1. 兔肉好吃嗎，口感如何
第一次吃兔肉是在有一年的年夜飯上。一位長輩夾了一塊肉給我：「嘗嘗這塊肉好吃不」，聽話的推味君自然就謝謝長輩接了過來。吃下後長輩還笑眯眯的問我「香么？」「嗯，好吃！」我嘴裡骨頭還沒吐干凈就急著應答。「好吃就行，這是可是兔子肉呢」我當時真的是在心中不停地默念：「禮儀之邦尊老愛幼……尊老愛幼禮儀之邦」才控制住自已沒有當場吐在飯桌上。那時候年級小吃得少，從來只吃雞豬牛羊，是無法接受「小白兔」變成了我們的盤中之食，並且堅信吃小白兔這種事情是大灰狼才乾的。直到我啃完兔頭我才明白，童話中為什麼大灰狼總是想吃小白兔了。兔子不但好吃，還有四川人跟它搶著吃！據統計四川人一年要吃掉超過兩億只兔子。成都滿大街都是手撕兔，兔腦殼、辣兔丁……沒有誰會在一盤香辣兔丁面前可憐兔兔，吃兔是一件很常態的事情，就像我們吃豬肉、吃雞肉、吃牛肉那樣自然。
2. 兔子肉好吃嗎
我覺得還行，味道比較接近雞肉。而且如果是西南地區做法比較重口味一點
3. 兔肉到底好不好吃
白水兔不油不膩，不辛不燥，是兔肉吃法的上好選擇，尤其是高血壓高血脂患者的最佳選擇。
吃白水兔重在佐料，所以煮的時候不會費勁。只需將打理干凈的兔子放到水中煮至熟軟即可。可以全兔下鍋煮熟待冷卻後宰了裝盤，也可以剁成塊後再煮。前者會相對美觀一些，後者則用時短些。煮的時候可以在水裡放入一點沙姜和八角茴香調味，高血壓高血脂患者最好什麼都不放。
佐料尤其重要，但個人不贊成把每一個調味料的用量定死，而應根據自己口味酸甜麻辣酌量添加。佐料大致分兩類，麻辣和甜酸，當然也有人愛酸辣。但所用的調味品種類大同小異，只是所佔比例的不同罷了。一般用料：生薑茸，蒜茸，焦油辣椒，花椒面，鹽，味精，香油，醋，醬油，白砂糖，蔥花。芝麻面可有可無。其比例依個人口味而定。忌食辛辣者，可以只要醬油，香油，味精，醋，白砂糖等，更顯兔肉鮮美。
4. 兔子肉可以燒烤嗎
兔子肉可以燒烤
原料：
野兔1隻（約1250克）。
調料：
腌料（木瓜汁25克，薑片、圓蔥、芫荽、大蔥各30克．鹽、味精、生抽各12克，美極鮮味汁20克）自製白鹵水4千克，飄香烤料粉25克。
自製白鹵水配方：
鮮湯5千克，奶香湯草王50克（市場有售），姜塊、大蔥段各20克，白鬍椒粒15克，白蔻、當歸各5克，小火加熱1小時即可。
飄香烤料粉配比：
孜然粉、辣椒粉各20克，小茴香粉、八角粉、桂皮粉、紫蘇粉、砂仁粉各4克，沙姜粉、甘草粉各2克，肉鬆、鹽、味精各12克，糖粉3克拌勻即成。
製作方法：
（1）將野兔去皮，從背部剖開去內臟洗凈，用腌料腌漬1天。
（2）將白鹵水燒開，入野兔浸鹵20分鍾至斷生（用竹簽能夠輕松穿透為准），取出將野兔用鐵夾夾緊。
（3）上燒烤爐慢慢烤熟，兩面刷油，繼續烤至焦黃，撒上飄香烤料粉，改刀即可。
5. 兔子肉好吃嗎
兔肉纖維細嫩，味道鮮美。
兔肉肉質細嫩、味美香濃、久食不膩。除具有自身的風味外，與其他肉類相比，具有很好的兼容性。兔肉和什麼肉一起烹調就是什麼肉的味道，從不搶占其他肉的原味。同時，兔肉瘦肉含量高，與其他任何肉混合加工，可提高加工產品的瘦肉比例。
兔肉注意事項：
1、兔肉與雞蛋不宜同食
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激胃腸道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。
2、兔肉與雞肉相剋
雞肉性味甘溫或酸溫，屬於溫熱之性，溫中補虛為其主要功能；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進，很容易導致泄瀉。
以上內容參考：
人民網-兔肉營養價值高 兔肉不能和這8種食物同吃
6. 兔子肉該怎麼燒烤
很簡單用火考 使勁烤
用料: 火 肉 刷子 吐沫 !
