① 酸白菜燉豬腳怎麼做好吃呢
燙一下豬腳、鴨胸片、酸白菜；接著裝入高壓鍋，放入適量的酸白菜醬汁與水、米酒，再鋪上白菜及干蝦並灑上適量的胡椒粉及鹽；按下豆類鍵燜煮。
② 豬大骨燉酸菜怎麼做好吃
主料
棒骨2根 酸菜2袋
油50g 鹽適量
醋1茶匙 蔥1顆
八角1粒
大骨頭燉酸菜的做法步驟
1. 大棒骨洗凈，冷水下鍋焯去血污
2. 用冷水沖洗干凈
3. 棒骨放入湯鍋，加入薑片大火煮開，滴入白醋
4. 轉小火燉煮兩個小時
5. 鍋中熱油，油熱倒入蔥花八角炒出香味
6. 加入洗凈攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出備用
7. 將酸菜放入骨頭湯鍋中，一起燉煮二十分鍾，撒入適量鹽繼續燉煮十分鍾美味的酸菜燉大骨頭，超級美味，湯鮮菜美，地道的東北名菜一如東北人熱情豪放。
小貼士
1.棒骨焯水後用冷水沖洗干凈熬出來的湯汁味道鮮美。2.滴入幾滴醋去除腥味還可以促進鈣磷融入湯里更好地促進人體吸收。3.酸菜炒一下比較好吃，愛吃清淡的可以不炒，去掉油和蔥花炒香這一步直接洗凈攥干水分放入湯鍋中味道一樣鮮美。4.不要放太多鹽。掌握不好可以分次少加直到自己喜歡的鹹度，因為這道菜不光吃菜和肉，湯也是很鮮美的，放太多鹽會影響湯汁的口感。特別注意買棒骨的時候挑選兩頭都是圓圓的那種，不要扁的那種，還有注意有的人拿肘子骨頭冒充，這樣的骨頭肉多，骨髓少做起來不好吃，別問我怎麼知道的。酸菜吃油，也可以放入一些硬肋的肉一起燉煮，味道棒極了。
③ 怎麼做酸菜燉豬蹄
生活中我們常見的葷菜大多都是以豬肉為主，同時它也是我們餐桌上不可或缺的主要食材之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，甚至豬身上每個部位都會有好多種烹飪方法。特別是其中的大豬蹄，那無論是鹵還是煮，又或者是椒鹽，都是十分的給力。
酸菜燉豬腳之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於酸菜豬腳得做法，已經有了更深的認知。其實這道菜對於細節的要求還是比較高的，特別是在讓湯成金黃的步驟上，我們一定要用菜籽油，這樣做出來的湯色才會金黃，同時做出來的酸菜豬腳才會有味，整體食慾感給人更強、更香。
④ 剛在超市裡買了一些酸菜，酸菜燉蹄膀需要如何去做
酸菜燉蹄膀需要如何去做？
蹄髈，這種食材。實際上便是大家所說的豬蹄，豬蹄的做法是豐富多彩的，例如大家日常經常吃的酸菜蹄髈，很多人了解清燉蹄髈、燜蹄髈這些，可是卻不清楚蹄髈或是能夠用於製做火鍋店的，談起火鍋還是四川的火鍋最有名，那麼接下來咱們就具體的來了解一下酸菜蹄髈火鍋的做法是什麼呢？
材料：豬蹄2個，酸菜一小棵，大蒜好多個，蔥段少量，生薑片幾塊，八角2個，紅辣椒段
3、放酸菜進來炒一下，放點五香粉，加水。
4、豬蹄裝進去能夠那樣燉，可是我轉石鍋里了，那般燉的爛。
5、在石鍋里水不必多，快吞沒就行，燉一個半小時調鹹味，再燉三十分鍾。
6、起鍋前放點味精或者雞精提鮮就可以。
⑤ 酸菜肘子怎麼做
材料
主料：豬前肘1個、泡青菜400g；
輔料：泡椒50g、蒜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量
酸菜肘子
1
肘子剁塊，放入清水中煮開。
2
煮好的肘子，放在流水下沖掉血沫。
3
蒜切兩半。
4
熱油爆香蒜粒。
5
加入泡青菜和泡椒炒出泡菜味。
6
放入肘子一起翻炒片刻。
7
加入料酒。
8
最後加入沒過肘子的清水，大火煮開關小火慢燉（燉至筷子能輕易插透即可）。起鍋前試吃一下味道，再決定是否加鹽和味精。
9
我加了少許鹽和味精，味道剛剛好。上桌啦。
⑥ 酸菜豬腳怎麼燉
酸菜燉豬蹄做法簡單，好吃。
食材
豬蹄 2根
酸菜 100g
蔥 1棵
姜 1塊
老抽 15g
料酒 20g
白糖 4g
大料 4個
雞精 少許
食用油 適量
方法/步驟
第一步，將豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然後洗凈剔除雜毛，剁塊，備用。
第二步，將食用油倒入鍋內，爆香蔥姜和大料。
第三步，倒入豬蹄翻炒，加入料酒炒香。
第四步，加入老抽，白糖繼續炒至豬蹄上色。
第五步，加入適量清水，加蓋大火煮開，小火燉1個小時。
第六步，炒鍋內倒入食用油，倒入酸菜炒出香味，盛出。
第七步，將酸菜加入豬蹄中，繼續燉煮15分鍾。
第八步，放入少許雞精，關火。
第九步，出鍋，上桌。
⑦ 四川酸菜燉小肘怎麼做好吃
1.將豬肉皮用刀颳去殘毛，刮凈肥油洗凈
2.下清水、料酒煮至無血水時撈出，用清水沖凈
3.趁熱將豬皮用刀再刮一次，刮凈肥油洗凈
4.將豬肘放進高壓鍋，放水沒過豬肘，姜拍碎、香蔥打結和花椒一起放進調料包，放進高壓鍋、烹入料酒，煮制30分鍾，
5.取出豬肘，去骨
6.取出湯中的調料包，將湯倒入炒鍋中，放入鹽、雞精調味後再燉十分鍾，讓豬肘入味
7.晾涼後用保鮮膜捲成卷狀，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷凍三個小時）
8.吃時取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，調和成調味汁，和肘子一起上桌蘸食。
小貼士 私房話：1、肘子去骨時，一定要保持完好的外形以免影響其美觀。
2、肉皮在處理時，一定要刮凈肥油，可煮至六成熟後再用刀刮一遍，避免其中的油脂外溢.
⑧ 東北酸菜燉肘子怎麼做
酸菜燉肘子的做法步驟
酸菜燉肘子的做法步驟：1 1鍋里放入涼水，加上洗凈的豬肘子，蔥段，薑片，花椒粒，大料瓣，共同煮一個小時，到把筷子插入到肘子里，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子撈出來。湯留著燉酸菜。
酸菜燉肘子的做法步驟：2 2肘子稍涼，去骨，切成厚片。
酸菜燉肘子的做法步驟：3 3片大點，才有感覺。切好的片放進鍋里。還需要和酸菜一起燉。
酸菜燉肘子的做法步驟：4 4和肘子片一起放進鍋里的是洗凈，切細絲，並攥干水分的的酸菜。加入花椒面，一湯匙鹽，一瓶蓋醬油，共燉二十分鍾。
酸菜燉肘子的做法步驟：5 5最後喜歡的話可以加點粉條，粉絲一起燉，不喜歡可以不加。
酸菜燉肘子的做法步驟：6 6配上我烙的糯米餅，一口勁道而且糯糯的餅，就著脆脆的酸菜絲，喝一口酸爽的湯，很過癮，好像回家了，快過年的感覺。