⑴ 豆絲怎麼做
做法一，醋溜豆絲
材料
"馬鈴薯 1顆","醬油 1大匙","醋 0.5大匙"
做法
1:馬鈴薯削皮切條狀
2:熱一油鍋，下馬鈴薯拌炒一下，再加入醬油及醋，炒熟即可，馬鈴薯不要炒太軟哦，要有點脆脆的才好吃
做法二，蒜香豆絲
材料
"豆子 1把","蒜 5瓣","橄欖油 1大匙","鹽 1小匙","黑胡椒 1/2小匙",
做法
1:豆子洗凈，去頭尾撕去絲，切小段後，再切成絲。若沒有馬上要使用，可以先泡在冰水裡，能保有脆度。
2:蒜瓣去膜，先以刀面拍碎後，再跺細碎。
3:平底鍋熱後，注入泰山橄欖油。
4:開中火，放入蒜末，拌炒一下直至香氣出來。
5:再放入豆絲，快速翻炒至豆絲熟脆。
6:加鹽和黑胡椒調味，翻炒勻。
7:起鍋裝盤。
做法三，涼拌春雨豆絲
材料
"豆乾絲(一包) 600g","紅蘿卜 少許","芹菜 一小把","旭家魔芋春雨 一包","鹽、胡椒 適量","蒜瓣 2~3瓣","鰹魚醬油 兩大匙","香油 少許",
做法
1:豆乾絲沖洗後瀝乾，稍微切幾刀讓它短一點芹菜和紅蘿卜處理好之後都切成細絲蒜瓣拍開來去皮後切成蒜末，備用
2:燒開一鍋水，把芹菜絲和紅蘿卜絲下去汆燙 2 分鍾撈起瀝干把豆乾絲也下到鍋中燙煮 2 分鍾撈起沖泡一下冷水《旭家蒟篛春雨》開封後先倒出裡面的水份將《蒟篛春雨》倒進熱水中汆燙 2 分鍾撈起瀝干
3:汆燙好的食材全都放涼後全倒入一隻大鍋中加入鰹魚醬油、鹽、胡椒、蒜末和香油拌勻後蓋上鍋蓋放進冰箱冷藏至少四個小時以上使之入味存放 2~3 天後確實入味時會更加好吃涼拌一鍋起來存放，臨時想加菜時很方便搭配水餃、麵食當小菜也是很優的選擇
4:上桌。
做法四，胡蘿卜豆絲
材料
"胡蘿卜 半枝","豆腐干 4片",
做法
1:豆腐乾跟豆皮長得很像但不一樣，比較有味道，豆皮也比較軟，2種都試過，都挺好吃，胡蘿卜是小枝胡蘿卜
2:豆腐乾切絲，胡蘿卜刨絲
3:熱油鍋，2種食材一起下去炒一炒，再加1.5米杯水悶煮(如果用的是豆皮，建議先放胡蘿卜絲悶煮，水收干至少一半以再放豆皮絲拌炒，豆皮質地比軟，煮太久會太軟爛)
4:水收干調味盛盤，簡易素菜完成
做法五，叉燒炒豆絲
材料
豆絲2張，大蒜葉，叉燒肉
做法
1.將豆皮捲起，切成條狀，散開後就成了絲狀。
2.熱鍋放油，炸香大蒜葉撈起備用。
3.熱鍋放油炸香叉燒肉，撈起備用。
4.將油鍋燒8成熱（這樣炒不沾鍋）下豆絲，翻炒後下調料，炒至焦黃入味後再倒入叉燒肉和蒜葉，一起翻炒起鍋即可。
做法六，銀芽豆絲
材料
綠豆芽100克，豆腐乾50克，蒜一瓣，紅柿椒半個，韭黃50克，調味料：橄欖油一勺（也可用色拉油），鹽，雞粉
做法
1 綠豆芽洗凈去頭尾，豆腐乾，紅柿椒切絲，韭黃切段，蒜切末
2 炒鍋加橄欖油燒6成熱，加蒜末，豆腐乾絲炒香後，加韭黃段，甜椒絲，綠豆芽
3 轉大火加鹽，雞粉炒勻
⑵ 豆絲怎麼做豆絲才好吃
「豆絲」，是武漢的叫法，洪湖這邊叫「綠豆皮子」，是用綠豆泡水磨成漿煮熟後加澱粉調成糊，下鍋攤成較厚的綠豆麵皮，捲起晾涼，食用時改刀切成條或者絲即可。還可將新鮮的豆絲切成細絲後在太陽下曬干，做成「干豆絲」，新鮮的豆絲吃起來比較鮮美，但不易保存，一般包上保鮮膜密封放進冰箱冷藏也只能保存兩天不變質；而干豆絲雖然口感不如新鮮豆絲鮮美，但另有一種陽光的干香味道，而且干豆絲可以存放很長時間，如果保持乾燥，可以存放一年，不過營養嘛，當然就比不上新鮮的了羅！
