㈠ 干炒小米的做法
炒小米
提到小米，大家都會想到滋補養胃的小米粥。其實，小米除了熬粥，還能炒或蒸著吃。今天推薦的就是炒小米。據說，它是山西風味小吃。炒小米吃起來甘香微韌，因小米顆粒細小且均勻，黃澄澄的色澤很誘人,吃起來有QQ的口感。值得一試。
材料：
小米300克、木耳少許、胡蘿卜1個、姜、精鹽、調和油各適量
做法：1.鍋內放入水，燒開，然後放入小米，稍煮，待米粒稍微膨脹，即刻撈出;
2. 蒸鍋上火燒開，把小米放入蒸鍋的籠屜上，蒸25分鍾左右，即可;
3. 胡蘿卜切丁，姜切絲，木耳浸泡10分鍾左右;
4. 炒鍋內放入調和油(油量稍大一點)，待油熱後爆入姜絲，然後迅速放入胡蘿卜木耳翻炒，待微微變熟以後，將蒸熟的小米倒入，翻炒，放入適量精鹽，把小米打散不能有結塊;
5. 最後出鍋。香噴噴的炒小米就好了!
小技巧：
1、小米飯最好用隔夜米飯，如果用剛燜好的小米飯，也要放置一段時間，等涼了再炒。
2、小米飯有粘性不如大米飯利落，先用手將小米飯捻鬆散。
3、小米飯先用蛋黃液裹一下，炒出來的小米色澤更金黃。
4、炒制過程中，要用鏟子的背面推壓著炒，可以把聚在一起的小米飯團捻鬆散開，炒出的小米飯不粘連，顆粒分明。
圖片描述
除了炒小米，炒小米米茶也是很受人們的歡迎。
炒小米米茶的製作過程：
1.准備好的小米放在炒鍋中，開大火用鏟子不停地翻炒。
2.炒到鍋里有熱氣升起，小米出香味逐漸變微黃色，放入准備好的白糖。
3.繼續用鏟子不停地翻炒。
4.隨著溫度的升高，白糖逐漸融化變焦紅色包裹在小米上。
5.往鍋里加入500ML冷水，大火熬煮。
6.煮到水開，用勺子把水面的白色浮沫撇掉。
7.轉中火熬煮10分鍾，煮到米粒開花，水變成焦黃色，關火。
8.用漏勺過濾，使米粒與水分開。
9.留下的就是焦米米茶。
過濾下來的小米，帶有一絲焦香味，盡管小米已煮開花，但依舊有嚼勁，口感軟嫩鮮香，可用來當主食。而小米米茶，焦香的味道，濃濃的麥香味，冰鎮過後甜絲絲的，沁人心房~~
㈡ 炒小米的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
隔夜小米飯一碗，臘腸100g，韭菜40g，胡蘿卜半根，雞蛋2個，食鹽4g，食用油適量。
做法
1.隔夜小米飯用手輕輕捻一下，把聚在一起的米團捻鬆散。
2.雞蛋磕入小碗中，打散至蛋清與蛋黃充分混合，成黃蛋液。
3.捻鬆散的小米飯放在深一點的容器里，用小勺舀一半蛋液到小米飯上。
4.用筷子將蛋液與小米飯攪拌均勻，使小米飯被蛋液包裹。
5.鍋放火上，倒入適量的食用油。
6.剩下的一半蛋液倒在油鍋里，待蛋液隨油溫的升高膨脹時，用鏟子快速將蛋液劃散成小塊，盛出。
7.鍋內留底油燒熱。
8.臘腸用刀切成小丁。
9.臘腸丁放入油鍋，用鏟子煸炒至臘腸吸油膨脹出香味。
10.胡蘿卜洗凈，去皮後切成小丁。
11.胡蘿卜丁倒入鍋中，用鏟子翻炒至胡蘿卜吸收油分。
12.韭菜摘洗干凈，切成小碎末。
13.韭菜末放入鍋中，用鏟子翻炒均勻。
14.倒入拌有蛋液的小米飯，用鏟子翻炒至米飯與蔬菜混合均勻。
15.倒入炒好的雞蛋塊。
16.用鏟子的背面推壓米飯，一直炒至小米飯散發出干香味。
17.調入適量的食用鹽。
18.繼續用鏟子推壓翻炒均勻即可。
㈢ 炒小米的做法竅門
