『壹』 墨魚干怎麼做好吃
墨魚干怎麼做好吃
墨魚具有非常高的營養價值，那麼，墨魚干怎麼吃呢?以下是墨魚乾的食用方法。歡迎大家閱讀!
墨魚的功效：
墨魚性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效;用於月經失調、血虛閉經、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等;具有補腎填精，開胃利水之功效;用於腎虛所致的遺精、滑精;具有收斂止血，制酸等作用。用於胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨症。
墨魚干發制方法
墨魚干泡發法是先用冷水浸泡3小時，去掉墨魚，撕去墨魚外皮後放入大盆內，倒入預先配好的熟鹼水(20%純鹼、30%石灰水、50%開水)，浸泡3小時左右，然後將墨魚撈出，用冷水漂洗干凈，備用。
墨魚食療方法
1、取鮮墨魚2隻洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調味。
2、用墨魚250克，洗凈切片加生薑30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。
3、將墨魚肉與豬腳燉湯飲服
墨魚乾的烹調方法
一、雪菜魷花
1、原料：漲發後的魚干250克;雪裡蕻鹹菜100克。
2、調料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一隻，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
(1)把漲發後洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下;把生薑切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;鹹菜切成粒。
(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入鹹菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調味品，最後加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
二、(微波)烤魷(墨)魚筒
1、原料：整隻的.魷(墨)魚身筒二隻。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。
2、調料：料酒15克;姜蒜泥各5克;醬油50克;胡椒粉少許;花生醬15克;湯料100克;味精、白糖各少許;菜油10克。
3、操作方法：
(1)把經漲發的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調料製成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾乾，再浸漬入味;京蔥切成二厘米長的段。
(2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鍾。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然後把再浸漬後的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鍾左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨魚香菇粥
材料：大米150殼，墨魚干50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發香菇30克，精鹽1小匙、 胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
操作方法：
(1)將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈後切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鍾，用剪刀剪成細絲;香菇、冬筍洗凈切絲。
(2)坐鍋點火，加入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然後加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
(3)將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮，即可食用。
注意事項：
1、要使烹制的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹制的時間。由於魷魚中大部分是蛋白質，加熱後有凝固作用，所以烹制時間越長，魷魚越是堅硬。
2、在微波烤制時，應視魷魚的大小、老嫩，掌握好時間，免得烤的時間長了，老韌無法食用;而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候(時間的長短、火力的大小)。
;『貳』 墨魚干最簡單的做法
墨魚干最簡單的做法如下：
主料：墨魚干一隻，洋蔥一個，辣椒一個。輔料：生薑一塊，蒜頭2個，瓣蔥一根。調料：花生油適量，生抽一勺，老抽半勺，鹽半匙，雞精半匙，料酒2勺，蚝油一勺。
1、墨魚干先用清水浸泡3小時，不要泡太久，太久沒味道。墨魚干清理干凈，去掉硬骨（中葯「海螵蛸」），撕掉外皮，切成小塊。
墨魚干介紹
墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的干製品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱「墨魚骨」。
『叄』 小墨魚乾的做法
主料：小墨魚干150g
輔料：鹽 適量、白糖 適量、料酒 適量、大蒜子 2個、味精 適量
具體步驟：
1、小墨魚干。
『肆』 墨魚干怎麼吃才好吃技巧
墨魚干是將墨魚曬干後得到的一種食材，方便保存，而且能夠長時間保存，那這墨魚干怎麼吃才好吃?下面，我來為你介紹墨魚干好吃的做法。
墨魚干怎麼吃好吃：蒸墨魚干
食材准備
墨魚干200克，五花肉50克，油適量，白糖適量，生抽，老抽適量。
方法 步驟
1、將墨魚干放入清水中浸泡20分鍾，五花肉去皮切條;
2、泡好的墨魚干去骨和牙齒洗凈待用;
3、將墨魚干切條，鍋中燒熱油放入薑片，倒入五花肉煸炒至出油;
4、然後倒入墨魚干翻炒，加入料酒，生抽，白糖炒勻;
5、出鍋加入老抽炒勻，然後倒入大碗中，放入電飯鍋中蒸;
6、飯熟蒸至入味後即可出鍋。
墨魚干怎麼吃好吃：墨魚干肉湯
食材准備
墨魚干2個，廋肉200克，飯豆適量，紅棗適量，枸杞少許，冰糖適量，白酒2勺，生薑少許，干貝少許。
方法步驟
1、干墨魚雙面烤10秒，然後切絲待用;
2、鍋中少許油放入薑片，下入姜絲，翻炒幾次;
3、炒至半熟後下入白酒，然後倒入飯豆，翻炒;
4、加入冰糖，適量白水，放入紅棗，枸杞;
5、裝入高壓鍋中，上汽後轉為小火燉20分鍾即可。
墨魚干怎麼吃好吃：墨魚干筒子骨
食材准備
筒子骨適量，墨魚干少許，蚝干300克，水適量，料酒，鹽少許。
方法步驟
1、筒子骨洗凈後放入開水鍋中焯燙晾涼，蚝乾洗凈;
2、墨魚干剪成小塊洗凈放入砂鍋中;
3、然後放入筒子骨，蚝干，加入適量水和料酒;
4、煲煮4小時左右，加入少許鹽調味即可。
墨魚干怎麼吃好吃：墨魚干燒豬肉
食材准備
五花肉1斤，蒜苗適量，辣椒少許，墨魚干適量，醬油適量，黑糖少許，高粱酒少許。
方法步驟
1、將五花肉洗凈，放入鍋中加水煮，焯水半小時;
2、然後將五花肉切成厚片待用，炒鍋中放入蒜苗和辣椒炒香;
3、然後放入剪好的墨魚干炒香，加入黑糖和醬油略炒，接著倒入五花肉;
4、放入高粱酒拌炒，加水沒過食材，煮沸後轉為小火慢慢燒;
5、大火鹵半小時，收汁後出鍋即可。
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『伍』 干墨魚怎樣做好吃又簡單
干墨魚好吃又簡單的做法：
所需材料：墨魚干2條、五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒幾粒、八角1個、干辣椒1-2個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙。
做法步驟：
1、把墨魚干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一層黑膜，並要將眼球翻出，最後不要忘記把嘴裡的牙取出。
『陸』 墨魚干怎麼做好吃
墨魚干好吃的做法如下：
主料：排骨500克、墨魚干200克。
輔料：花椒2克、料酒20毫升、干辣椒2克、紅燒醬油20毫升、八角1克、姜蔥蒜40克、香葉1克、鹽2克、草果2克。
1、排骨過水焯一下撈出備用。