A. 鯽魚怎麼煲湯
鯽魚怎麼做湯好吃
首先買好鯽魚以後處理鯽魚，把魚蝦和一些內臟還有魚鱗全部處理掉，然後刮干凈，這樣的話在煮鯽魚的時候會不好吃，而且這是煮鯽魚的一個首要條件。把鯽魚清洗干凈以後，這個時候就可以把它放入到鍋中進行煮，但是在煮之前一定要腌制魚，放入一些蔥姜蒜料酒進行腌制，口感來說是更加好的，這個時候腌制鯽魚就可以了，把鯽魚腌制好以後，如果有的人喜歡吃紅燒鯽魚的話，這個時候可以將鍋中放入食用油，放入一些小米椒辣椒這種調味品的這種食材，把鯽魚煎至兩面金黃，取出來將鍋中放入水，把鯽魚放入進行煮，再搭配一些豆腐香菇乾等這樣的一個口味。這樣的鯽魚是更加有味道的，不像白煮鯽魚可能會有人覺得沒有味道，所以這個時候可以通過紅燒鯽魚這樣的話使得它煮出來的湯更加的鮮濃，但是這個時候的鯽魚因為已經紅燒煮過了，味道可能沒有最開始那麼的醇香了，如果只喜歡吃鯽魚的白湯的話，就可以直接煮鯽魚，這樣的鯽魚做出來的味道是更加好吃更加有味。
鯽魚湯的營養價值
鯽魚含有非常豐富的蛋白質，對於身體可以補充充分的蛋白質，避免自己的身體，由於蛋白質補充不足，導致自己身體可能會出現一些疾病，或者是小的問題，所以這個時候一定要補充蛋白質。這一湯還含有非常豐富的鈣物質，可以補充身體，因為確實鈣物質而導致身體出現的問題，所以這個時候補充一些鈣物質對於身體的好處來說是比較豐富比較多的，可以很好的幫助骨骼和身體的一個營養攝入，好處是比較豐富的，所以可以搭配白豆腐進行一起煮，營養價值很高，對身體的好處也是比較豐富的。記憶它還含有非常豐富的硒元素，因為鈉元素對身體的重要性也是比較多的，因為一旦營養物質缺失的話，對於身體就會出現一些問題。所以補充微量元素也是非常重要的。
鯽魚湯的宜忌人群
至於他適合一些手術後的病人，或者是一些中年人或者是小孩子普通人都是非常可以吃的，因為補充營養對於身體來說是非常重要的，但是在這個過程中也有一部分人是不可以吃的，首先對於海鮮過敏的，這一類人群是千萬不可以吃鯽魚的，因為本身鯽魚屬於海鮮類產品，而對於海鮮類產品過敏的人吃鯽魚的話會影響到身體的一個健康，所以這個時候千萬不要吃鯽魚。還有一些通風病類患者是不可以吃的，所以這個時候還是要注意避免吃了會影響到痛風更加嚴重，還有一部分對於皮膚病的患者也是選擇不要吃的，對身體會造成一定的危害，也會影響到身體的一個健康，所以建議還是不要選擇吃。
鯽魚怎麼做好吃
鯽魚湯不僅僅可以選擇白煮鯽魚湯，還可以選擇直接紅燒鯽魚，而且營養價值也是比較高的，對身體的好處也是比較多的，所以有很多人會覺得鯽魚沒有味道，會可能覺得白煮鯽魚味道不是特別好，那麼，這個時候可以紅燒鯽魚，紅燒鯽魚的營養價值也是比較高，對身體的作用也是比較豐富的，所以這個時候可以選擇紅燒鯽魚，營養價值也是比較豐富的。紅燒鯽魚味道會更加好吃，更加有味兒，更加辣。
B. 鯽魚湯怎麼做才最美味
【鯽魚湯】
【原料】：鯽魚、食鹽、豆腐、蔥花、食用油、白蘿卜、生薑
【製作】
1、准備兩條新鮮鯽魚，用清水先沖洗干凈淤血，及表面粘液等臟東西以後，再往裡面加入一些蔥姜使勁揉搓，把魚肉腌制15分鍾。
2、在腌制魚肉的時候，蔥姜是最佳去腥食材，別的食材都最好別去加入，很多人都喜歡加入一些料酒，其實並不正確。因為料酒中含有酒精成分，會殘留到魚肉中，從而影響口感。
3、在腌制魚肉的時候，記得准備一塊嫩豆腐切塊備用，再准備一個白蘿卜，去皮切成薄片備用。熬鯽魚湯時，這兩種食材一定不能缺少。
4、切好的蘿卜片，我們還要記得用熱水給它焯水一下，時間不用太久，15秒即可，這樣就能將蘿卜中的辛辣味去除，熬出來的魚湯口感，就會特別甘甜。
5、魚肉腌制好以後，起鍋熱油，並用熱油潤潤鐵鍋，然後把腌制好的魚肉加入鐵鍋中。用小火煎一煎，把它們兩面煎至金黃。
6、在煎魚肉的時候，要用小火慢煎，從而避免魚肉焦糊，待魚肉煎至兩面金黃以後，我們要用鏟子對其進行碾壓，把魚肉剁成碎肉。
7、在此過程中，我們還可以往鍋中加入一些薑末，混合著來對魚肉進行翻炒，就能使其腥味更淡。然後往魚肉中加入適量熱水，用熱水將魚湯沖開。
8、熱水沖魚湯就能讓其顏色變得特別奶白，快速的高溫熬制，就能讓魚肉中的營養，被快速稀釋出來，從而確保其鮮美味道。
9、沖開後的魚湯，我們要用中火熬上20分鍾時間，等時間到了以後，准備一個漏篩，然後把魚湯中的魚刺，給它過濾掉。
10、接著把魚湯再次轉入鍋中，大火再次煮開後，把准備好的豆腐加入鍋中，再加入一點點鹽、胡椒粉調味。
11、往鍋中加入幾個枸杞，再加入准備好的白蘿卜片，然後撒入一些蔥花點綴，再用小火熬上10分鍾後，好喝的魚湯就可以出鍋食用了。
C. 鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
怎樣熬魚湯好喝又營養
魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。以下是我整理的怎樣熬魚湯好喝又營養，歡迎參考閱讀!
怎麼做鯽魚湯最有營養
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重。
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。
魚湯的'做法一
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。怎樣熬魚湯好喝又營養
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
