A. 怎樣炸雞胸肉外酥里嫩
做法如下：
步驟1：先准備1塊雞胸肉，將雞胸肉洗干凈，然後控干多餘的水分。
步驟2：把雞胸肉切成均勻長短、大小的細條，放入大碗中備用。
步驟3：將蔥清洗干凈切成蔥段，姜洗凈後切成片，在切好的雞胸肉中放入蔥段薑片，再放入1勺料酒。這里不要忘了放料酒，能起到有效去腥的作用。
步驟4：再打入一個雞蛋，放入少量胡椒粉。放入雞蛋會使雞胸肉的肉質更嫩，使得雞胸肉經過高溫油炸後吃著沒有柴柴的感覺，外酥里嫩。
步驟5：用手抓勻後依次加入1勺澱粉、1勺麵粉。
步驟6：然後繼續抓勻，使得每一個雞胸肉條上都裹滿麵糊，再腌制20分鍾左右。
步驟7：起鍋熱油，油溫6成熱時放入剛才腌制好的雞胸肉條。
步驟8：炸至金黃後撈出，再放入鍋中復炸一次，通常做油炸食品都會再復炸一次，因為這樣會使得其口感更加酥脆，最後撈出控一下油，均勻地撒上椒鹽就可以開吃了。
這樣一道自製小酥肉就做好了，酥脆可口，好吃到根本停不下來，解饞必備，快來試試吧。
B. 怎麼炸雞胸肉好吃
雞胸肉這么炸著吃，酥香咸嫩下飯一絕，那味道真是無敵了。下面來看介紹：
食材：
雞胸肉、油、番茄醬
①、起鍋倒入適量的油大火加熱，差不多六成熟倒入雞胸肉進行炸至。先開始大火加熱，等到油溫上來再用中火炸。
②、炸成表面金黃，用筷子把所有雞柳翻個面兒，改為小火炸1分鍾左右。
③、這時會出現很多小泡泡，我們就可以關火了。用笊籬撈出瀝干油裝盤兒，配著番茄醬吃。
C. 雞胸脯怎麼炸著吃
特色美食分不清高低貴賤，無論是美味佳餚還是路邊小吃，要是自身喜愛便是特色美食針對愛美食的人而言它不僅是味蕾的享有，跟是一種精神上的享有，雞脯肉是普遍的食物，它炒、炸都能夠。炸雞胸肉簡易非常容易做，炸好的雞脯肉香酥可口，十分美味可口，炸雞胸肉條的作法。
食物
雞脯肉1塊
生雞蛋1個
植物油適當
香炸粉適當
木薯澱粉適當
五香粉適當
鹽一勺子
白鬍椒粉適當
方式/流程
雞脯肉用冷水洗干凈。
用刀將雞脯肉切割成細長條形。
添加鹽和適當白鬍椒粉攪拌均勻，腌漬10—20分鍾。
添加木薯澱粉，攪拌均勻。
打進生雞蛋攪拌均勻，讓長細狀的雞脯肉勻稱所有沾到生雞蛋。
最終再放進香炸粉中，讓雞脯肉條所有沾到包糠。
熱鍋放進植物油，油溫度五六成熱後放進雞脯肉條，儲存低火炸至橙黃色撈起來控油補水。
撒上適當的五香粉，就可以服用。
常見問題
在炸至全過程中留意熟度。
依據喜愛的口感添加調味品。
在用餐的情況下不必吃的太快太急假如暴食暴飲、過貪太飽會造成急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種多樣消化道病症產生，切忌以身相試。
D. 怎麼炸雞胸肉又酥又脆
步驟一：准備肥美的雞胸肉兩塊，然後將其洗凈，再撕掉表皮的膜，雞胸肉中間厚的位子，一剖為二。
步驟二：然後菜刀微斜30度左右下刀，切成條狀後入碗中，加入除生粉，麵包糠以外的所有配料。（也就是生抽、料酒、白鬍椒粉、辣椒粉、蚝油、生薑、鹽）
步驟三：然後將其給抓勻後，再腌制1小時。接著加入20克食用油和生粉，接著抓勻，然後加入麵包糠。
步驟四：然後上下抓，讓每一根雞柳上面都粘滿麵包糠，再靜置5分鍾。（大家最好買黃色的麵包糠哦，白色的感覺沒黃色的好看，用著也沒那麼好用）
步驟五：坐鍋燒油，油熱7成熱時，將雞柳一根根夾入油鍋中。保持小火慢慢炸，大約2分鍾左右，撈起炸好的雞柳。（這里火候非常的重要，寧願火候小了，也別開太大了）
步驟六：等待油溫降下來後，再把雞柳倒進入，快速復炸一遍撈起來控油，裝盤即可美美的享用啦。
