A. 毛肚怎麼做才好吃
毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、核黃素、尼克酸等營養元素，營養豐富，營養成分多樣，其性味甘平，口感脆爽、易於消化;對於人體具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;適於病後虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用內。
1、毛肚洗凈，辣椒切碎、蒜切末。
2、鍋內放水，水開後放入毛肚。
3、加入薑片、料酒，燒開後再煮兩分鍾撈起。
4、碗里放入辣椒碎、生抽2勺、芝麻油2勺、花椒油1勺、耗油半勺、味精1小勺、鹽1小勺，腌制十分鍾。
5、把調味好的汁澆在汆好的毛肚上即可。
B. 毛肚怎麼做才好吃
說到毛肚、相信不少吃貨朋友都會垂涎三尺，因其脆爽的口感和較高的營養價值，一度成為餐桌上的寵兒。但是憑良心說，你真的會選或者會吃毛肚嗎？被譽為"亞洲食神"的蔡瀾先生說過："韓國人是生吃毛肚的，蘸著麻油就吃掉了。這種毛肚黑黑的顏色，才是自然色、自然的健康，有些地方會看到白毛肚，那個一般是漂白的，還是不要吃了。"由此可見、選毛肚一定要挑黑色、自然色。而且毛肚忌久煮，一般十幾秒鍾即可，煮久了就如嚼橡皮筋一樣、難以下咽。
再次把鍋中湯汁燒開，放入切好的毛肚，加入料酒5克去腥，湯汁沸騰後再煮10秒鍾起鍋，把毛肚倒入盆中備用。煮毛肚的時間不要太久，毛肚很容易煮老，口感發硬。
C. 燒烤店涮毛肚做法
「芫爆」是山東傳統爆炒方法之一。以芫荽（香菜）為主要的烹調方法，操作與油爆基本相同。芫爆要求熱油、旺火、速成。其原料強調選用質地脆嫩的，以便調味的汁液能較好地滲透。芫爆毛肚成菜色調雅緻、質地脆嫩，爽口無芡，味咸鮮。 毛肚是個統稱，分羊毛肚和牛毛肚。市面上的大多是牛毛肚。
主料3人份
牛毛肚300克
芫荽100克
輔料
蒜3瓣
香蔥3棵
辣椒3個
花椒少許
蚝油2湯匙
白鬍椒粉適量
糖5克
步驟1芫爆毛肚的做法大全
毛肚洗凈
步驟2芫爆毛肚的做法圖解
切成細絲
步驟3芫爆毛肚的家常做法
大蒜切碎粒
步驟4芫爆毛肚的簡單做法
香蔥切段
步驟5芫爆毛肚怎麼吃
芫荽（香菜）洗凈切斷面
步驟6芫爆毛肚怎麼做
辣椒剪成段
步驟7芫爆毛肚怎麼炒
小碗里加入蚝油、白糖、白鬍椒粉
步驟8芫爆毛肚怎麼煮
加少量水調勻備用
步驟9芫爆毛肚怎麼燉
鍋內加水燒開，倒入料酒
步驟10芫爆毛肚怎麼煸
笊籬內放入毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水
步驟11芫爆毛肚怎樣煸
熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味
步驟12芫爆毛肚怎樣做
下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味
步驟13芫爆毛肚怎樣炒
倒入碗汁煮開
步驟14芫爆毛肚怎樣煮
轉大火，倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻
步驟15芫爆毛肚怎樣燉
最後加入芫荽迅速翻勻即可出鍋裝盤
成品圖
烹飪技巧
爆肚要選鮮毛肚，水發的不好吃
爆毛肚一定要大火快炒，以免炒老
D. 黑毛肚怎麼做好吃又簡單
黑毛肚很多人喜歡，特別是吃火鍋的時候。
心裡捏著「七上八下」的口訣，手裡的筷子有節奏在沸騰的湯鍋中起起伏伏。隨即，一片附著著豐富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中，隨著腮幫子的咀嚼，那滋味......爽！
除了涮火鍋，毛肚也可以炒著吃，但對炒功要求比較高，如果不能很熟練的顛鍋控制火候，炒出來，很容易炒制過久口感老韌；快炒快出避免炒老也容易碰到另一個問題，受熱不均勻，有的熟了有的還半生。
下圖就是我在某名店吃到的，韭菜恰到好處，但作為主角的毛肚，已經接近橡皮。