Ⅰ 貴陽哪家燒烤好吃
燒烤各地的都差不多，不過貴陽有兩家烤肉誠意推薦。銀座背後的宋文成烤肉和貴開路路口的柴味烤肉。
Ⅱ 喜歡燒烤，懂燒烤的來幫幫忙
福佳上面有家燦西分店還不錯
桃園路上的九龍燒烤吧，那不錯
元太祖燒烤吧
小楊燒烤朱雀路上那家生活爆
陝西體育場旁邊的薩拉伯爾。
西安市三兆路1號 電話： 029-85503828
全西安最大的燒烤店
第一關:衛生防疫站>辦理結業人員的健康證>審批衛生許可證;
第二關:工商局>辦理共商執照;
第三關:稅務局>辦理稅務執照;
第四關:城管局>辦理門面廣告審批
麻辣燒烤店如何做好成本控制
麻辣燒烤店成本結構
麻辣燒烤店成本結構，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是麻辣燒烤店最主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發的其他費用，如人事費用和一些固定的開銷(又稱為經常費)。人事費用包括了員工的薪資、獎金、食宿、培訓和福利等；經常費則是所謂的租金、水電費、設備裝璜的折舊、利息、稅金、保險和其他雜費。
由此可知，餐飲成本控制的范圍，也包括了直接成本與間接成本的控制；凡是菜單的設計、原料的采購、製作的過程和服務的方法，每一階段都與直接成本息息相關，自然應嚴加督導。而人事的管理與其他物品的使用與維護，應全面納入控制的系統，以期達到預定的控制目標。
(1)直接成本的控制
有效的餐飲成本控制，並非一味的縮減開支或采購低成本的原料，企圖節省支出費用，而是指以科學的方法來分析支出費用的合理性，在所有動作展開之前，規劃以年或月為單位的開銷預算，然後監督整個過程的花費是否合乎既定的預算，最後以評估和檢討的方式來修正預算，改善控制系統。
①直接成本控制的步驟
a.成本標準的建立
所謂建立成本的標准，就是決定各項支出的比例。若以食物成本為例，食物成本也指食物的原料或半成品購入時的價格，但不包括處理時的人工和其他費用。食物成本比例取決於三個因素：采購時的價格；每一道菜的分量；菜單售價。
b.記錄實際的操作成本
麻辣燒烤店在操作上常會碰到一些意料之外的障礙，有時是人為，導致浪費，有時是天災影響原料成本，這些因素都會直接反映到操作成本上。所以真實地記錄操作過程的花費，並對照著預估的支出標准，可以立即發現管理的缺失，及時改善控制系統。影響操作成本的十大因素可歸納如下：
運送錯誤；儲藏不當；製作消耗；烹調縮水；食物分量控制不均；服務不當；有意或無心的現金短收；未能充分利用剩餘食物；員工偷*；供應員工餐飲之用。
c.對照與評估
一般而言，實際成本經常會高於或低於標准成本，但是管理階層該於何時採取行動來調查或修正營運狀況，則全視兩者差距的大小。當管理者在設定差距的標准時，應先評估時間的多少與先後順序，以免本末倒置，而達不到控制的真正目的。
②直接成本控制的方法
餐飲產品由采購原料至銷售為止，每一過程都與成本有關系，其細節則為：
a.菜單的設計
每道菜製作所需的人力、時間、原料、數量及其供應情形，會反映在標准單價上，所以設計菜單時要注意上述因素，慎選菜色的種類和數量。
標准單價是指按照食譜中製作一道一人份的菜所需要的食物成本。計算方法是將食譜中所有成分的價格總和除以全部的分量。
b.原料的采購
采購過量，可能會造成儲存的困難，使食物耗損的機會增加(尤其是生鮮產品)，但數量太少，又可能造成供不應求、缺貨，而且單價也隨之提高。所以准確地預測銷售、定時盤點，且機動性改變部分菜單，以保存使用的安全量，都是采購與庫存管理人員需注意的要點。