復炸是非常重要的，第一次炸制油溫低，可以將雞柳條給炸定型，適量的炸熟些。第二次炸制是讓顏色更好看，吃著更加的酥脆哦。炸雞柳用的油，會有沉澱的麵包糠，所以將其盛出碗中，靜置一下，就可以用來炒菜啦，一點也不了浪費的。
雞柳很容易熟，炸的時候一定不要太久，變色就可以撈出來了。喜歡吃雞柳的，可以一次性多炸一些，放晾後用保鮮袋裝好，入冷凍櫃保存，想吃的時候拿出來回溫炸一下，或者用烤箱烤熟。
E. 怎麼做炸雞胸肉
做法
1. 將雞胸肉洗干凈切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和鹽給雞胸肉調味，然後用澱粉將肉抓勻。腌制，腌制時間自己把握就好啦。
3. 將雞蛋打成蛋液。將腌制好的肉裹上蛋液再裹一層麵包糠，放在油鍋炸至金黃色，就ok啦～
主料：雞胸脯肉100克
輔料：雞蛋清 200克荸薺25克黃瓜10克
調料：澱粉(豌豆) 15克 鹽 3克 味精 2克 料酒 2克 薑汁 2克 雞油 15克 豬油（煉制） 100克 各適量
製作工藝編輯
1.雞脯肉剔去脂皮和筋，在涼水中泡白後砸成泥，加濕澱粉、料酒、薑汁、鹽攪勻，隨攪隨倒入雞湯150克，再加雞蛋清順一個方向攪成稠糊。荸薺洗凈去皮，煮熟，剁成細末，加雞肉糊攪勻。黃瓜洗凈，剁末。雞湯150克加鹽、味精、濕澱粉調成芡汁。
2.炒勺坐微火，豬油燒至六成熱，下雞肉糊推攪到浮起後，倒入漏勺瀝油，再倒入炒勺內勾芡，顛翻兩下，淋雞油，盛盤並撒上黃瓜末即成。
主料：雞胸脯肉300克
輔料：松仁50克 雞蛋50克 小麥麵粉50克 玉米面（白）25克 蔥白50克 番茄沙司50克
調料：花生油100克 鹽10克 料酒10克 胡椒粉2克 味精10克 江米酒25克
製作：編輯
1. 核桃仁用開水泡片刻撈出剝皮；蔥白消毒切段；雞脯肉切成3厘米長的肉條；
2 用米酒、精鹽、胡椒粉、味精腌漬片刻； 碗內磕入雞蛋加玉米粉和麵糊調成全蛋糊； 將核桃仁和腌漬好的雞條放在蛋糊中攪拌均勻；
3. 鍋中倒油燒至五、六成熱，逐一把蘸上桃仁的雞條放入油內炸至杏黃色時撈出； 控凈油倒入盤中即成隨兩碟蔥段和番茄沙司配食。
光油雞（1隻，約750克）、黃酒（4克）、地栗粉（5克）、飴糖（4克）、白醋（4克）。
【製作過程】
一．將光雞（雞要嫩）除去內臟雜物，揩凈血水，放在准備好的白鹵水內浸透（兩小時）。鹵水是用鹽、八角、桂皮，草果、陳皮、水煮成，將雞取出揩凈，用飴糖、白醋、地栗粉調勻，遍擦雞身，經過風干，再塗上用地栗粉、酒、醋調的糊。二．另起鍋，將豬油燒到六成熟時，一面把雞頭放入炸，一面用油從雞的肛門澆入肚內，等頭呈金黃色，肚也燒熱，再一面把腿放入炸，一面用油澆全身，看皮呈現金黃色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再從腰部進刀切成兩片，最後分別切成小塊，仍按整雞形狀，分兩排裝在盤中，中間放雞脯肉，兩邊放腿肉，前面放雞頭即好。上桌時另跟椒鹽。味鮮脆而嫩。
F. 怎樣炸雞胸肉
炸雞胸肉的方法步驟。
步驟1
將雞胸肉洗凈剃去筋膜。
步驟2
將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣腌的更入味），然後切成小手指粗細的條（太胖的手指就相應的細一點）。
步驟3
將切好的雞肉條放入所有腌肉料(味極鮮醬油15克、料酒5克、鹽1克、色拉油5克、花椒粉少許)抓勻，喜歡吃辣的可以在腌肉料里加上適量的辣椒粉，腌制20分鍾，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存（大約可以保存5天），吃的時候幾分鍾就能搞定，非常的方便。