我個人喜歡吃新鮮的豆絲，尤其喜歡煮著吃，因為煮的豆絲除了本身的綿軟和淡淡的綠豆香以外，煮出來的湯也非常鮮美。湖北人吃煮豆絲，一般的原配湯是蓮藕排骨湯或者香菇豬肝湯，這兩種湯是煮豆絲的絕配，用這兩種湯來煮豆絲，會是1+1＞2的效果。但我家剛巧這兩種湯都沒有，搜颳了一下冰箱的存貨，能做湯的只有雞蛋、菠菜和基圍蝦了，於是決定就地取材，就拿手邊有的材料做個不一樣的三鮮豆絲吧。」
食材明細主料
豆絲150克
輔料
雞蛋一個
基圍蝦八隻
菠菜一把
配料
胡椒適量
植物油適量
雞精適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
三鮮豆絲的做法步驟
1菠菜去蒂洗凈、基圍蝦解凍。
2雞蛋打散，豆絲切成長條。
3平底鍋燒熱，刷少量油，倒入雞蛋攤成蛋皮。
4扣出、捲起，切成與豆絲等寬的長條狀。
5湯鍋中注入適量水或高湯，大火煮沸後下入菠菜、蝦和蛋皮，加入適量植物油和鹽。
6重新沸騰後下入豆絲，再煮五分鍾即可關火，起鍋時加入少量雞精和胡椒粉調味。
⑶ 豆絲怎麼弄才好吃
燙豆絲，切好後放到涼水裡泡一下，去除多餘的澱粉，水開後，把豆絲控干放入，蓋上蓋子，在開始稍微翻動一下，受熱完全就可以了，控干水分就ok了！想涼拌就在用涼水冰一下，口感也嗨好！~@~
⑷ 干豆絲怎麼做好吃又簡單
材料：豆腐皮2張、青椒1個、醬油、白糖、辣椒油、花生碎、魚露、花椒油、芝麻油。
做法：
1.將准備好的兩張豆腐皮在清水中清洗干凈，切成均勻的細絲。
2.將青椒同樣清洗干凈之後，切成均勻的細絲。
3.因為豆製品本身是含有豆的味道，可以在鍋內放入清水，將切好的豆腐絲放入到沸水中掉一下，可以去掉豆的味道。
4.將燙好的豆腐絲取出，放入到冰水中冰一下，可以保證豆腐絲的口感。
5.將冰好的豆腐絲瀝干水以後連同青椒絲放入碗中。
6.在小碗中放入花生碎、醬油、白糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油攪拌均勻。
7.將拌好的調味料淋在豆腐絲上攪拌均勻即可食用。
豆腐絲的營養價值
豆腐絲是我國傳統的豆製品，因為豆製品的營養價值很高，尤其是蛋白質的含量可以超過大豆的含量，並且其中的完全蛋白更是包含了人體所需的8中氨基酸，非常適合人食用，來補充人體所需的營養物質。
干豆腐的營養成分中，包含百克內水58g、蛋白質22g、脂肪10.5g、山治纖維1.1g以及其他多種的維生素以及礦物質。尤其是干豆腐中的蛋白可以起到防止動脈粥樣硬化以及降低血漿膽固醇的作用。豆腐絲更是適合所有人群食用的。尤其是像營養不良以及對肉類過敏的人群，多吃豆腐乾還可以補充人體所需的蛋白質。
在中醫上，干豆腐絲同樣作用非常強，像豆腐具有清熱散血、下大腸濁氣的作用。有專家表示。豆腐中的植物蛋白更是可以和魚肉媲美，幾乎是人體所需的氨基酸，在豆製品中都是存在的。