炒小米是一種非常家常的菜，然後我們把小米炒過之後，黃燦燦的樣子很色漂亮，然後吃一口也是非常的香，而且特別有嚼勁兒,我們平時在家的時候可以炒一點，小米吃也是非常的好吃，然後也很有營養,至於這個做法我們來做一下。
開啟分步閱讀模式
操作方法
01
首先我們要准備一點兒小米，然後再准備三個雞蛋，然後就是一些調料，蔥姜蒜，然後是鹽，這些調味料，我們都是我們平時做菜的時候必備的。
02
然後在鍋中放入涼自來水，然後再將小米淘洗干凈之後倒入水中，在開火煮個幾分鍾煮到小米膨脹就可以了。
03
然後將小米撈出來，然後再在鍋上放上蒸籠，然後將小米放在蒸籠上，蒸個25分鍾左右就可以了。
04
然後將蔥姜蒜放入鍋中炒香，然後再把三個雞蛋，然後去掉蛋清兒，只留下蛋黃，將蛋黃打散，在鍋里放入雞蛋，然後炒熟即可。
05
然後將雞蛋炒熟然後盛出來，鍋里放入油，然後再放蔥姜蒜，炒香之後再加入小米炒翻炒一會兒。
06
然後再將我們之前炒好的雞蛋倒入鍋中，再翻炒一會兒，然後再加入一些，香菜或者蔥花，然後再放點鹽，就可以盛出了，炒出的小米金黃金黃的，非常好看，而且非常有嚼勁兒。
㈣ 干炒小米的做法
1.將小米淘洗干凈。
2.平底鍋加熱，放入淘洗好的小米。
3.不斷的翻炒，開始會粘在一塊。
4.慢慢加熱後，隨著水分的散失，會鬆散開。
5.已經基本散開了，小火繼續翻炒，這時候會有米香味散發出來了。
6.待小米慢慢都被烘乾，並且顏色微微發黃後，關火，繼續翻炒，待到鍋不是很熱後，放置一邊晾涼。
7.鍋中放入水，放入兩勺炒好的小米，開鍋後煮10分鍾。
8.煮好的米湯有種特殊的香味，很清爽、消暑。
先把小米蒸熟
然後鍋內放油，炒雞蛋，盛出。
另起油鍋，放油，炒香蔥花，加入小米飯翻炒。加入炒好的雞蛋，淋一勺耗油，一勺麻油，翻均勻，出鍋。
。小米是粗糧，一般常用來煮粥，但是喝粥食量有限，也有的是將小米和大米混合蒸成二米飯，這種做法口感相對粗糙。獅今天用從同事母親那裡學來的方法將小米與做豆漿剩下的豆渣配上一根擦成絲的胡蘿卜，拌在一起蒸熟後，用油和蔥花炒制，小米原先那種粗造的口感變得不再粗糙，相反還有一種Q潤的感覺！真是異常的美味！如果你追求健康的生活方式，你想讓你的寶寶也愛上粗糧，那麼就跟獅一起來做這道亦菜亦飯的炒小米吧！
生活需要改變，就像這小米、豆渣、胡蘿卜，雖然都是貌不驚人的食材，但就是這么簡單的搭配就成就出不一樣Q潤好吃的小米菜，有時改變並不意味著需要大動干戈，只需你改變一下你習以為常的方法！
㈤ 干炒小米的做法 干炒小米怎麼做
1、首先我們要准備一點兒小米，然後再准備三個雞蛋，然後就是一些調料，蔥姜蒜，然後是鹽，這些調味料，我們都是我們平時做菜的時候必備的。
2、然後在鍋中放入涼自來水，然後再將小米淘洗干凈之後倒入水中，在開火煮個幾分鍾煮到小米膨脹就可以了。
3、然後將小米撈出來，然後再在鍋上放上蒸籠，然後將小米放在蒸籠上，蒸個25分鍾左右就可以了。
4、然後將蔥姜蒜放入鍋中炒香，然後再把三個雞蛋，然後去掉蛋清兒，只留下蛋黃，將蛋黃打散，在鍋里放入雞蛋，然後炒熟即可。
5、然後將雞蛋炒熟然後盛出來，鍋里放入油，然後再放蔥姜蒜，炒香之後再加入小米炒翻炒一會兒。
6、然後再將我們之前炒好的雞蛋倒入鍋中，再翻炒一會兒，然後再加入一些，香菜或者蔥花，然後再放點鹽，就可以盛出了，炒出的小米金黃金黃的，非常好看，而且非常有嚼勁兒。