步驟4
將所有的干澱粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干澱粉（如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干澱粉，邊放邊拌，雞肉都裹上澱粉就可以了）。
步驟5
靜置5分鍾後，開始炸。
步驟6
講鍋倒油燒熱，用手放在油麵上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而裡面還是生的。
步驟7
將裹好乾澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很乾很老。
步驟8
將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，腌過的雞柳已經有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
G. 炸雞胸肉的做法
雞胸肉是我們最為常見的一種食材，雞胸肉不但好吃而且還含有非常豐富的營養，雞胸肉裡面含有豐富的蛋白質，經常吃雞胸肉可以起到活血脈和健脾胃等功效，雞胸肉的做法有很多種，我們不但可以採用雞胸肉來炒菜而且也可以用雞胸肉來煮湯，此外雞胸肉還可以用來油炸，下文我們介紹一下炸雞胸肉的做法。
炸雞胸肉的'材料：
雞胸肉：200克(一塊)
椒鹽粉：3克
料酒：5克
孜然：適量撒一點
玉米澱粉：10克
清水：10克
大豆油：250克
把雞胸肉洗干凈，把雞胸肉的豎紋路切斷成每片2毫米厚的片狀，把每片都用菜刀輕輕地拍一下，再把每片切成3公分長的小片放在盤子里。
把椒鹽粉、料酒、孜然加入雞片里拌勻，靜置10分鍾。再加入玉米澱粉和水，用手輕輕地反復地抓揉雞片2分鍾，把雞片密封放入冰箱靜置4個小時。
操作方法：
煤氣中小火，鐵鍋燒熱，加入油，燒至微冒煙，煤氣小火，把雞片一片一片放入油鍋里，再把煤氣開中小火，把雞片反復地翻面，炸至雞片呈金黃色就可以出鍋。喜歡雞片嫩一點的可以炸的時間短點。(全部雞片分3次炸)
炸雞片，可以配以番茄沙司沾食。也可以配以泰康牌辣醬油沾食。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞胸肉，我們知道雞胸肉不但好吃而且還有非常高的食用價值，我們可以採用雞胸肉搭配上其它食材來做成各種菜餚，上文為我們詳細介紹了炸雞胸肉的做法。
H. 炸雞胸肉怎麼炸才好吃 炸雞胸肉的做法
1、准備食材：雞胸肉一塊，白糖少許，玉米澱粉少許，食鹽一勺，生薑若乾片，檸檬半個，雞蛋一個，生抽少許，麵粉少許，麵包糠少許。
2、首先將買回來的雞胸肉放到清水裡面沖洗一下，接著用刀切成小塊放到碗中備用，然後往碗中加入一顆蛋清，一勺食鹽，生薑絲攪拌均勻，大概腌制10分鍾。
3、這個時候就可以將半顆檸檬擠出檸檬汁，這樣就能夠中和雞肉的腥味，還能夠增加雞肉的鮮味，隨後加入生抽，白糖各兩勺，一勺食鹽和適量的清水攪拌，這樣就調好了檸檬醬汁。
4、再另外准備一個空碗，裡面加入麵糊和麵包糠，用筷子將其攪拌均勻，最後加入適量的玉米澱粉即可，接著把腌制好的雞胸肉放到碗中沾麵包糠，因為腌制的原因，雞肉表面的粘性能夠有助於麵包糠的沾取，往鍋中倒入適量的食用油燒熱。
5、大概6成熱的時候，把沾取好麵包糠的雞肉放到鍋中進行油炸，大概反復油炸2遍就可以了，最後把炸好的雞胸肉撈出，鍋中留點底油倒入醬汁燒開，把雞肉放到鍋中均勻的翻炒，等到表面沾上了醬汁之後，就可以撒上白芝麻出鍋了。