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燒烤料做四川香腸好吃嗎

發布時間: 2023-03-09 16:17:26

❶ 麻辣香腸怎麼做好吃川味麻辣香腸的做法大全

麻辣香腸是相當受歡迎的一款美食,麻麻辣辣的,非常可口下飯。不是人困惑,麻辣香腸怎麼做好吃呢?關於,麻辣香腸怎麼做好吃?川味麻辣香腸的做法大全。我來為您一一解答!

麻辣香腸怎麼做好吃
用料:豬肉:十斤、食鹽:100克、生抽:75克、白糖:175克、白酒:250克、胡椒粉:20克、花椒面:60克、辣椒面:40克。
1.選擇優質的花椒或麻椒。放在篩內沖洗干凈,瀝干水分。鐵鍋燒熱,放入花椒慢慢焙炒。直到花椒變干,香味散發出來。待花椒變涼,放入料理機打磨成粉。裝袋密封以免香味揮發。 2.加工時,記得把寫有方子的紙條和花椒粉塞給老闆哦! 3.臘腸加工好後,要用水(最好是溫水)沖洗一遍。因為表面油脂沖走了更容易曬干。 4.要記住用牙簽在每根臘腸上戳幾個洞,這樣可防止臘腸爆開。 5.把臘腸晾在陽台等可以曬到太陽的地方,十天半月就可以吃到麻辣臘腸啦!

川味麻辣香腸的做法大全
豬肉五公斤、洗凈切成大拇指大小、備用。豬小腸(就是粉腸):反一面用鹽洗凈、最後用少許醋洗一遍(除腥)在反過來備用。辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、鹽多放點(防止香腸壞掉)白酒四兩、白糖少許、味精少許。製做材料:棉繩、鐵絲圈(腸口大小)針。把作料全部放到肉上面,戴上手套,使勁的拌均勻,腌十五分鍾,再用手攪拌一下就可以裝灌了、把腸子的一頭用棉繩紮好,把鐵絲圈放在另一頭,裝灌完成用針在腸子上面扎(放氣),最後把裝灌好的香腸用繩子紮成自己喜歡的長短,在掛起來,放在有風的地方吹五六天就可以吃了。以下是川味麻辣香腸的做法流程:

1.豬肉洗凈後瀝干水分,切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾,然後反復搓揉3-4次,洗去表面的鹽,最後換成清水浸泡備用; 2.生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀; 3.肉丁中加入白酒、鹽、辣椒面、花椒面,戴上一次性手套用手翻轉均勻,然後沿著同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋; 4.將洗凈後腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結; 5.將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止; 6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線扎緊,然後用針在香腸上扎一些小眼; 7.做好的香腸掛在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風干。

麻辣香腸很霸道只能蒸吃
據台灣TVBS報道,烤肉時,一定少不了香腸,而市面上有許多特殊口味的香腸,像鐵蛋、吻仔魚、咖哩,都能用來做香腸,但有種麻辣香腸卻標榜不能用烤的,甚至油煎或油炸都不行。原來香腸裡面有花椒和辣椒,一旦煮焦了就會產生苦味,所以最適合用電鍋蒸。

這種麻辣香腸一次放6條,加1.5杯水,放入電鍋蒸10幾分鍾,也可以和冬粉、捲心菜一起煮,煮出香腸的辣油,變成一碗麻辣冬粉。老闆說因為香腸製作時加入花椒和辣椒,但辣椒類油煎或燒烤時容易焦,會產生苦味,所以不適合用燒烤和油煎。有民眾品嘗後贊不絕口,它有一點花椒的味道,一點麻麻的味道,不會很喜歡吃辣的,可是這個香腸的辣,不會讓我感到排斥它。

❷ 四川香腸怎麼做最好吃

最好吃的,就是辣椒炒香腸,因為這樣可以很好地激發彼此的香味,口感會更好。

❸ 怎樣做燒烤香腸

前言
路邊小吃經常賣燒烤香腸很是喜歡,就是很不衛生。自己在家做,簡單、好吃、干凈。味道很不錯呢,大家試試吧!
材料
主料:香腸4根;
輔料:蒜蓉辣醬適量、燒烤料適量、油適量、熟芝麻適量
燒烤香腸
1
香腸4根。我用的肉粒多,味道很不錯。
2
用刀片斜片,不切斷。
3
每個都弄好。
4
鍋內放油,放香腸。
5
小火煎。
6
翻面繼續煎至金黃。
7
撒上芝麻(應該刷完醬在撒)。
8
刷蒜蓉辣醬。
9
撒上燒烤料。
小貼士
我用烤冷麵帶的調料做的,味道很不錯。

❹ 麻辣香腸用什麼辣椒面好吃

麻辣香腸用燒烤料辣椒面好吃。

麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種,其色、香、味、形等均與其它香腸有異,進食時香辣味重,咸中帶甜,稍有麻舌感,能促進食慾,風味甚佳。

麻辣香腸是指四川所產的麻辣香腸。其麻辣香腸用柏枝、果木煙熏,嚴格控制各個階段工藝指標瘦肉/肥肉比為6/4,用豬的前夾肉製作,配料考究、熏烤溫濕度嚴格控制,吃起來有一種濃郁獨特香味,麻辣突出的獨特,讓回味無窮 ,是平時生活及節日的佳品。

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

相傳宋代大文豪蘇東坡游經來蘇「梳妝台」時,被這里秀麗的田園風光所吸引,望著座落於梳妝台旁東岳廟十二殿,令蘇東坡感慨萬千。

有一天,蘇東坡月夜觀景,被遠方的火光所吸引,走至兩尊巨石疊立的梳妝台下,發現一白發老翁正蹲在一堆火旁邊,手拿一竹筒翻來復去的烘烤,感到大惑不解,於是便走過去問:「老人家你在干什麼?」老翁笑而不答,繼續烘烤。

一會兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開,一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來,大文豪這才恍然大悟。