的做法
買的豬肘挺干凈的，不用再去豬毛了，如果有豬毛，上網搜搜怎樣去豬毛
豬肘剁上幾刀，便於入味，放入鍋中，放入大蔥和姜，倒入料酒，水末過豬肘，煮開後，在小火煮十分鍾
撈出豬肘，溫水洗凈，晾乾，也可以用餐巾紙擦乾
起鍋，用不粘鍋吧，便於操作，多到點油，放入八角，麻椒和冰糖，不要太多，只是為了上色，冰糖快化了的時候，放入豬肘，用小火，並翻動豬肘，讓豬肘慢慢上色，然後倒入醬油，繼續上色，感覺差不多的時候，放入姜和蒜，炒一會，讓姜和蒜出香味
這個時候把豬肘倒入砂鍋，不粘鍋剩的汁也倒入砂鍋，我倒的熱水，末過豬肘，倒入少量醋，這樣豬肘燉的更容易爛，放入雞精，蔥和十三香，燉50分鍾左右，放入鹽，一點就可以，一個小時左右，用筷子插插，熟了很容易插爛
豬肘燉熟了，把他從砂鍋撈出，放入剛才的不粘鍋中，多舀點湯出來，再豬肘上撒點鹽，這個時候把香菜切一切，不粘鍋里的湯收的起大泡的時候，豬肘撈出，放入碗里撒上香菜和白芝麻，剩下的汁倒在香菜和白芝麻上就可以了。
㈣ 肘子怎麼做才能又爛又好吃
紅燒肘子備料豐富，製作精細，精心調味，講究火候，可以做到酥爛入味:
准備食材：豬肘子一個、薑片、蔥結、料酒、冰糖、桂皮、八角、香葉，香草、生抽、老抽、食鹽、辣醬、蒜末、豆瓣醬、生粉水、香菜
製作過程：
1.把從市場上買回的豬肘子清洗干凈，一定要買豬前腿的肘子，沒有什麼肥肉，肉質又鮮嫩，然後用噴槍修一下皮，然後用到颳去豬皮上面的毛，清洗干凈。
噴槍修皮
2.起鍋加入少許的清水，把清洗干凈的豬肘子放入鍋中，放入薑片、蔥結、料酒，大火燒開煮10分鍾，中途記得給豬肘子翻個面，並去除鍋中的浮沫。
豬肘子汆水
3.把豬肘子撈出放入砂鍋中。
4.起鍋放油，加入冰糖，大火把冰糖融化成水，變成紅糖色為止，然後倒入清水，燒開！
冰糖煮化
5.往裝有豬肘子的砂鍋中加入桂皮、八角、香葉，香草、生薑，然後把剛才煮好的糖水倒進去，在放入生抽、老抽、料酒、食鹽，加水，以淹沒過豬肘子就可以了。
6.大火燒開，然後轉成小火慢燉兩個小時。
慢燉豬肘子
7.時間到後把豬肘子撈出來，放入盤中，用到切開。
豬肘子
8.起鍋放油，放入辣醬、蒜末爆炒，在翻入豆瓣醬和剁椒翻炒，加入一點煮豬肘子的原湯，和少許的芝麻油。
輔料爆炒
9.最後加入少許的生粉水勾芡，然後均勻地倒在豬肘子上面就可以。
淋上醬料
最後在撒上少許的蔥花、胡椒粉和香菜就可以了。
㈤ 燉肘子怎麼做又爛又好吃
用料：豬前肘1個（約四斤左右）、冰糖50g、食用油20ml、黃醬50g、姜50g、大蔥半棵、肉料包一包、鹽20g、鹵肉醬油50ml、南乳汁20ml。
步驟：
1、大肘子洗凈血水。
㈥ 怎麼燉肘子又爛又好吃
1.肘子的表皮一定要清理干凈上邊的毛毛，先在清水中泡一兩個小時，然後冷水效果，待水沸騰，去除里邊的浮沫，撈出來冷水沖洗干凈。
7.下一步把肘子和湯汁全部都倒進電飯煲里邊，等到用筷子能輕易的插入肉中的時候，就可以了。
㈦ 肘子怎麼做又爛又好吃
肘子又爛又好吃做法：
食材：肘子1個、小米椒20g、香料20g、冰糖10g、蔥10g、薑片10g、花椒20g。
1、在鍋中加入薑片和料酒去腥，將肘子下鍋焯水5分鍾。
㈧ 紅燒肘子怎麼做又爛又好吃
紅燒肘子又爛又好吃做法如下：
1、肘子清洗干凈。
2、肘子冷水下鍋，放入料酒、花椒焯水燒開，煮15分鍾，撇去浮沫。
3、蔥白切段蔥葉挽成結。
4、肘子洗凈血末放入燉鍋中加入老鹵水、鹵水汁、薑片、醬油、蚝油、鹽。
5、冷油放入冰糖中小火炒糖色，糖色炒至褐色消泡就可以了。
6、將炒好的糖色倒入燉鍋內再加入蔥結大火燒開轉中小火慢燉兩到三個小時。
7、時間差不多了肘子已經變得軟糯了關火撈出肘子在盤里。
8、炒鍋內加入適量的燉肘子的湯汁，准備干凈小碗倒入澱粉加入適量清水拌勻。
9、待湯汁燒沸倒入水澱粉汁熬至濃稠加入雞精。
10、最後淋上汁水用蔥絲裝飾即可。