c.餐飲的製作
2009-12-8 16:43 回復
大內烤脖手
7位粉絲
2樓
製作人員一時疏忽，或溫度、時間控制不當，或份量計算錯誤，或處理方式失當，往往會造成食物的浪費，而增加成本，特別是我們燒烤店的燒烤製作，烤焦、烤糊或者烤不熟都要造成浪費，因此，除了鼓勵使用標准食譜和標准分量外，也可以用切割試驗來嚴密地控制食物的充分利用。
d.服務的方法
沒有標准器具提供使用，對於剩餘的食物沒有適當加以處理，對於食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細記錄，及延遲送食物給客人，都會造成食物的浪費和損害，影響成本，所以預先規劃妥善的服務流程，將有助於控製成本。
(2)間接成本的控制
①薪資成本的控制
訓練不夠的員工，工作效率自然不高，生產率也難以提高；疲憊不堪的員工，服務的質量也會降低，而這些都會影響人事費用的支出。有效分配工作時間與工作量，並施以適當、適時的培訓，是控制人事成本**法寶。
人事成本包括薪資、加班費、員工食宿費、保險金及其他福利，其中薪資成本的開銷最大，約占營業總收入的兩成至三成，主要依其經營風格的差異及服務品質的高低會略有浮動。
a.控制的方法
一般而言，管理者會先設定服務質量的標准，仔細考量員工的能力、態度及專業知識，然後訂定出一期望的生產率。如果實際的生產率無法達到預估的水準，那就是管理者要徹底分析採取行動的時候了。
―決定標准生產率：標准生產率可由兩種方法來訂定，一是依據每小時服務客人的數量，另一個是依據每小時服務的食物份數(此適用於套餐服務方式)。這兩種方法都可以清楚算出服務人員的平均生產率，可作為排班的根據。
―人員分配：根據標準的生產率，配合來客數量的不同來分配。分配時需注意每位員工的工作量及時數是否合適，以免影響工作質量。
―由標准工時計算出標准工資：大概地預估出標準的薪資費用，然後與實際狀況比較、分析，作為管理者監控整個作業及控製成本的參考。
b.降低薪資成本的方法
麻辣燒烤店工種的不同，對員工水準的需求也不同，薪資成本的結構自然也不一致。如果管理者評估發現薪資成本過高，不符合營運效益時，除了要重新探討服務標準的定位外，也可採取下列步驟：
―用機器代替人力。例如以自動洗碗機代替人工洗碗。
―重新安排餐廳內外場的設施和動線流程，以減少時間的浪費。
―工作簡單化。
―改進分配的結構，使其更符合實際需要。
―加強團隊合作精神培訓，以提高工作效率。
②經常費的控制
店員若沒有節約能源的習慣，則會造成許多物品與能源的浪費，如水、電、紙巾、事務用品。不熟悉機器設備的使用方式，則會增加修理的次數，增加麻辣燒烤店的負擔。養成店員良好的工作習慣，確實執行各部門物品的控制及嚴格的倉儲管理，便能聚水成河，減少成多。
開一個麻辣燒烤店，是個小本經營，經營過程中一定合理控製成本，但控製成本並不是偷工減料，欺詐顧客，而是在質優價廉的基礎上，簡約成本，提高利潤。
Ⅲ 貴陽好吃的烤魚店
在貴陽，有一道不下飯下啤酒的菜你造嗎?那就是麻辣鮮香的烤魚!爽爆了，愛吃辣的朋友一定不能錯過!下面我就給大家介紹貴陽好吃的烤魚店，快來看看吧!
貴陽好吃的烤魚店推薦1、阿杜家
推薦理由：阿杜家的烤魚有麻辣味(重辣)、香辣味(重竦)、青椒味(中辣)、豆豉味(中辣)、黔式怪嚕味(中辣)、糟辣酸湯味(微辣)，適合不同美女的口味。食材優質，師傅手藝好!