技巧:往死里烤 吐沫多噴點
結果: 好吃 真里可好吃
7. 兔子燒烤怎麼烤最好吃
（1）去皮兔子放入涼水中浸泡4小時，去掉血水；香葉、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、羅漢果、蓽撥、香茅草洗凈，用紗布包裹。
（2）將浸泡干凈的兔子分別用紗布包好，入開水鍋中大火汆10分鍾，撈出控水。老母雞、老鴨宰殺治凈，切重約200克的塊，洗凈血液後入沸水中大火汆3分鍾，撈出控水；棒子骨入沸水中大火汆5分鍾，撈出控水。
（3）鍋內放入豬大油，燒至五成熱時放入香菜根、洋蔥、姜、尖椒小火煸炒5分鍾，出鍋備用。
（4）不銹鋼桶內加清水40千克、老母雞、老鴨、棒子骨大火燒開，改小火熬12小時成高湯，放入香料包、炸香的豬大油、香菜根、洋蔥、姜、尖椒、玫瑰露酒、廣東米酒、燒刀子白酒、柱侯醬、海鮮醬、生抽、白糖、冰糖、鹽、雞精粉中火燒開，用味精調味，入包入紗布中的兔子小火鹵2.5小時，撈出控水去掉紗布。
（5）鍋內放入色拉油，燒至八成熱時，將鹵好的兔子放入笊籬內（背朝笊籬底），將燒熱的油淋至兔身上炸3分鍾至外皮酥脆，撈出反扣在盤中，上面撒香菜，配淮鹽、孜然面上桌。
8. 燒烤兔子
。。。先附上自家燒烤配方。。。。。。最後再獨家爆料！一位川菜廚師的－－「金牌烤全兔」,包含黃氏自製鹵水做法，材料非常的復雜，但世界上沒有免費的午餐的，要想好吃就得下工夫=。=|||
烤兔子
兔子最好能用山裡的野兔，3斤/只的
沒有野兔子就用5-6個月的家兔湊活，
【原料】野兔1隻(約重1.5公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡椒粉2.5克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克 花椒粉2.5克 五香粉2.5克
【製作過程】
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡一天後，撈出，控干，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒粉、花椒粉，五香粉，芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身里外後，放入大瓷盆上腌漬半天，入味後，待用。
3、再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗里。
4、將腌漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱
5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗里，蘸已調好的漬汁食用，即可。
我用的是兔子腿，還放了孜然粉，很好吃。卡卡
********再獨家爆料！！一位川菜廚師的－－金牌烤全兔,包含黃氏自製鹵水做法********************
主料；農家飼養的家兔為主料，一隻1500克
配料：辣椒油，辣椒面，孜然面。
調料：黃氏自製鹵水一桶，料酒400克
1：將兔子內臟清理干凈，泡去血水，鍋內將清水燒開，放30克消鹽，料酒400克，把兔子氽2~~~3分中，拿出洗干凈。
2：拿籠布把兔子包好放鹵水內煮1~~2小時在燜4小時拿出去掉籠布，
3：鍋內放清油燒至8成熱下兔子中火炸到金黃色點綴裝盤既可。上桌配辣椒油，干辣椒面，孜然面;
註：黃氏自製鹵水做法：
A大蔥500克：生薑250克，川椒180克，大料150克。
B：草果100克，白扣50克，陳皮50克，花椒100克，桂皮150克，甘草25克，碧波125克，沙仁120克，豆蔻20克，丁香15克，排草30克，靈草35克，沙姜50克，南姜45克，千里草50克，羅漢果3個，色拉油1000克，清水50斤
製作：
1：取不綉鋼桶1個，放50斤清水燒開放豬棒骨，雞架骨，大火燒開改小火熬1小時吊成高湯。
2：將A料炒香放入桶內然後將B料洗凈用籠布包成香料包放入吊好的湯中小火燒開在熬40分鍾放入B料即可。
製作關鍵：兔子買回來一定要泡血水放消鹽氽水。這樣炸出來的兔子顏色黃亮。注以上鹵水料一次可做20~30隻兔子。
註：以上來自川菜廚師交流群（38524867）由博廚魔法師編輯發表
9. 兔子肉好吃嗎
兔子肉本身是沒有味道的,和什麼做就是什麼問,通常做法就是和雞肉一起紅燒,很好吃,不過還有一種方法就是熏,熏出來的兔子肉味道全在肉里,最主要的就是不用自己去做,送到熟食店加工就可以.
兔肉全身是寶。但就目前而言，兔肉尚未被人們所認識，傳統有說法：「年三十打兔子，有它過年，無它也過年」。還有的說：「婦女食兔，生下孩子是豁嘴」......等等，這些民間傳說都是毫無科學依據的。從醫學觀念講，兔肉營養價值高、易消化、並有保健作用兔肉與其他畜禽肉相比，它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，含有高達24％的全價蛋白，豐富的B族維生素復合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。現代科學研究證明，兔肉對老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補作用。