㈠ 肉炒茭白怎麼炒好吃
肉炒茭白
主料：茭白、豬瘦肉
配料：大蔥、生薑、青椒、大蒜小米椒、水澱粉
調料：食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、植物油、雞粉、陳醋
【步驟一】：
准備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片，洗干凈以後放入盆中。
焯水的時候，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味，再倒入一點植物油，鎖住茭白中的營養。等水燒開以後，把茭白倒入鍋中煮一分鍾左右，然後倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟。
【步驟三】：
燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時候，不易粘鍋。隨後把肉片倒入鍋中，用勺子滑散，煸炒出裡面的油脂。等肉片炒白炒香以後，淋入一點老抽調色。把顏色炒均勻後，放入蔥、姜、蒜和青紅椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入鍋中，繼續翻炒。
【步驟四】：
從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克、雞粉1克，白糖少許提鮮。先轉大火，快速翻炒化開調料，再加入陳醋5克，讓茭白的口感更加脆爽。最後再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後好吃的肉炒茭白就做好了。
㈡ 茭白炒瘦肉怎麼炒好吃
肉絲炒茭白是一種家常菜餚，在平時的時候家家戶戶都是會去烹飪，而且烹飪方法也沒有那麼多的工序，通常都是不需要花費人們很長的時間就可以輕松的烹飪出來這道菜餚，不過要注意在烹飪的時候要將茭白切成絲狀以後再去進行製作，這是為了讓自己在翻炒的時候會更加容易入味一些。
材料
主料：茭白兩小根，肉絲小半碗，
配料：柿子椒半個，蔥姜絲適量，蒸魚豉油，澱粉，鹽，油
步驟
1、茭白、柿子椒切絲。
2、在肉絲中加入適量的蒸魚豉油和少許澱粉，腌製片刻。
3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。
4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨後放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。
提示：茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。
主料：茭白2根，肉絲100g，青椒1個，紅椒1個，泡發木耳5朵
肉絲腌制輔料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，薑末少許。
調料汁：生抽3勺，鹽2g，生粉5g，白糖3g。
做法：
1，主要原料集合。
2，肉絲用2勺料酒，1勺生抽，5g白糖，薑末
3，茭白去皮，切細絲備用，青紅椒，泡發的木耳，全部切細絲。
4，平底鍋中放入適量食用油，爆香姜絲，蒜瓣，之後放入肉絲煸炒至斷生後盛出。
5，另起油鍋，煸炒茭白絲，然後加入青紅椒絲，木耳絲，繼續煸炒。
6，最後加入肉絲。
7，將3勺生抽+2g鹽+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均勻。
8，最後將調料汁淋在茭白肉絲上，收汁即可。
9，成品。
醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。
㈢ 茭白怎麼炒的好吃
茭白怎麼做好吃，試試三種做法
做法一：茭白炒肉絲
第一步，備好茭白、裡脊肉、鹽、料酒、雞蛋、澱粉、醬油、味精和白糖。
第二步，將茭白處理後切絲，豬肉切絲，加鹽料酒、澱粉和雞蛋清攪拌。
第三步，鍋中加油將豬肉滑炒出鍋，將茭白下鍋翻炒，加料酒、醬油、白糖和味精。
第四步，將豬肉下鍋翻炒，用濕澱粉勾芡後即可。
做法二：油燜茭白
第一步，備好茭白、醬油、白糖、鹽、味精和麻油。
第二步，將茭白直接處理後洗好切條了，備好鍋加油燒熱。
第三步，將茭白直接下鍋油炸60分鍾後出鍋，留少量油，將茭白下鍋翻炒。
第四步，加醬油、白糖、鹽、味精調味了，加點水燒煮了，加麻油後即可。
做法三：蝦仁炒茭白
第一步，備好茭白、大蝦、大蒜、紅蘿卜、米酒和鹽。
第二步，將茭白處理後洗好切片，將大蒜切片，紅蘿卜直接削皮洗好切片。
第三步，將大蝦直接去殼去蝦線洗好了，備好鍋加油燒熱，將大蒜爆香了。
第四步，將蝦仁下鍋翻炒，出鍋後加胡蘿卜翻炒，將茭白下鍋翻炒，加點熱水燜煮。
第五步，將大蝦下鍋了，加米酒和鹽調味了，翻炒後出鍋。
㈣ 肉炒茭白怎麼炒好吃竅門
主料
茭白2根
豬肉片50g
- 輔料
食用油適量
生抽適量
料酒適量
糖適量
鹽適量
味精適量
蔥絲適量
姜絲適量
蒜片適量
清淡口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
最後臨出鍋前放1克味精調味，出鍋享用。
肉片炒茭白的做法步驟