地址：青雲路57號(阿杜炒蟹一樓)
電話：0851 85599977
貴陽好吃的烤魚店推薦2、留一手特色烤魚
推薦理由：貴州的烤魚那簡直了。沒得說，絕對是最好吃的，在別的地方怎麼也吃不到這個味道。好吃好吃好吃
人均¥59
地址：南明區青雲路113號到121號(近口腔醫院)
電話：0851-88661588
貴陽好吃的烤魚店推薦3、嘆魚風尚烤魚餐廳
推薦理由：集四川辣與重慶麻的綜合烤魚風味，太棒了
人均¥66
地址：雲岩區大營坡中大國際購物廣場二樓(萬達影城樓下)
電話 0851-86776577
貴陽好吃的烤魚店推薦4、周小弟烤魚坊
推薦理由：之前吃覺得震撼的是吃烤魚原來可以有這么好的幽雅的環境,還有配菜真的很可口、大家可以試一試、魚呢很入味、吃起來很過癮!下次有機會和朋友要吃個夠!
地址：雲岩區黔靈西路89號(__堂正對面)
電話：0851-86827569
貴陽好吃的烤魚店推薦5、魚+風尚烤魚餐廳
推薦理由：經濟實惠，環境又好，還有包房，包房還能連在一起變兩桌的包房，喜歡酸湯的烤魚!味道很棒，秘制酸湯還是原來的那個味!
地址：南明區花果園購物中心1樓(屈臣氏旁)
電話：0851-85912822
貴陽好吃的烤魚店推薦6、五穀香黔諸葛明爐烤魚
推薦理由：魚是先炸過一遍的，焦脆帶甜味的外皮，感覺跟別的烤魚不一樣。魚很新鮮，肉質很嫩，配菜給的好多，總體物美價廉!
地址：雲岩區智誠名店旁四川巷黔香牧人對面(智誠名店)
電話：18275355031
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Ⅳ 貴陽好吃的海鮮店
當無辣不歡的貴陽人遇到鮮甜可口的海鮮時，第一直覺想出來的烹飪方式應該就是用辣椒爆炒。下面我就給大家介紹貴陽好吃的海鮮店，快來看看吧!
貴陽好吃的海鮮店推薦：蓉記香辣蟹爬爬蝦
雖是以香辣蟹和爬爬蝦命名，爬爬蝦早已超越香辣蟹成為店裡最受歡迎的海鮮。爬爬蝦有香辣、椒鹽、蔥香和白灼等口味，其中又數香辣最夠味，屬於越吃越辣、越辣越讓人慾罷不能的類型，吃完特別過癮。爬爬蝦和蟹都是每天從山東空運過來，食材新鮮。店裡廚師都是成都師傅，除了吃海鮮，還能吃到鍋盔、擔擔面等特色成都小吃。
地址：新華路(近貴陽大劇院)
電話：85514376
貴陽好吃的海鮮店推薦：蟹蟹光臨
藍白相間的地中海裝修風格，看起來很清新。從購買食材到做出成品，都是幾位老闆親自動手。花甲是一顆一顆洗出來的，開殼後將沒肉的一半空殼祛除，省去顧客“找肉”的麻煩，也幾乎吃不到沙。花甲炒苕粉是特色菜品，可堂食、也可快遞或帶走，不過要記住，這家店周一不營業的哦。
地址：恆峰步行街3單元7樓5號
電話：85855452、18111826850
貴陽好吃的海鮮店推薦：深海蚝情特色海鮮燒烤
店面不大，裝修得卻像奶茶吧一樣，適合三兩好友小聚。香辣花甲特別入味，辣里透出一股獨特的香。自創的花甲酸辣粉和烤秋刀魚深受顧客喜愛，尤其是烤得金黃的秋刀魚沒了原有的腥味，多了一種脆香。如果怕去晚了，可以提前預約某種菜品。
地址：陳家坡南嶽路(五嶽酒店往油榨街方向下50米寧都賓館旁邊)
電話：18275273217
貴陽好吃的海鮮店推薦：私人定蟹
