⑴ 家常餛飩怎麼做好吃呢
我家孩子喜歡吃餛飩，所以每周我至少包一次。包餛飩不難，如果買現成的餛飩皮，也耗費不了太多的時間。不過有時間還是建議自己擀皮，自己調餡，衛生有保證，口感也可以更好。
餛飩皮的製作絕對是一個熟能生巧的過程，剛開始可能做得不是特別理想，但是只要方法對，做兩次自然就有心得了。關於餡料，靈活性就比較強了，食材可以根據自己的喜好搭配。下面我來分享一款家常版的鮮肉小餛飩，從擀皮到調餡，詳細介紹。薄皮大餡，湯鮮肉香，特別好吃，喜歡的可以試試看。
鮮肉餛飩
【食材】麵粉、豬肉、青菜、蔥、姜、花椒、鹽、生抽、老抽、澱粉、胡椒粉
【具體做法】
1，200克麵粉中加入2克鹽、1克食用鹼增加筋性。然後加入100毫升的溫水攪拌成面絮，再揉成光滑的面團。放置一邊，密封醒面至少20分鍾。
2，小碗中加入姜絲、蔥段、花椒，倒入開水，浸泡10分鍾，泡出香料味，待會用來調餡。
3，准備豬前腿肉，二八肥瘦最好，切成小塊。
4，將豬肉放入德爾瑪料理機中，絞打成肉糜。
5，豬肉不需要絞打得太細，稍微有點顆粒最好。
6，肉餡中加入鹽、小半勺老抽、一勺生抽、半勺胡椒粉、少許白糖增鮮、2勺澱粉使肉餡更嫩。再倒入適量提前泡好的蔥姜水，然後沿著一個方向充分攪拌均勻。
7，幾棵小青菜洗凈，再用開水焯燙一下，然後用料理機絞成蔬菜碎。
8，把青菜攥干水分加入到肉餡裡面，再加入適量的食用油鎖住肉餡的水分，再次沿著一個方向將餡料拌勻，這樣我們的餛飩餡就調好了。
9，開始製作餛飩皮。將面團放在面板上，擀成薄透均勻的大麵皮。在擀的過程中記得勤翻面，可以更快擀薄，還要注意及時撒澱粉防粘，澱粉一次性也不要撒太多，薄薄一層抹開，能防粘就好，太多影響口感。再把擀好的麵皮切成寬度差不多的長條。
10，將長條疊放在一起，切成大小均勻的小麵皮，這樣餛飩皮就做好了。如果你擀的麵皮有點厚也沒關系，這里可以將餛飩皮切小一點，然後再將其擀薄即可。
11，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。自己做的餛飩皮在包的時候不需要蘸水，所以包起來特別快。
12，包好的餛飩開水下鍋，用鏟子推動防粘，煮開後淋入涼水，重復兩次。待餛飩全部漂浮起來，餛飩皮變得透明就可以出鍋了。我這里還放了一小塊紫菜一起煮，和餛飩挺搭。
13，碗中加入生抽、香油（或者豬油）、蔥花，然後舀入一勺餛飩湯，再把餛飩撈入碗中，我們這款家庭版的鮮肉餛飩就做好了。湯鮮肉香，皮薄大餡，太好吃了！
餛飩製作小貼士
1，餛飩皮的製作，面團需要軟硬適中，麵粉和水的比例約2：1就好。可以加少許的鹽和食用鹼增加面團的筋性，這樣在擀皮的時候不易破皮。另外擀皮的過程中最好用澱粉，防黏性好，做出的餛飩皮口感更爽滑。
2，餛飩調餡，一定不要用料酒，不然包在麵皮里揮發不出來，味道很怪。調餡時可以加些澱粉，能使肉餡抱團，口感也會更好。
3，包好的餛飩如果放冰箱冷凍，凍兩個小時就要裝袋冷凍，以防表皮乾裂。
⑵ 餛飩的家常做法
餛飩的家常做法
用一碗熱騰騰的餛飩犒勞一下辛苦工作一天的自己，很幸福。
用料
餛飩皮、豬肉餡、蔥、姜
雞蛋、香菜、木耳、黃花、紫菜、蝦皮
家常餛飩的做法
豬肉餡（趕時間，直接買了5塊錢的肉餡）里加入蔥薑末、雞蛋、適量的料酒、蚝油、醬油、味精、鹽、糖、花椒油（或香油）拌勻後用筷子順一個方向把肉餡攪起膠。
准備輔料，雞蛋攤成蛋餅切菱形，黃花木耳泡發洗凈煮熟後改刀，香菜、小香蔥切段。
餛飩的包法很多很多，這里展示四種。第一種：餛飩皮放在手心，將適量的肉餡放在中間靠下處，把一邊餛飩皮向上卷，然後再往裡卷一次，將餛飩皮兩個角疊加在一起，捏緊（在一邊稍稍沾點水粘得更牢）
第二種：將適量的肉餡放在餛飩皮的一角，把餛飩皮一角向上卷，然後再往裡卷一次，將餛飩皮兩個角疊加在一起，捏緊。這樣包出來的餛飩有個尖尖的「帽子」。
第三種：餛飩皮沿對角線切開，將肉餡放在一角，對折，然後左右對折，把中間捏緊，漂亮的金魚餛飩就做好了。
第四種：快速簡單粗暴。用筷子夾適量的肉餡放在餛飩皮一邊，一卷、一抽、一捏，好了！
可愛，能多吃一碗。
一頓吃不完，餛飩包好凍到冰箱里，隨吃隨煮，很方便。
水開後下入餛飩，等餛飩浮上來就好了（如果肉餡包的比較多，需要多住幾滾）
碗里放入准備好的配料，根據個人口味調入調料。
舀入煮好的餛飩，香氣撲鼻。
⑶ 餛飩怎麼做好吃又簡單的方式
1.雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫
2.放在同一容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同一方向攪拌
3.餡做好後放入冰箱保鮮室一小時左右拿出
4.買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋！
5.蔥花香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味！
6.餛飩煮好之後，先將碗里加一勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗里！
雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.蔥、姜洗凈後蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性
5.於作法4的絞肉中加入調味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
7.待作法6的蔥薑汁全部加完後再加入調味料B，一起攪拌至均勻即可。
1. 香菇提前2小時泡開，放進迷你攪拌機里打成碎粒，倒出
2. 雞胸切成幾大塊丟進攪拌機里打成泥（超級快），倒出
3. 菠菜（spinach或者國內的長葉菠菜都可以），扔進滾水裡燙一下，然後放攪拌機里打碎（不燙的話太蓬打不起來）
4. 把肉泥香菇碎和菠菜碎葉倒一起，加鹽，胡椒和蔥，攪拌均勻（朝一個方向攪）。有濃縮高湯料也可以放一點，不要太多。
5. 開始包拉，元寶式的是麵皮對折然後圈一下，我包的大多數是兔耳朵式的，麵皮交叉著對折（邊對角），然後圈一下捏起來
⑷ 如何做餛飩好吃_
相信大家在外面最常見和喜歡的食物就是餛飩，薄薄的麵皮裡麵包裹著豐富的餡料，還有鮮香十足的湯，簡直就是誘惑力滿滿，所以就有人想在自己家裡面做好吃的餛飩，那麼下面我來給大家介紹一下一些具體的做法吧。
煮餛飩的技巧對於餛飩的好吃也是一個關鍵，我們可以先把水燒開，加入少量的鹽，後面在下餛飩的時候輕輕把它們推開，防止粘連在一起，然後要記住的是，蓋鍋蓋的時候煮皮，不蓋鍋蓋的時候煮餡，最後在煮開的時候可以加入一些適量的冷水，這樣煮出來的餛飩會更加美味。
那麼下面也給大家介紹一下餛飩在各地的一些名字和一些知識點吧。
在四川餛飩俗稱抄手，而且有一道非常著名的紅油抄手。
在廣東餛飩又被叫做雲吞，一口一個，而且形狀並不需要非常的整齊。
以上就是對餛飩的做法的一些介紹了，希望大家有空的時候也可以在家嘗試一下，相信大家都可以做出美味又好吃的餛飩。
⑸ 怎樣煮餛飩好吃
餛飩的製作方法雖然看起來非常簡單，可是在這做餛飩的時候也是要講究一定的手藝的。因為不管是在和餛飩麵皮的練的時候，還是在煮餛飩的過程中，手藝沒有達到要求的話，就會讓餛飩變得非常難吃。因此不少人自己在家裡製作餛飩的人都會發現並沒有外面賣的餛飩那些好吃，那麼怎樣做餛飩才會變得更好吃呢?
餛飩怎麼做好吃
麻醬拌餛飩
原料：
豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜
做法：
1、豬骨和雞架清理干凈後，用開水汆燙兩次，去除雜質和臟東西，用清水沖洗干凈;
2、豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用;
3、鍋中水燒開，將面條下鍋煮，然後將餛飩一起放入，等面條和餛飩全部煮熟後撈出;
4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，裡面加入少許鹽和醬油、醋;
5、將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最後倒入面條湯即可。
酸辣餛飩
原料：
豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白鬍椒3克、油辣椒
做法：
1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末;
2、在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;
3、取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩;
4、湯鍋中的水燒沸後，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鍾，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白鬍椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁;
5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
脆皮餛飩
原料：
豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油
做法：
1、腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬後切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌製片刻;
2、餛飩皮中放入適量肉餡，對折，將兩角對捏;
3、將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鍾，至熟;
4.電餅鐺中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可。