所謂酒香不怕巷子深，雖然位置相對不好找，這家的螃蟹、蟶子個頭大，味道鮮美，吃過的人都挺認可。老闆每天都到海鮮市場一顆顆選蟶子，將裡面的沙包去掉，炒花甲時也盡量保證每一顆都有肉。老闆每天會在微信上給大家推薦當天比較好的一些海鮮，並用小視頻直播海鮮的鮮活度。
地址：陝西路翠屏巷
電話：18786798899
貴陽好吃的海鮮店推薦：香港啫啫撈海鮮燜鍋
招牌香辣汁作為店裡的招牌撈汁之一，既迎合貴州人無辣不歡的口感，又因其相對比較保守的辣度，保留了海鮮原有的鮮美，養生又健康。海鮮燜鍋里的海鮮可自由搭配，有六到八種之多，文蛤、魷魚、大蝦等都必不可少。吃完海鮮，湯汁還可以泡飯、煮蔬菜等，營養又不浪費。如果覺得辣不過癮，店裡有小米辣可以點。
地址：鴻通城購物中心四樓(觀光電梯四樓即到)
電話：85767636
貴陽好吃的海鮮店推薦：炒蟹王
老闆的女婿是擅長做海鮮的閩南人，店裡的海鮮也就成了貴州味與閩南味的結合。店裡的海鮮辣味不同於貴陽大多數香辣海鮮的濃重，更多呈現的是海鮮的香甜味。店裡的海鮮都要經過一段時間的喂養，保證宰殺時的鮮活。
地址：烏當區沿山路7號(老菜場飲食夜市旁供電局對面)
Ⅳ 貴陽.凱里 哪家的小吃 火鍋 燒烤 好吃
貴陽：興關路：百事吉。大十字：季季紅（火鍋店），留一手烤魚。在貴陽都是出了名的。在貴陽混了2年之知道這幾過地兒。凱里：二商場晚上燒烤一條街都是。好不好吃不曉得反正凱里做燒烤的都集中在那裡了。火鍋的話。介意你到凱里二龍坐車到西江苗寨。那裡小吃火鍋花樣奇多。
Ⅵ 關於貴陽的烤肉~
我們朋友帶我去吃的星力星天地樓上的三國烤肉，是自助的，晚上65元，白天55元，裝修和吃飯的氛圍有點象樓下的味千拉麵家的感覺，但是味道差了些許，不過從價錢上來比的話是大大滴值得的，因為它是自助的，實惠很多，各種肉吃得肚皮都撐破了，推薦。金田宮家沒吃過，網路感覺和三國家差不多的，不過，另外，覺得三國家人不多，不曉得會不會開不了多久，要吃趕緊滴呀，嘿嘿。
Ⅶ 貴州有哪些特色燒烤
1.維維烤肉店 地點：貴陽市百花山路口維維烤肉營業時間：下午6：00—凌晨兩點維維烤肉店的燒烤品種有肉筋、肉皮、黃喉等3種，每串的價格為0.35元。特色：烤出來的肉質特別嫩，尤其是為烤肉所搭配的辣椒水更是一絕：老闆毫不吝嗇在辣椒水中放進了貴陽人都十分喜歡吃的折耳根，再加上各種配料，味道真是不錯。
2、大營路冰典烤肉地點：大營路冰典烤肉營業時間：下午6：00以後—凌晨冰典烤肉的燒烤品種比較多，不僅有豬肉、牛肉、肉筋、排骨等，還有韭菜、洋蔥等各種蔬菜，肉類的價格為每串0.35元，蔬菜價格為3元／份，排骨為30元／份。特色：烤排骨是許多到冰典烤肉店吃燒烤的人必點品種。
3、阿里媽媽燒烤店地點：貴烏南路阿里媽媽燒烤店營業時間：下午6：00—凌晨3點阿里媽媽燒烤店經營的品種有牛肉、雞肉、海鮮等，其中香辣雞翅5元／對，手撕牛肉20元／份，頂級大生蚝5元／個，招牌吊燒乳鴿28元／只。特色：該店售賣的現磨現喝的核桃花生奶，標準的營養健康飲品。4、飛山街陳姨媽烤肉
地點：飛山街陳姨媽烤肉營業時間：中午12：00—下午6點陳姨媽烤肉只賣白天，也只賣牛肉，分肉串和肉筋兩種，每串0.25元，肉筋最為暢銷，雖然每天攤位上看上去等候的人不多，但要把肉吃到嘴的話，起碼得等1個小時以上。特色：攤主根據每一位食客的口味烤制肉塊，只有等上一個顧客吃完、吃好後，才會繼續為下一位客人服務。